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#好好吃饭大赛 鸡公煲~鸡公煲~经过我的胃~好好吃饭就是好好生活!#鲜活美食家 #青年创作者成长计划 #妈呀太香了 #鸡公煲 做法参考:@恐龙饲养员 ①两个鸡全腿剔骨,处理后纯肉部分350g左右,切成肉块 ②鸡肉加入调料抓匀腌制半小时以上 生抽1勺(10g) 老抽半勺(5g) 蚝油1勺(15g) 柱候酱2勺(32g) 海鲜酱2勺(32g) 油1勺(10g) 十三香1小勺半(0.4g) 味精1小勺(1g) 糖2小勺(2g) (鸡肉要更入味腌制时间就要长一些,或者肉块切小一些) ③不粘锅油热下鸡肉中火煎,一面煎熟后再翻动,大概煎4-5分钟基本断生,捞出备用 ④油热下生姜三片(15g)炒香,再下入一小坨火锅底料(30g)炒香炒融化 ⑤倒入大葱4小段(28g)、洋葱块半个(100g)、大蒜块6瓣(25g)炒香后,倒入鸡肉翻炒均匀(碗里的调料也刮一刮入锅) ⑥倒入一瓶啤酒(500ml),视情况可以补一点开水,倒入土豆块(1个225g)和香菇片(3个45g),大火沸腾3分钟散散酒气,再盖盖转小火煮5分钟 ⑦时间到加青红辣椒(各25g),火锅丸子随喜(150g),翻一翻让食材均匀泡在汤里,保持小火再盖盖煮5分钟 ⑧时间到转大火收一收汤汁,根据口味可以加盐补充调味,收汁后在中心放一块面饼,煮到喜欢的软硬度就可以啦 (注意要加泡面的话汤底不要搞太咸)
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