惠灵顿牛排家庭版制作教程 惠灵顿牛排是一道经典的西餐,外表酥脆,内里鲜嫩多汁。今天,我将分享家庭版的制作方法,让你在家也能轻松复刻这道美味。以下是详细的食材用量和制作过程。 食材用量: · 菲力牛排:500克(一块,厚度约5厘米) · 蘑菇:200克(切碎) · 洋葱:1个(约100克,切碎) · 大蒜:2瓣(切碎) · 帕尔马火腿:6-8片 · 酥皮:1张(市售或自制,约200克) · 鸡蛋:1个(打散,用于刷酥皮) · 橄榄油:2汤匙 · 盐:适量 · 黑胡椒:适量 · 黄芥末酱:1汤匙 制作过程: 1. 准备牛排:将菲力牛排用厨房纸吸干表面水分,均匀涂抹盐和黑胡椒,腌制10分钟。 2. 煎牛排:在平底锅中倒入橄榄油,中高火加热,放入牛排煎至四面焦黄(每面约2分钟),取出后刷上黄芥末酱,放凉备用。 3. 制作蘑菇酱:在同一锅中,加入切碎的蘑菇、洋葱和大蒜,中火翻炒至水分蒸发,形成干爽的酱状(约10分钟),加盐和黑胡椒调味,冷却备用。 4. 组装:在保鲜膜上铺开帕尔马火腿片,将蘑菇酱均匀铺在火腿上,放上煎好的牛排。用火腿和蘑菇酱包裹牛排,紧紧卷起保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟定型。 5. 包裹酥皮:将酥皮擀成足够大的方形,取出定型后的牛排,去掉保鲜膜,用酥皮紧紧包裹,封口处用蛋液粘合。表面刷上蛋液,用刀在酥皮上划出浅纹装饰。 6. 烘烤:预热烤箱至200摄氏度,将包裹好的牛排放在烤盘上,烘烤25-30分钟,直至酥皮金黄酥脆。取出后静置10分钟再切片。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #抖音美食教程 #惠灵顿牛排做法 #家常菜教程 #美食教程
00:00 / 02:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
🔥 3cm厚切菲力牛排|厨房小白也能秒变厨神! 姐妹们!今天分享一个平底锅就能搞定的「厚切菲力牛排」做法,外焦里嫩、一口爆汁,厨房小白也能秒变厨神!附超详细步骤+锁汁秘诀,赶紧码住! — 🔪 【食材准备】 ✅ 厚切菲力牛排(3cm以上,原切是关键!) ✅ 海盐、黑胡椒、橄榄油 ✅ 大蒜3颗(带皮拍扁更香!) ✅ 黄油1块、迷迭香1支(灵魂搭档!) ✅ 小番茄/土豆(搭配解腻,超上镜!) 🌟Tips:牛排提前24小时冷藏解冻,煎前30分钟室温回温,避免煎完外焦内冰! — 🔥 【零失败步骤】 1️⃣ 吸干水分 用厨房纸疯狂按压牛排表面,吸干血水!水分越少,焦化层越完美~ 2️⃣ 调味简单 两面撒海盐+黑胡椒(现磨更香),淋橄榄油抹匀,静置10分钟。 3️⃣ 高温煎制 🔥 平底锅大火烧到冒烟,倒少许油,牛排下锅后不要动! ⏱️ 每面煎1.5分钟(3cm厚),侧边肥油贴锅煎30秒逼出油脂~ 4️⃣ 浇油大法 转中小火,加黄油、大蒜、迷迭香,倾斜锅子用勺子不断将热油淋到牛排表面,持续2分钟(七分熟关键!)。 5️⃣ 静置锁汁 煎好的牛排放在温热的盘子上,[派对R][派对R]盖锡纸醒5分钟!汁水乖乖锁住,切开不流血~ 6️⃣ 配菜点睛 用锅底余油煎小番茄或土豆,撒黑胡椒,摆盘秒变ins风! --- ❗ 【避坑指南】 ⚠️ 拒绝冷锅下肉!高温才能瞬间锁汁~ ⚠️ 频繁翻面达咩!每面只翻一次,焦脆感max! ⚠️ 醒肉别偷懒!否则汁水流失,牛排变“干柴” --- ✨ 最后叨叨:厚切菲力真的比薄切过瘾100倍!油脂少却嫩到爆汁,减脂期也能炫!快@你的饭搭子一起做,评论区等你来晒图~ #牛牛镖局牛排 #抖音美食推荐官 #美食vlog #美食教程 #我的厨房日记
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞207
00:00 / 04:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 01:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞17