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一口爱上!酸辣过瘾的猪蹄教程来啦 食材准备 猪蹄 2 - 3 个、小米辣 3 - 4 个、大蒜 5 - 6 瓣、生姜 1 块、柠檬 1 个、香菜适量、料酒 2 勺、生抽 3 勺、醋 2 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、盐和鸡精适量、凉白开适量 制作步骤 1,猪蹄处理: ❤️把猪蹄洗净,用刀将猪蹄表面的杂毛刮干净。如果担心处理不干净,可以用火烧一下,然后再用清水冲洗。 ❤️将处理好的猪蹄剁成小块,大小可以根据个人喜好决定。这一步如果觉得自己处理有难度,可以让商家帮忙完成。 2,焯水 ❤️锅中加入适量的水,冷水放入猪蹄块,同时加入葱、姜和 料酒。 ❤️大火煮开,煮出浮沫后,用勺子将浮沫撇干净。继续煮1小时左右,喜欢口感软糯的可以直接用高压锅,然后将猪蹄放入冰水中 3,调制酸辣汁 ❤️将切好的小米辣、蒜末、葱花、姜末、白芝麻,辣椒面一起放入碗中,淋上滚烫的热油激发香味 ❤️依次加入 调味料 3勺生抽、 2勺醋、 1勺蚝油、 半勺白糖、 适量盐和鸡精 4,腌制猪蹄 ❤️将调好的酸辣汁倒入装有猪蹄的大碗中, ❤️加入柠檬、香菜,如果喜欢更浓郁的味道,可以再加入一些辣椒油。搅拌均匀。让每一块猪蹄都裹上酸辣汁。 ❤️加入适量的凉白开,没过猪蹄,放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小时,让猪蹄充分吸收酸辣汁的味道。 5、Tips ❤️猪蹄一定要处理干净,用火烧掉猪皮,去掉土腥味 ❤️清洗时,可以用料酒和盐浸泡20分钟,泡出血水和杂质 ❤️煮熟出锅时,迅速放入冰水中,这样肉质会更Q弹 评论区告诉我你最拿手的猪蹄做法吧!! #猪蹄的家常做法 #美食教程 #营养美味又健康 #减脂食谱 #抖音美食推荐官
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