分享🔥一个万能面团|get三种不同口味奶酥面包 揉一个万能面团➕一个万能奶酥馅做法,可以做出不同口味的面包,真的太方便啦,做法也超简单 揉面工具:大宇大白象厨师机(🍑大宇西式厨房店抱暗号:耐耐儿)送拓展工具 面团材料: 顶焙麦芯面粉700g 细砂糖85g 鸡蛋2个 盐8g 干酵母7.5g 奶粉30g 牛奶370g 黄油60g - 万能奶酥馅 黄油60g 糖40g 常温蛋液50g 奶粉135g 抹茶粉2g 伯爵红茶粉2g 【做法】: 1️⃣除黄油和盐以外的所有食材都放入厨师机,揉出粗膜后放入黄油,揉出手套膜。 2️⃣室温进行一发,发酵好的面团平均分为18份,盖保鲜膜松弛10分钟 3️⃣发酵的过程做奶酥,这款奶酥馅奶香十足,可以加入任何你喜欢的口味,今天做了原味,伯爵红茶和抹茶三个口味,软化好的黄油➕糖分拌匀后加入奶粉和蛋液,用刮刀拌匀,平均分成三份,其中两份各加入2g伯爵红茶分和抹茶粉,拌匀 4️⃣取松弛好的面团擀成长方形,抹上奶酥馅,自上而下卷起来,卷好依次盖起来,全部卷好后从第一个卷好的面团中间切开再交叉叠起来两头捏紧 5️⃣全部做好后烤箱35度发酵40分钟至两倍大 6️⃣发酵完成,表面刷蛋液,放入160度预热好的烤箱烘烤22分钟上色满意可以加盖锡纸 这款配方的面团,做出来非常松软拉丝,是一款通用的配方可以根据自己喜好做成各种面包,厨师机是大容量家商两用,一次揉1000克份也非常轻松,揉面打发的效率也非常高,私房接单实现量产也非常轻松 #强烈推荐 #烘培 #面包 #优惠活动
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