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补救失败的山楂糕! 通过网上多次看视频学习,我和老吴分析就是熬的时间短,水分没蒸发透彻。那就接着熬!第一天熬了一个大方盘两个圆盘。我们先熬一圆盘实验了一下。大概又熬了三十分钟左右。装盘,冷却了三个多小时。(害怕不成,不好脱模)还好成型了。但是口感还差点!但是信心倍增,失败的原因找对了! 接下来继续熬剩的一方盘和圆盘。因为用的不粘平底锅,每次都放不了那么多,而且粘的锅边上都是。里外发烧,哈哈哈。我们把熬的时间加到四十分钟,要不停的搅拌,中小火交替,就是一会开大点一会关小点。一直熬到用铲子挑起一块山楂泥它不掉下来!就可以了(个人总结网上好多主播说的关键点要加足够的糖,要不让然不成型,都不是主要的。只有熬到在铲子上不掉下来才是关键) 装盘,冷却。这次只装了一个小方盘和圆盘。圆盘里的山楂泥只剩下原来的一半。我们没有冷却很长时间,凉透就脱模,效果是嘎嘎好。尝了,确实绵软中带点劲道!酸甜可口! 我就知道儿子小时候就喜欢吃山楂糕。去年我和老吴头出去旅游菜发现这个老头也爱吃这玩意!做完了,老吴头每次拿出来一块都不敢全吃了,吃一半留一半,他说糖太多分开吃! #美食制作分享 #纯天然绿色食品 #纯手工零添加
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