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面里的米象是怎么产生的
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雪梨是冬果梨吗
馒乐新中式馒头教学(好物分享)
7月前
今天来聊聊一发和二发的问题#花式馒头 #教程 #教程分享 #手工馒头 #花式馒头做法
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杨光_建厨师
6月前
详解发酵原理,一次蒸出暄软、有弹性的大馒头! #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理,我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头!如果你生活在南方或是国外,尽量挑选筋性略高的面粉,确保面筋形成,再用层叠法整型,冷水下锅蒸,关火后焖5分钟,这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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爱吃酸楂的小花
6月前
中国人的自制酵母,用一次就会爱上,解锁真正的发酵香🥳 有时候不得不感叹老祖宗的智慧,用自制酵母蒸出来的馒头那才是真的香!! 迷人的发酵香,并带有一丝丝奶香味,那就是妈妈的味道! #美食vlog #自制酵母 #天然酵母 #我的厨房日记 #好好吃饭大赛
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阿圆饿不着
7月前
婆婆20年的开店包子发面绝活 就这样被我公开了 超详细的发面教程,掌握了无论是小笼包还是肉包子,或者做馒头,都暄软好吃。面食爱好者一定要收藏。 #发面技巧 #包子发面 #舌尖上的味道 #包子发面教程来了 #做包子怎么和面发酵
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方敏爱美食
6月前
发面只加酵母和白糖就是大错!教你正确方法,10分钟发好满盆 #美食教程 #发面 #蒸馒头 #主食 #面食
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美琪的回忆
4月前
包子和面教程 有人说我和得不是很好,确实😭这是个入门教程,我只保证蒸出来是软的包子,希望能帮到你哦#在家做美食 #面食
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明玥美食
5月前
今天才知道,发面根本不用酵母粉,教你一招,10分钟发满一大盆
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无肉不欢
3年前
按照这个比例发面,即使是新手小白也能轻松成功#酵母粉 #发面 #发酵粉
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乡野窑烤酸面包
4月前
看到高糖酵母和低糖酵母的时候,是不是也有疑问呢? 听我简单解释一下哈#面包#烘焙#窑烤面包#面包教学#乡村面包房
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🌈 宇珊妈妈加油
8月前
这是一期超详细的发面教程,不论你煎包子,烙饼还是蒸包子,蒸馒头都可以用,视频中的克数可以随面粉的克数增加而增加😊!#酵母发面的方法 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面教程
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小太阳Auntie
3周前
听劝❗❗天冷做馒头用后酵母法,一次成功! 馒头翻车真相:不是你手笨,是酵母在作对! 同一袋面粉 两种结果:死面疙瘩 vs 水光肌 问题出在放酵母的时机! ❄️冬天馒头发不起来? ☀️夏天馒头又酸又粘? 因为你家酵母: 冬天没开工就冻僵 夏天太兴奋早虚脱 💡拯救方案:后酵母法 【核心三步】 面粉+水揉团→冷藏3小时 酵母调泥→抹在冷面团 "发酵灯塔"浮起→开蒸 📌关键细节: 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟不塌陷 成品自带水光肌 从此告别早餐店 零添加更健康 #馒头 #水光肌馒头 #后酵母法 #面食 #抖音美食推荐官
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高中生饲养员
4月前
#美食 我不允许全国人民还不知道夏天用一次醒发酵,酵母后置法做的包子有多香!吃过我包子的都问我我做的包子为什么这么有嚼劲,秘诀就是要多揉,多揉,但是夏天如果把酵母和面粉一起揉的话,温度太高酵母发酵太快就揉不光滑了,所以大家都要试下酵母后置一次醒发,太棒了
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AAA皮蛋染色雕花-黑大帅
1周前
老面是上次用剩下的,不用也行,这是一个不记重量不记配比的和面,记住少量多次,用自己👊🏻做对比,一人吃一拳头,蒸出来两大馒头,分三分就是三馒头。 #教程 #分享#包子 #馒头 #新手
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欣博粮油
1月前
老面发酵和酵母发酵到底有什么区别?这四点你知道吗?#面粉#老面发酵#酵母发酵#粮油批发#餐饮供应链
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云姐和她的包子店
4月前
半老面发面教程,做出来的包子有劲道,口感细腻,面香味比较浓,1斤面粉270克冷水,10克老面引子0.5克的酵母,和好面冷藏发酵6到10小时,室内温度25一30度醒发一个小时,30到35度醒发40到50分,#半老面包子教程
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洋妈爱面食
1年前
前几天一条蒸馒头的视频播放量突破600万,很多朋友评论不知道怎么发面,今天拍了一条全过程的教程视频供大家参考。#面食分享 #记录真实生活 #馒头 #发面 #纯手工制作美食
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教丈母娘做养生美食
1周前
怎么知道馒头发好了❓发酵状态判断小妙招#馒头 #面团发酵 #面食 #面食分享 #馒头的花样做法
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大斌子的面食江湖
5月前
#蒸馒头 昨下午认真用几个小时制作了一个入门保姆级的标准馒头制作教程,基本细节和容易出现的问题都说明了,希望对大家有帮助,也感谢支持 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃
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发酵食养记
4月前
【测评】秦禾汉麦老面酵母粉测评,夏天做馒头好用,冬天可以再试一次🤪#在家做美食 #美食 #抖音美食推荐官 #面食 #馒头
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大刘姐爱分享
5月前
自己做酵母蒸馒头做包子比买的好吃百倍#美食制作分享 #抖音美食推荐官#自制酵母
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五一麻麻
5月前
宝宝发酵面食不重样 长期不长肉肉的宝宝,一定要多试试发酵面食,发酵过的食物更利于xiaohua和吸收,分享宝宝一周发酵面食不重样,各个蓬松暄软,不加糖也香甜美味,十个月以上宝宝就可以安排啦#宝宝爱吃 #宝宝辅食 #宝妈分享 #辅食教程
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发酵食养记
4月前
天然酵种 | 怎么做馒头老面,怎么用水果做天然酵种?身边的食材随手取用都可以。#抖音美食创作者 #老面馒头 #发酵 #发面 #老面引子
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喵咘哩的面包世界
4月前
㊙️烘焙人必看的超强干货|神秘酵种大揭秘 做面包时是不是总被配方里的“鲁邦种”、“波兰种”、“法国老面”搞得一头雾水?😵💫 这些“种”到底是什么?有什么区别?该用哪个?今天一篇干货讲清楚!面包🍞好吃翻倍的秘密就在这里!✨ ✅核心作用一句话总结: 其实它们大多(除汤种/烫种)都是“预发酵面团”,主要为了:提升风味🍃、延缓老化(保湿)、改善组织、增加发酵耐力!只是不同“种”侧重点不同👇 💡 超快速选择指南: * ✅要天然酸香风味 & 健康感 → 鲁邦种 * ✅要提升麦香 & 开放气孔 → 波兰种 * ✅要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 * ✅要增强筋力 & 耐发酵 & 嚼劲 → Biga种 * ✅要极致柔软 & 超长保湿 → 中种法 * ✅要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 **💡 记住:** ✨ **懒人福音**→老面 ✨ **风味控**→鲁邦/波兰 ✨ **吐司杀手**→中种+烫种组合拳! ✨ **欧包魂**→鲁邦/波兰/Biga **📌 小贴士:** * 很多配方会结合使用!比如中种+烫种=柔软王炸!💥 * 酵种比例通常在总粉量的10%-40%之间,具体看配方。 * 控制好发酵状态(时间&温度)是关键! **🌟 烘焙没有标准答案,多尝试才能找到你的本命酵种! **👇 说!你被哪种“神种”种草了? **👉 记得收藏这篇,下次做包直接翻出来抄作业! 鲁邦种 (Levain / Sourdough Starter) 本质:天然酵种,可通过水果酵液,或面粉和水来培育,含大量的乳酸菌(酸味来源),但需要持续喂养(面粉+水)。 特点:风味独特!带有天然乳酸发酵的微酸香气和复杂层次感。发酵时间长,但耐力好,爆发力强。 作用:增加独特风味、改善保湿性、延缓老化、使组织更有嚼劲、更易消化。 适用面团: 低糖油或无糖油面团,欧包(乡村、法棍、酸面包)、硬质面包、部分天然酵种吐司。 关键词:天然、风味王者、微酸、慢发酵 波兰种 (Poolish) 本质:液态酵种!面粉+水+少量酵母(比例常为1:1),酵母用量少(约1-2%)。 特点:含水量100%,非常稀软。发酵快(几小时),能产生大量芳香物质和酒精。 作用:显著提升风味(麦香、酒香)、增加面团延展性、改善组织气孔#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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五一麻麻
6月前
一周发糕不重样 宝宝十个月以后就可以安排发酵面食啦,好处特别多,总是做不好发酵面食的姐妹,一定要试试发糕,只要搅一搅蒸一蒸就行,全程手不沾面,超级简单还好吃#辅食教程 #宝宝辅食 #人类幼崽成长计划
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杨乐多多🫧
7月前
#南方人包包子 #和和面粉 #美食vlog #记录我的农村生活
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是饼饼呀HZ
4月前
二胎妈妈糊弄备餐。🌟快手包子 - 面团:500g面粉+350g温水+5g酵母+10g糖,搅和至无干粉一发至两倍大,搓成长条分成剂子(粘的话多撒点干粉)开始包。包完后再发酵15分钟就可以开蒸,冷水上锅计时18分钟 - 肉馅:一半猪肉末生抽,盐,糖翻炒(可加些老抽上色),然后和生肉馅混合,然后加大把葱花混合冷藏待用 🌟蓝莓吐司(简简的方子) - 500g高粉 5g耐高糖酵母 5g盐 200g蓝莓酱 220g牛奶50g黄油(后放) - 180C 28分钟 🌟炖牛肋骨(也是简简方子的快手版本😅 - 牛肋骨先焯水撇去浮沫,汤留着备用 - 起锅烧油煎姜片,然后下牛肉煎,取出后加入洋葱丁番茄块炒出香气,重新加入牛肉,加生抽,盐,黑胡椒,再加入刚刚的高汤,小火炖一个小时后加入胡萝卜,再炖一小时 #独立带娃 #二胎 #备餐 #谁家的孩子这么爱干饭
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航妈烘焙时间
5月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦,能让面包吐司柔软,放三天都不硬的秘诀就是它,做法简单,一克酵母+100克水+100克高筋面粉,发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦,急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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燕
5月前
用甜酒酿作为发酵的引子,加水加面粉,不断的喂养,从而形成了活性十足的天然酵母,用天然酵头做出的馒头蓬松宣软,还有嚼劲#酒酿老面引子的做法 #新疆奇台丝麦耘面粉
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板栗微微甜
4月前
新手做馒头。材料很简单:面粉,水,酵母。 步骤: 1.面粉和水和酵母的比例为100:50:1,酵母用不烫手的温水发酵更快,揉成面团状。 2.静置15分钟等待发酵。 3.把面团揉搓排气并放在温水上不开火放15分钟再次第二次醒发。 4.再次揉搓排气并捏成等份的小球 5.静置15分钟,把锅里的水烧出蒸汽了再放入蒸15分钟焖3分钟。随后即可出锅。.#在家做美食 #我的厨房日记 #日常分享 #新手做馒头 #奶香馒头
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重庆包子哥
2周前
老面发面:天然发酵(靠面粉中野生酵母+乳酸菌),风味更浓郁(带麦香、微酸),发酵时间长(4-12小时),需加碱中和酸味,面团稳定性受环境影响大;适合追求传统口感的面点(如老面馒头、包子)。 酵母发面:人工培育酵母发酵,速度快(1-2小时),操作简单、成功率高,口感清甜单一,无需调碱;适合日常快速制作,新手友好。#老面馒头 #酵母发面的方法
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可乐妈妈小厨房
5月前
蒸馒头每次都邦邦硬?蒸馒头独家视频分享给你,跟着做,你也能蒸出白胖暄软的大馒头!🔥纯手工馒头就是香!#手工馒头出锅了 #馒头 #面食 #抖音美食推荐官 #在家做美食 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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🦋hy
2月前
这是老母亲吃过最好吃的馒头啦,好大儿第一次做馒头,成功👍比我强,我都没做过面食😂#日常分享 #生活vlog #在家做美食
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yyylb
5天前
是不是还行😳😳😳#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感
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伟伟伢
5月前
酵母喜欢吃糖,所以发面的时候酵母水里加糖,发酵效果会事半功倍,面一次发酵好后揉面排气,进行二次发酵再揉面排气再发酵,这样做出来的包子会更加扣弹有劲道。需要多一点的耐心和时间,总会做出不一样的味道。#舌尖上的味道 #美食制作分享 #家常饭菜 #快来一起尝个鲜 #农村美食记录生活
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皮妈做饭
4月前
蒸馒头#美食 #蒸馒头
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香的一批
5天前
要想面粉发的好,尚川酵母少不了! #高活性耐高糖酵母粉 #酵母 #发酵 #发面
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扶摇*直上
5天前
#在家做美食 #抖音美食创作者 豆包真是厉害呀#蒸馒头 #自制馒头 第一次做包子居然是豆包教我的🫣
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香的一批
5天前
只需要一次醒发!就能做好吃的各种面食,小白也能轻松学会!你也来试试吧#发面 #一次醒发 #酵母粉
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发酵食养记
3月前
【不加碱,慢发酵,留老面】天然酵母测评,轻轻松松做老面馒头。10-12小时的发酵时间,可以提前一晚上和面,也可以上班前和面。不用担心发过,新手0失败,发酵好的面团取出来一块,还可以留老面下次放老面引子。#老面馒头 #馒头 #老面引子 #天然发酵 #梨乡润天然酵母
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陈叔叔的厨房vlog
6天前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 酵母粉发酵的手工馒头制作教程新鲜出炉啦,跟着视频学保你做出白白胖胖的喧软大馒头#蒸馒头 #饭搭子
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黄记老面馒头
1周前
馒头面粉如何选 老面馒头,和酵母馒头,选面粉,分高劲,和低劲,正常用两种综合使用,#美食教程 ,#美食分#老面馒头 ,@DOU+小助手
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王小米💗
2月前
该怎么向你形容它的味道呢?大概每个陕南的孩子都懂. #乡村味道 #家乡特色 #农村美食 #家乡的味道 #儿时味道
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拾壹
6天前
蓬松暄软大馒头#蒸馒头 #抖音小助手我要上热门🔥 #抖音美食创作者 #健康美食
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陈小厨家常菜
6天前
老面味发酵粉,发酵快,稳定性高,做出来的馒头包子,个个蓬松暄软有劲!#面食
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美琪的回忆
5月前
先简单发个包子的和面教程吧,馅料等我编辑编辑😁#美食教程 #包子和面
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乐乐很快乐
5天前
无需醒发,无需等待,和成面团水开上锅蒸就可以了!
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dy包子哥
1月前
老面和酵母面的区别 老面,酵母面,半老面,他们的区别在哪儿?#老面小笼包
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流年
5天前
广东人霍霍面粉第 90天,有姐妹问揉面发面的方法,今天一次分享四种颜色面团发酵揉面方法,学会了就能做各种造型馒头啦#揉面 #广东人做馒头 #花样馒头做法 #流量扶持 #面食分享 @DOU+小助手
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曹姐爱做饭
1周前
跟着面香园学做牛奶馒头,用的后酵母法一次发酵成功,奶香味十足真的超级好吃#在家做美食 #奶香馒头 #美食教程 #真实生活分享计划
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娟姐爱美食
3月前
姐妹们喜欢吃老面味的就用它,面香味十足,就是小时候那个味,越嚼越香,太好吃了#老面馒头 #尚川老面味发酵粉 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #邪修做饭交作业了 @抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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妙姐严选
6天前
喜欢在家里做面食、烘焙做面包的!酵母你们就买这个牌子的! #安琪酵母 #高活性耐高糖酵母粉 #发酵有安琪面点不发愁
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小张在厨房
4周前
#真实生活分享计划 面团原料:中筋面粉500g(筋度适中,兼顾暄软与定型)、白糖5g(辅助酵母发酵,提升风味)、干酵母5g(按面粉重量1%配比,发酵效果最佳)、温水260g左右(水温30-35℃,手感温热不烫,促进酵母活性)馅料部分:1. 主料:青萝卜350g(擦细丝后挤干水分,约剩200g)、胡萝卜30g(擦细丝,少量增色)、青椒20g(切极细丁,点缀增香)、小香葱15g(切葱花,用于泼油) 2. 调料:盐3g、鸡精2g、十三香1g、胡椒粉1g、辣椒面2g(可根据辣度偏好调整) 3. 泼油用:食用油15g(建议用花生油或菜籽油,香味更浓)#萝卜丝饼 #萝卜新吃法 #美食教程 #花样面食
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练娟+美食
1月前
做包子和做馒头其实很简单的, 主要要选对面粉和酵母粉,怎么做都不会翻车的,喜欢面食的姐妹动起手来,
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我是豆妈
3周前
一发馒头和二发馒头的区别?哪种做法更适合新手?#馒头#发面 #美食教程
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温yan
1月前
无糖无油的高纤维含量全麦馒头,做法很简单, 配料干净,不加糖、油,就面粉、水和酵母,把面揉到位,发酵好,一样宣软好吃。 50%的全麦比例,粗杂粮膳食纤维足,既稳糖又好消化,非常适合控糖减脂人群。 全麦粉250g 中筋粉250g 干酵母4g 冰水250ml ♧室温高,酵母可减量,防止面团提前发酵,成品粗糙 冷水上锅,水开蒸13分钟,关火焖3~5分钟 #全麦馒头 #控糖 #我的厨房日记
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乐乐很快乐
5天前
老面味发酵粉,发酵快,稳定性高,做出来的馒头包子,个个蓬松暄软有劲! #老面馒头 #发面 #老面味发酵粉 #包子馒头
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诗意优选
6天前
老面味发酵粉,发酵快,稳定性高,做出来的馒头包子,个个蓬松暄软有劲! #老面馒头 #发面 #老面味发酵粉 #包子馒头
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隔壁花大椒
3周前
这怎么跟妈妈讲的蒸馒头不一样!? #抖音创作季 #如何蒸馒头 #好好吃饭
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王妈妈做美食🔥
5天前
想要面粉发的好,这个酵母少不了 #发酵 #高活性耐高糖酵母粉 #发面
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秋菇娘
7月前
#上热门 在家做超软手工包子~ ✨面粉+酵母+温水揉成团,醒发2倍大! 🥟擀皮包馅(鲜肉/豆沙都🉑),捏出18褶~ 🔥水开上锅蒸20分钟,关火焖3分钟! #手工包子 #面食教程 #早餐吃什么 #抖音美食
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辰阿秋
2月前
感谢评论区的大家,不然我怎么也想不到面粉的问题😂。不知道威力的可以移步我的上一个惨不忍睹的视频。网友太强大了,这下完美解决。我要继续研究水光肌和花样馒头了#霍霍面粉 #馒头#交作业 #万万没想到
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minminxiao6
6天前
奶香开花馒头无糖版(13月龄宝宝辅食) 鸡蛋➕100g牛奶=160g 3g酵母(免发版) 300g面粉 30g奶粉 15g玉米油(絮状后加) 开花处刷油 发酵至两倍大 平底锅不刷油 最小火煎至两面金黄 开水上锅蒸20分钟 闷3分钟 超美味😋大人小宝都爱吃#奶香开花馒头无糖版 @抖音创作小助手
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未来可期🙏🙏🙏
5天前
#澳林广场 #南京市浦口区澳林广场美食 包子哥#面粉碰酵母,是时光发酵的温柔,清水揉进面团,每一下都唤醒麦香,等蒸汽漫出锅盖,美味直接炸开!咬下去的瞬间,松软裹着麦甜,幸福在舌尖打圈,原来最治愈的生活,就藏在亲手做的烟火里!#自制美食
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俪歌手工食品
1周前
三个关键小步骤教你做出宣软的馒头! 新手也能做出宣软的馒头!#馒头 #花样馒头 #真材实料才能做出好味道 #面食 #抖音美食创作者
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酵母和面粉发酵对比
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最新发布时间:2025-11-16 05:26
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