传茶录1年前
🍵【洗茶(润茶)背后的真相:茶性与法度】✨ 宝子们,今天咱们得好好聊聊洗茶,其实洗茶压根不是因为茶叶脏哦。我要给大家分享一下我的禅宗茶道师父关于洗茶的见解。🧐 师父提到,《存存斋医话稿》这部古籍的地位和我们熟知的《神农本草经》相当呢。在《存存斋医话稿》中有这样的记载:“古人煎药,各有法度,表药以气胜,武火骤煎,补药以味盛,文火慢煎,有只用头煎而不用第二第三煎者,取其清扬走上也,有以煮去头煎,取其第二第三煎者,则燥气尽,遂成甘淡之味。”侯老师今天就通过这部《医话稿》来给大家讲明白润茶背后的道理,也就是润的到底是什么。😉 这里面就有个问题啦,有些药(茶)我们只取头煎,而有些则不要头煎,要第二、第三煎,这背后的区别是什么呢?咱们再来说说茶,绿茶润不润茶呢?答案是不润茶。为什么呢?因为我们喝绿茶喝的就是第一道,这是依据绿茶“清扬走上”的茶性决定的。😎 那为什么红茶、黑茶要润茶呢?这背后的原因就是“各有法度”。绿茶我们追求的是它“清扬走上”的茶性,而红茶和黑茶呢,我们看重的是它们“温润”的茶性。所以啊,在冲泡红茶和黑茶的时候,我们是要去掉头煎的,也就是不喝第一道,把“清扬走上去掉”,选择喝第二、第三道,这样可以达到“温润淡养胃气”的效果。🤗 所以说,究竟润不润茶,其实是取决于我们想要获取的茶性哦。💕 #洗茶 #润茶 #茶性 #茶道知识
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