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🍗超简单豉油鸡腿,绝对零失败😎 🍗 豉油鸡腿做法(可根据口味适量增减) 🧂 食材准备 鸡腿 2只(整只大鸡腿) 葱 适量(部分切段,部分整根打底用) 姜 5片(部分切丝腌制,部分切片打底) 蒜头 1颗(拍散或整颗) 生抽(酱油)3大勺 老抽 1小勺(调色用) 蚝油 1大勺 白砂糖 1小勺 白胡椒粉 少许 食用油 少许 🥘制作步骤 1.处理鸡腿: 水烧开后,将鸡腿放入焯烫 2分钟左右(主要去腥、让鸡皮收紧),捞出沥干水分。 2.腌制鸡腿: 在大碗里放入鸡腿,加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉,再加葱段和姜丝,拌匀,腌制约 10分钟。 3.准备锅底香料: 锅底喷油,铺上一层葱段,再放入蒜头和姜片。 4.焖煮鸡腿: 将腌制好的鸡腿放在香料上方,把腌料汁一起倒入,盖上锅盖,小火焖煮 15-20分钟,中途可以翻动一次,避免糊底。 5.收汁提味: 打开盖子,把汤汁大火收浓一些(不用收太干,留点酱汁更下饭)。 6.出锅装盘: 鸡腿切块或整只装盘,淋上锅里的酱汁,撒上葱花点缀即可。 💜 小贴士 / Tips 鸡腿焯水小技巧:水开后放入鸡腿,焯烫 2 分钟即可,皮收紧又不老。 腌制更入味:在鸡腿厚的地方轻轻划两刀,酱汁渗透更均匀。 火候控制:焖煮时保持小火,鸡腿嫩滑、酱汁浓郁。 #豉油鸡 #酱油鸡腿 #邪修美食 #美食分享 #红烧鸡腿
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一锅出❗️法式无水蔬菜焖鸡汤汁巨鲜美浓郁 做法简单,一锅直出,非常适合老人小孩全家一起享用,你也快做起来吧! Step1.选取900g左右整鸡,切大块用盐和黑胡椒腌制,适量橄榄油润一下; Step2.珐琅锅充分预热,加入橄榄油和黄油,大约1分钟,转中小火,下入腌制好的鸡肉,煎制两面金黄呈美拉德色后盛起备用; Step3.用底油将黑皮鸡纵菌、牛肝菌煎出香味,盛起备用; Step4. 锅内下入洋葱碎,翻炒变软到半透明状态,继续下入胡萝、土豆块、西芹茎等; Step5.放回煎好的鸡块、黑皮鸡纵菌、牛肝菌,加入白葡萄酒,待酒精挥发加入一根香草花束; Step6.盖上锅盖,用极小火慢炖25分钟左右,出锅前10分钟加入羊肚菌和甜杆西兰花,用盐和黑胡椒调味。也可使用烤箱180度25分钟左右。 整鸡................1只 洋葱................半个 橄榄油............2勺 黄油................1小块 白葡萄酒..........50ml 黑胡椒..............适量 盐....................适量 香草花束:百里香/迷迭香/罗勒/月桂叶 根茎蔬菜:迷你胡萝卜/土豆/西芹茎/甜杆西兰花 菌菇蔬菜:黑皮鸡纵菌/牛肝菌/羊肚菌 Tips:关火后不开利用锅具自身温度盖继续焖煮剩余蔬菜10分钟左右,可保持爽脆口感。 #法式无水炖鸡 #法式炖鸡 #在家也能做的西餐 #抖音美食创作人 #美食vlog
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