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豫见美味1周前
酱肉小笼包 松松软软的，带着浓浓的酱香
真的太好吃了#小笼包 #酱肉小笼包做法
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咖见咖啡Ka Jian Cafe2周前
#家常饭菜最养人 #美食教程 #肉包子 #抖音美食创作者 一部分：馅料制做，食材：• 主料：猪五花肉或前腿肉500克 • 调料： ◦ 生姜末：15克， 葱花：30克，甜面酱：3汤匙（约45克），生抽：2汤匙，老抽：1汤匙，白糖：1汤匙 ◦ 白胡椒粉：少许、五香 ◦ 食用油：适量#高能厨艺现场[话题]# 步骤： 1. 切肉丁：将放猪肉切成0.5-1厘米见方的小肉丁。 3. 炒制酱肉馅： ◦ 锅中放适量油，油热后放入一半猪肉末。 ◦ 放入生抽、老抽然后倒蚝油，中火煸炒至肉丁表面微黄、出油。 ◦ 加入甜面酱、白糖、白胡椒粉、五香粉，持续翻炒，让每一粒肉丁都均匀地裹上酱汁。 ◦ 炒出浓郁的酱香味后，加入小半碗清水或高汤，小火炖煮5-8分钟，让肉丁充分吸收味道。 关火，放入另一半生肉，撒入大葱末拌匀。将馅料盛出，放入冰箱冷藏至少1-2小时，直至完全冷却并凝固。 ◦ 关键：馅料必须冷藏！ 这是为了让它凝固，便于包制，不会流出汤汁弄破面皮。 第二部分：包子皮制作 食材（约可做15-18个包子）：• 中筋面粉：500克• 温水：250-270毫升• 干酵母：5克 • 白糖：10克（帮助发酵）• 猪油或食用油：10克 步骤：1. 激活酵母：将酵母和白糖倒入温水中，轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到表面产生一层泡沫，说明酵母活性良好。 2. 和面：将面粉放入大盆中，分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。然后加入猪油，下手揉成一个光滑的面团。 3. 一次发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处（约28-35°C）发酵至原来的2倍大。时间约需1-1.5小时，具体看温度。 4. 揉面排气：在案板上撒些干粉，取出面团，用力揉搓，排出里面的空气，重新揉成一个光滑的面团。第三部分：包制与蒸制 1. 分剂子：将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子（每个约30-35克）。2. 擀皮：将剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆面皮。 3. 包包子：取一张面皮，放入足量的酱肉。用右手拇指和食指从一端开始，沿着边缘捏出褶子，最后收口捏紧。 4. 二次发酵：将包好的包子生坯放入蒸笼，彼此留出膨胀空间。盖上盖子，在温暖处进行二次发酵，约20-30分钟，看到包子体积明显变大、拿在手里感觉轻盈了即可。 5. 蒸制：◦锅中加水烧开，水开后放上蒸笼。◦大火蒸15分钟左右，关火后不要马上开盖，焖3-5分钟
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苗苗的美食小铺5天前
#酱肉包 里面都是手工整切的大块前腿肉，没吃过这么实在的酱肉包，关键这酱肉味嘎嘎特别好，巨巨巨好吃#美食 #早餐吃什么 #包子 #太香啦
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曹大厨5天前
又是做酱肉腊肉的季节，这样做的酱肉那叫一个香，做法非常简单#酱肉#四川太白酱肉#酱肉腌料
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森烽国际超市3天前
过年别只知道做烟熏腊肉了，试试这个四川太白酱肉的做法#酱肉
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森烽国际超市3天前
又到了腌酱肉的季节,每年的这个时候家家都做做这个酱肉,真的的太好吃了#酱肉 #腊味 #美食
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美食晓厨5天前
又到了做酱肉的季节，每年我都会做很多酱肉，酱香浓郁特别香， 比烟熏火烤的还要简单好吃#酱肉 #腊肉 #地方特色美食
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福瑞炒馅包子4天前
#成都酱肉包 每天都是现炒现卖的。肉馅也是自己打的。做餐饮的人一定要有良心。食品安全很重要。保留自己足够的利润就可以。纯前腿肉制作无任何添加剂。放心食用。
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赵小甲美食1周前
又到了做酱肉的季节，趁肉没涨价，大家抓紧做吧#美食趣胃计划 #美食分享 #吃货 #酱肉
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小二平民菜5天前
马上又要过年了，又到了做香肠#酱肉 腊肉的季节，这次酱料买得多搞了100多斤基本上是够了#美食制作分享
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简介:

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