一只不光彩的荷叶鸡。 今日菜单: 🍀荷叶蒸鸡🍀 做法: 1、整只童子鸡洗净,用盐和生姜搓揉按摩,盐和生姜宁可多不可少,约800克的鸡我用了约10克到15克; 一定要让鸡的内外均匀抹上盐和生姜。 2、放到冰箱腌制半小时以上,时间可以长一些,但我觉得至少要半小时; 3、荷叶用沸水烫3分钟左右; 4、用荷叶裏紧鸡,放入蒸锅。我蒸了30分钟(我觉得还可以稍微少蒸一会。这个时间只能参考,鸡的大小、锅具的区别、火力大小、气温等等,都会影响蒸的时间)。 ⭕️一般鸡肚子要塞几根葱再蒸,一方面家里没葱了,另外我觉得有了荷叶的清香不需要用什么香料了。如果是现杀的品质好的鸡,我甚至不会用姜。 🍀凉拌黑木耳🍀 做法: 1、黑木耳提前泡发,时间我没算过,泡到柔软、木耳片光滑水润就是好了,一般1到2小时是要的,如果时间来不及,可用热水泡,但我觉得冷水泡发口感更好; 2、泡好的黑木耳下入沸水,加盐,焯熟捞出放入冰箱冷冻(零下18度),注意不要冻过了,一般35到40分钟就会有一点冰渣子,我觉得这种程度刚刚好; 3、冻过的黑木耳加香菜、小米椒、生抽、醋、油拌匀即可。 🍀烤西红柿🍀 做法: 1、西红柿切开,加黑胡椒和盐腌制一会; 2、烤箱190度,12分钟(西红柿不适合温度过高)。 🍀馒头烤蛋2吃🍀 这样吃只是因为想换个口感吃馒头,纯粹一时兴起。 做法: 1、2个馒头顶部挖洞; 2、把烤西红柿剩的西红柿切丁,放到馒头肚子里; 3、撒盐和黑胡椒; 4、在馒头肚子里打入鸡蛋,再撒点盐和黑胡椒。 5、这个时间和温度我不敢确定,我开始用190度烤了大概10分钟,看着没上色,又调到200度烤了10分钟左右,烤出来鸡蛋黄刚好全部凝固的状态。 ⭕️我本来是想用蕃茄膏刷在馒头里面的,刚好有切剩下的西红柿,所以就这样做了。我觉得蕃茄膏的味道会更浓郁,这样做比较清爽,也好吃的,姐妹们可以试试。 ⭕️挖出来的馒头碎是个意外,我没想到会挖出来这么这么多,所以加了点西红柿丁又加了2个蛋烤了。但这个做法不推荐,光烤还比较好吃,有点炒琪的感觉,加蛋的部分反而没那么好吃。 #好好吃饭 #营养均衡 #一个人吃什么 #清淡饮食 #一日一餐
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