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飘云1周前
立冬,是二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的起始。它像一把钥匙,轻轻一转,便开启了寒冷季节的大门。 走进厨房,准备开始一场与立冬的“仪式”。饺子,是立冬的“标配”,它不仅是一种食物,更是一种传承,一种情感的寄托。古人云:“立冬补冬,补嘴空。”在这一天里,吃上一碗热腾腾的饺子,仿佛就能抵御整个冬天的寒冷。 我从冰箱里取出新鲜的猪肉,放在案板上,用刀细细地剁成肉沫。刀起刀落,肉块逐渐变得细腻,像是在完成一场蜕变。这过程需要耐心,也需要力气,但更多的是一种对生活的热爱。肉沫剁好后,我将其放入碗中,接着处理蔬菜。韭菜和包菜,一绿一白,我将它们洗净,切成细末,那清新的香气瞬间弥漫开来,与肉沫的醇厚交织在一起,仿佛是大自然馈赠的冬日序曲。 我将草果面、白胡椒、少许香油等调料加入肉沫和蔬菜中,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的过程中,我能感受到馅料逐渐变得黏稠,那是各种味道融合的迹象,也是美味即将诞生的前奏。 馅调好后,我开始揉面。面团在手中逐渐变得光滑,从最初的一团散沙,到后来的柔韧有度,这过程像极了人生的修炼,需要时间与耐心。揉好的面团被放在一旁醒发,而我则开始准备擀面杖和案板,等待一场“面皮”的诞生。 擀面,是个技术活。我擀面技术极差,擀面皮不是圆圆面皮而是不规则面皮。 终于,到了包饺子的环节。我拿起一张面皮,放在掌心,舀一勺馅料放在中央,然后将面皮对折,用手指轻轻捏合边缘。一个个饺子在我手中诞生,它们有的像元宝,有的像月牙,虽然形状各异,但都饱含着我的心意。 饺子煮熟,我将其捞出,盛入碗中,再配上一碗热气腾腾的饺子汤,那香气瞬间弥漫了整个房间。 立冬,是季节的转折点,也是生活的“加油站”。 一碗饺子,温暖了整个冬天,也温暖了我的心。
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