#好好吃饭大赛 #番茄浓汤#减脂期吃什么 #邪修做饭 #低卡低脂餐 🍅番茄浓汤(烤箱/空气炸锅版) 食材(约 2–3 人份) 新鲜番茄:约 600g(浓郁多汁的品种最佳,可混搭圣女果增加酸甜感) 紫洋葱:1 个(可不切,整颗使用) 大蒜:4–5 瓣(带皮烤) 橄榄油:适量 盐:适量 番茄罐头(整颗或碎的):1 罐 热水或高汤:约 100ml(可按需要调整) 黑胡椒:适量 干牛至叶或混合香草:少许(可选) 牛肉粉或提鲜调味料:少许(可选) 可选配料(装饰/加料) 浓郁派:淡奶油、罗勒油、炸蒜片、煎四川椒麻腊肠、干酪芝士、烤酸面包 清简派:炒香南瓜籽或坚果、面包丁 步骤: 准备食材 番茄洗净,对半切开或整颗使用。 紫洋葱可不切,直接整颗放入。 大蒜连皮使用。 烤蔬菜 将番茄、紫洋葱、大蒜放入烤盘。 淋上橄榄油,撒少许盐。 烤箱:200℃,烤 25–30 分钟。 空气炸锅:180℃,烤 20 分钟起,根据情况可加 5 分钟。 判断熟度:番茄边缘微焦、洋葱软塌塌即可。 加入番茄罐头 取出烤好的大蒜(避免过火)。 倒入 1 罐番茄罐头,与烤蔬菜混合。 放回烤箱 200℃ 再烤 15 分钟,让味道融合。 为什么要加番茄罐头? 罐头番茄是在成熟期采摘加工,风味更浓、更稳定。 增加“番茄密度”,让汤更饱满、回味更长。 搅拌成汤 将所有烤好的食材倒入料理机。 加入一小杯热水或高汤(不要太多,保证能打动即可)。 加盐、黑胡椒调味,可选加干牛至叶、混合香草或提鲜调味料。 搅打至顺滑细腻。 装盘与加料 浓郁派:淋淡奶油、罗勒油,撒炸蒜片、煎四川椒麻腊肠、干酪芝士,搭配烤酸面包。 清简派:撒炒南瓜籽或坚果,配酥脆面包丁。 小贴士 番茄基底可自由发挥,可加烤甜椒、胡萝卜或香料变换风味。 烤制比炒制更能锁住蔬菜的自然甜味,且更省油烟。 一次可多做一些,冷藏或冷冻保存,随时加热即可食用。
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