名庄侍酒服务第27期 如何挽救开坏的酒塞 今天收到客户带来一支酒塞已经被开坏的勃艮第大名庄,Domaine Anne Gros 的伏旧特级园葡萄酒,这支酒酒塞中心已被开除一个大洞,大致判断中心已经被搂空,这种情况的发生往往是因为塞子过于干燥和开瓶时向上提拉速度太快太用力,使受力点不均衡导致的。 接下啦,我们选用什么样的酒刀来完美的打开呢? 在开瓶之前我们先来解开酒标隐藏的神秘信息,使用灯光照射后,隐藏的红色酒庄名称,年份和葡萄串图案清晰可见,这是酒庄酒标上的UV防伪技术。有兴趣的小伙伴可以自行查看哦。 现在我们选用一把老酒刀AH-SO来尝试打开,沿着塞子两侧缓慢的左右摇晃进入,这时一定要轻柔缓慢,避免用力过大将塞子捅入酒瓶内。现在旋转向上提拉,在塞子提出一半时尽可能用手握住酒刀和酒塞一起向上提拉,增加沉稳性和塞子的完整度。酒塞完整开出,底部已被完全打透,酒塞很干,几乎没有弹性,尝试后好在酒的口感没有受损。 最后友情提示 葡萄酒的储藏和侍酒服务对享用葡萄酒而言,至关重要,如果因为储藏,开瓶,醒酒,温度,配餐等问题影响了口感,对于客户和美酒来说将是不言而喻的糟糕体验。 所以选择优质的酒商渠道和优秀的服务是一切美好酒宴的开始。 如果你生活当中有此类需求,欢迎联系我们,我们将提供有保障和最优质的酒水服务。 #侍酒师 #侍酒师jerry #酒文化 #勃艮第 #葡萄酒
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