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土耳其Pide:这玩意儿比馅饼薄、比披萨香! 皮德(Pide)是土耳其人最爱的烤饼,很多人会叫它“土耳其披萨”,不过它其实更像一艘装满好料的小船。面团被拉得又长又薄,边缘微微卷起,中间装着碎羊肉或牛肉、蔬菜、奶酪,有时候还会躺着一颗闪闪发光的鸡蛋。再撒上孜然、红椒粉和欧芹,烤出来香得像在跟你打招呼。 放进超热的烤炉里,皮德的边缘会变得金黄酥脆,中间却软软香香的,一口咬下去,幸福感直接爆棚。烤好后切成片,和朋友一起分着吃最好不过。它是那种在土耳其,从早餐到深夜都能遇见的温暖食物——简单、诱人、又让人忍不住笑着说:“再来一块儿吧!” Dough(面团) •水 300 g •即溶酵母 3 g •糖 4 g •中筋面粉 375 g •盐 5 g •橄榄油 15 g Meat Topping(肉馅 / Lahmacun 风味) •牛绞肉(Ground beef)——450 g •黄洋葱(Yellow onion)——100 g(约 1 个小洋葱) •青甜椒(Green bell pepper)——60 g(约半个) •红甜椒(Red bell pepper)——60 g(约半个) •欧芹(Parsley)——25 g(约半把) •番茄红椒酱(Tomato red pepper paste)——15 g(约 1 汤匙) •番茄(Tomato)——50 g(约半个) •红椒粉(Paprika)——3 g(约 1 茶匙) •辣椒碎(Red pepper flakes)——2 g(约 1 茶匙) •黑胡椒粉(Black pepper)——1 g(约 ½ 茶匙) •盐(Salt)——3 g(约 ½ 茶匙) •橄榄油(Olive oil)——15 g(约 1 汤匙) 这个食谱来自一个我很喜欢的营养美食博主。#pide #土耳其披萨 #馅饼 #手抓饼 #搞笑女
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