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银杏果,也称为白果,具有多方面的价值,包括营养价值、药用价值和食用价值等。 1. 营养价值 银杏果含有丰富的营养成分,如黄酮苷、苦内酯、维生素C、维生素A、蛋白质、矿物质(钙、钾、钠等)以及多种氨基酸等。这些营养成分有助于增强人体免疫力,促进身体健康。此外,银杏果中的抗氧化物质(如维生素C和核黄素)能够清除体内自由基,减轻环境污染和辐射、紫外线等因素对身体的伤害,同时还能抑制皮肤黑色素的形成,防止色斑产生,保持皮肤弹性和光泽,达到美容养颜的效果。 2. 药用价值 银杏果在中医中被用作药材,具有敛肺平喘、收涩止带、除湿等功效。它可以治疗哮喘、咳痰、白带、遗精、淋病、小便频数等病症。现代研究表明,银杏果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年大脑衰老、增强记忆力的作用。此外,它还能保护肝脏、减少心律不齐,防止过敏反应中出现的支气管痉挛,对于身体出现的哮喘、心梗、中风、器官保护和透析,都有良好的作用。 3. 食用价值 银杏果可以作为食材入菜,也可以煮粥、生炒、炖汤、做糕点等。它具有润肺止咳、缩尿止带、润肠通便等作用。例如,它可以与木耳、百合、芦笋等食材一起炒菜;也可以与猪肺、猪肚、枸杞、虫草花等一起炖汤食用。不过,需要注意的是,银杏果含有一定的毒性成分(如白果酸、氢氰酸等),大量食用或生吃容易中毒,因此在食用时需要进行正确的处理,如浸泡去毒、高温处理等,并且要适量食用。 注意事项 虽然银杏果具有多方面的价值,但在食用时需要注意以下几点: - 孕妇应少量或不吃银杏果,因为银杏果中的有毒物质可能影响胎儿的正常发育。 - 食用银杏果时,应避免与鱼、虾、螃蟹等食物一起食用,以免发生不良反应。 - 每天食用银杏果的数量不宜过多,成人每天建议食用数量不宜超过10颗,儿童则更应减少食用量,5岁以下儿童应避免食用。
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