冬日涮锅灵魂搭档!🌿自制韭菜花酱教程·干净香浓零失败💥 「冬天涮羊肉没有韭菜花酱就像没有灵魂! 外面买的不是齁咸就是硌牙…😤 今天手把手教你做——香浓无沙、干净卫生的万能韭菜花酱!」👇 ▫️Step 1|选料🌱 「一定要选未开花的韭菜花!」 花苞紧实翠绿=香味浓✨ 开花松散=香味跑光❌ ▫️Step 2|择洗✂️ 撕掉底部老皮→撒盐泡3分钟→流水搓洗3遍→沥干! (盐浴能逼出杂质小虫子🐛!懒人必学~) ▫️Step 3|晾干☀️ 铺竹筛或者毛巾+通风阴干❗️ (暴晒会变“黄花菜”💔颜色口感全垮掉) ▫️Step 4|剪梗✂️ “咔嚓”剪掉硬梗→只留嫩花苞!(打出来细腻不扎口~) ▫️Step 5|打碎⚡️ 【黄金比例】 韭菜花500g🍃+苹果肉100g🍎+姜20g+盐40g ➡️料理机点动模式:打3秒停1秒❗️(中途翻拌+最后加白酒20g增香防腐) 喜欢细腻版➡️狂打 喜欢颗粒感➡️满意即停✨ ▫️Step 6|装瓶🫙 玻璃瓶蒸煮消毒→晾干→装8分满!(留空间发酵~溢出秒变灾难现场💥) ▫️Step 7|发酵⏳ 密封阴凉处躺平30天⏰ 开盖瞬间:香到邻居敲门问配方!!🤣 💬“做完直接实现韭菜花酱自由! 涮火锅、拌面条、夹馒头…香浓无沙超干净~” 🌟收藏夹吃灰不如动手打卡! #自制美食 #冬天必吃 #火锅CP #韭菜花酱 #自制韭菜花酱
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