00:00 / 04:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞626
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞35
配方&做法在评论区 全网原创的——“多巴胺可颂”,没想到老许一个大男人,竟然能做出这种少女心满满的美食,颜值超级高,外酥里软,香到离谱! 【配方】 基础面团: 高筋粉 400 克 低筋粉 100克 糖 60克 盐 8克 酵母 6克 牛奶 210克 鸡蛋 50克 黄油 40克 天然果蔬粉约2-3克(仙人掌果粉,抹茶粉,紫薯粉) 黄油200-250克 【制作方式】 一、制作面团 1. 高筋面粉和低筋面粉混合,加入冰牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、盐,搅匀,揉出厚膜后加入40克黄油继续揉成光滑面团 2. 将面团平均分成4份,其中三份加入天然果蔬粉(仙人掌果粉,抹茶粉,紫薯粉),分别揉匀后团圆,包上保鲜膜冷藏醒发20分钟 二、整形与叠加 1. 取出醒发好的面团,分别擀成长方形 2. 200-250克黄油融化成奶油状 3. 取一张面皮,均匀抹上黄油,然后叠上第二张面皮,重复此操作,依次叠放全部面皮 4. 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟 三、成型与发酵 1. 将冷藏好的面皮均分为四份,切下两端,保留中段,然后将两端的面皮叠放在中段上,一起擀成大约长38cm*宽33cm的长方形 2. 将面皮边缘修整齐,平均分成4个长方形,再对切成8个9*32的等腰三角形 3. 取一块三角形面皮,稍微拉长以后,光滑面朝下,从三角形底部开始向上卷,尾部压在下面 4. 放温暖处(28度左右)发酵1.5-2小时 四、烘烤与装饰 1. 发酵后表面刷薄蛋液(只刷表面不刷侧面) 2. 烤箱预热后,下管190上管170℃,烤17分钟即可(如果家里烤箱没有分上下管,烤10分钟后要盖上锡纸,防止上色过度) #许小美 #会做饭的男人最帅 #多巴胺可颂 #烘焙 #海氏S80四代风炉烤箱
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞93