🥬准备食材:鲜嫩的鸡肉切块备用,提前泡发好的香菇、木耳、腐竹洗净沥干,土豆去皮切滚刀块,青椒切块。 再备好葱段、蒜末、姜片,以及小米辣、干辣椒、八角。 🌟烹饪步骤: 1️⃣锅中热油,先下姜片炸至表面金黄,散发阵阵香气时,倒入鸡肉块大火翻炒,直至鸡肉中的水分被逼出,表面微微焦黄,口感更紧实。 2️⃣接着放入香菇,快速翻炒让每块鸡肉都裹上香菇的鲜香,随后加入少量小米辣、干辣椒、蒜末、1小块冰糖和1颗八角,继续翻炒至香料释放出浓郁香味,冰糖慢慢融化增添底味。 3️⃣沿锅边加入半罐啤酒和少量热水,水量以刚没过食材为宜,大火煮开后加一勺盐调味,开锅后放入土豆、木耳、腐竹等配菜,翻炒均匀后盖紧锅盖,转中小火焖煮20分钟,让食材充分吸收汤汁,土豆变得绵软入味。 4️⃣煮好后先将鸡肉和配菜盛出装盘,另起一锅热油,下葱花、蒜末、小米辣、干辣椒和青椒块,大火翻炒出香辣味,加1勺盐、1圈生抽、1勺蚝油、1勺鸡精调味,翻炒均匀后把之前盛出的鸡肉倒回锅中,快速翻炒让每块肉都均匀裹上酱汁,最后撒上一把新鲜香菜,翻炒两下即可出锅装盘,鸡肉裹着浓稠的酱汁,土豆绵软入味,香菇吸足了汤汁,配上米饭直接香迷糊咯!#在家做美食 #厨房小白养成记 #晚饭吃什么 #香菇土豆焖鸡腿 #鸡肉的神仙吃法
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