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100种发面美食2周前
一次醒发和二次醒发馒头的区别，这下子明明白白的#发面 #馒头 #酵母粉 #安琪酵母 #蒸馒头技巧
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张小明玩面食1月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（酵母法） #面食 #老面馒头
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KuKu公主 (发型自由版)6月前
这个简单 快艾特你那不会醒发的闺蜜来学！！ #假发 #醒发教程
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张小明玩面食1月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（喂养法） #面食 #老面馒头
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秋雨6月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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黎妈3月前
馒头到底是一发好还是二次醒发好吃，我还是比较醒发一发，比较省时间，吃起来的口感没多大的区别#手工馒头 #自制馒头 #馒头 #霍霍面粉 #一次醒发馒头 @DOU+上热门
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@地摊面馆〔大师兄〕1月前
#老面馒头 我们做的老面馒头，到底需不需要二次醒发#经验分享#干货分享#老面小笼包
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燊老弟3天前
很多人都问我馒头的教程，今天把做法和经验分享给你们，一次醒发，非常简单#馒头教程 #蒸馒头 #学做面食 #奶香大馒头做法
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五馅包早餐开店1月前
包子馒头醒发不到位应该怎么办？实用技巧分享！#早餐店 #包子 #成都包子 #开店
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叶子的小厨房1月前
其实做馒头很简单，活好面，醒发好，多揉一会儿，二次醒发看好状态，开火蒸就可以了！#在家做美食 #自制馒头 #怎么发面 #蒸馒头 #学会快去试试吧🔥
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张小明玩面食2月前
老面馒头第二次醒发怎么判断发没发好？ #面食 #老面馒头
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郑州花样馒头·皮蛋儿4天前
这些蒸馒头的小方法你都知道吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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丹妮儿5天前
上次蒸包子播放量将近500万，好多人问我怎么发面的，今天我特意出了一期发面的教程，蒸馒头包子花卷都好用！#发面 #馒头 #发面怎么发的又软又蓬松 #面食 #健康美食自己做
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100种发面美食5天前
酵母相同醒发次数不同、酵母不同蒸出的馒头都有啥区别#馒头 #蒸馒头 #酵母粉 #对比
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一只大鹅3天前
二次醒发只要几分钟即可 #我就说跟着网友学做馒头准没错 #发面 #二次醒发 #红糖开花馒头 #手工美食 @我要上热门 @抖音小助手
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黎妈3月前
二次醒发的红糖开花馒头，轻松一扭，个个蓬松松软开花，所以是谁还不会的？#红糖开花馒头 #红糖馒头 #开花馒头的正确做法 #二次醒发 #蒸馒头 @DOU+上热门
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大A小B（58头围）8月前
超级干货 醒发以及修剪全教程，四分钟耐心看#创作者中心 #创作灵感 #醒发教程 #假发 #修剪教程
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无敌柠檬气泡水1周前
馒头( ´ ▽ ` )ﾉ #抖音美食创作者 #蒸馒头 #记录生活 #面食 #馒头
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@星晨大秦5天前
做馒头，二次醒发很重要，不会的做的，看过来，我给你教，保证一次做成功#真材实料才能做出好味道 #蒸馒头 #日常分享 #上热门 #抖加小助手
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丽丽弱暴了8月前
新手活发面教程。二次醒发很重要#活发面蒸馒头 #生活日常 #酵母粉
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月月爱美食3月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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爱做饭的美少女妈咪（带娃版）1周前
自己蒸的馒头蓬松暄软，面香味十足#蒸馒头#馒头 #面食 #创作灵感
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两宝妈日记3天前
#真实生活分享计划 #vlog日常 #流量扶持 要想蒸的馒头暄软蓬松，一定要二次醒发，这是失败的经验告诉我的😂
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乐游假发工厂3周前
#假发教程#假发 假发如何醒发
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许昌羽悦假发3周前
#发型教程 #cos造型假发 #假发造型 #假发 有手就会的醒发教程~ ❤️❤️❤️❤️❤️
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@东北玲姐8183周前
蒸馒头 花卷二次醒发效果会更好 不比卖的差 ，从不买，都是自己蒸馒头 花卷#在家做美食 #荣耀Magic8巅峰旗舰 #我的厨房日记
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美芽咿假发3周前
醒发教程#醒发教程 #发型分享
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丫丫妈💕1周前
做馒头就是这么简单，二次醒发的大馒头来啦！#蒸馒头 #在家做美食 #抖音美食创作者 #面食 #葱油饼
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奔跑中的美小护5天前
蒸馒头喽，喜欢吃的可以这样做哦！
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珺妈厨房2周前
作为一个河北人，蒸馒头，包包子饺子，手擀面，几乎家家都会。但是没想到一个自然开花的红糖馒头给我难住了。蒸了三次，总算成了。重点：二次醒发一定要发到位，体积变大，拎起来轻飘飘的就可以。当然不能过分的发。拎起来轻了就开水上锅蒸。开水上锅比冷水上锅蒸出来的花要大。不用听网上的醒发几分钟就行。每个地区温度不同，夏天揉馒头，最后一个揉完，前面的早就发好了，根本不用醒。天冷就多发会，不然蒸出来就是死疙瘩。#红糖开花馒头 #红糖馒头 #在家做美食
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佛系慢生活3天前
#蒸馒头 #面食分享
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爱吃馒头的糖大爷3月前
做馒头要不要二次醒发#馒头醒发 #馒头二次发酵#黄冰糖馒头 #红糖馒头
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大山的小厨房1周前
就这样第二次成功啦！！！ 对于手残党的我也可以解锁养生馒头啦！ 注意事项： 1、发酵盖保鲜膜一定是要完全封住 2、温度保持在25到35度之间 3、醒发完全可以用烤箱或空气炸锅，先预热45度然后关掉关掉，里面放点水关门，等3到40分钟#美食 #养生馒头 #早餐 #热门 #强烈推荐
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省媳妇3天前
家常麦香馒头#记录生活 #日常分享
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优妈爱做饭1周前
天冷蒸馒头蓬松柔软做二次醒发，不看时间看状态，面香味十足，不塌陷不回缩#面食分享 #馒头#蓬松宣软#面食
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五彩缤纷5天前
二次醒发的馒头，个个渲软有弹性#蒸馒头 #手工美食
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昆明老板电器陆姐2周前
蒸馒头 谁说新手做不好馒头？3步搞定蓬松暄软！①温水化酵母醒10分钟 ②面团发至两倍大排气 ③包好二次醒发20分钟。跟着做，你也能蒸出会“呼吸”的馒头！#包子教程 #新手美食挑战
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阿连3天前
做任何事情都是熟能生巧，从小白到解锁、到有经验:包子馒头，做好后要二次醒发，二次醒发不能过急，水温过高的话，要隔几分钟去开一下盖，以免把酵母烫死，醒发1.5至两倍大。水开蒸15分钟#肉包子 #蒸蒸日上
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温柔cao2周前
#自制馒头 #手工馒头
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悦美好家政6天前
蒸馒头的七字口诀，让你蒸出大馒头 #生活小妙招 #生活小窍门 #蒸馒头技巧 #做饭翻车 #悦美好家政
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92年室女（养脾胃版）2周前
好看又好吃的白面馒头教程来了！白面馒头是和面，发酵，揉面，擀成面形，二次醒发，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了！#种草#好好吃主食#动手自己做没事#蒸蒸日上 #上热门🔥
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美食研究生1周前
#美食制作分享 #抖音美食创作者 #馒头 小馒头，大馒头，长馒头～ tips：1、做胚前要多揉，我是至少揉30下，所以我都做大馒头，这样可以少揉很多下😀 2、二次醒发时间越久越蓬松，可以依据个人喜欢的蓬松度来调整醒发时间～ 3、和面不能和得太软，要软硬适中～
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老席爱美食1周前
蒸馒头蓬松暄软的那种，谁吃过#美食 #家常美食 #馒头 #发面 #家常美食
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燕子唐1月前
新升级的安琪酵母发面速度更快，做出来的馒头更柔软 #发面 #酵母 #安琪酵母 #酵母粉 #馒头
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秋雨4月前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头步骤是和面，发酵，揉面，擀面成形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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寒玄度1周前
#在家做美食 #记录生活 #美食 #vlog日常 消耗面粉之馒头。
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立春1周前
姐妹们今天的馒头没翻车😃#家庭自制美食 #原创视频 #农村美食记录生活 #一起学做饭
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孔闹闹.2周前
无美颜 新手醒发教程 #醒发教程 #假发 #假发佩戴
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闪光少女明兰5天前
家庭基础白馒头制作教程 一、 准备材料 · 中筋面粉：500克（普通包子饺子粉即可，是馒头筋道的关键） · 温水：250毫升左右（约35-40℃，手感觉不烫） · 酵母：5克（约一小勺） · 白糖：10-15克（帮助发酵，并带来微甜口感） --- 二、 制作步骤 第1步：激活酵母（和面前的关键准备） 1. 在温水中加入白糖，搅拌至融化。 2. 将酵母粉撒入糖水中，轻轻搅拌一下，然后静置5-10分钟。 3. 你会看到水面产生一层丰富的泡沫，这说明酵母已经被成功激活，活力十足。 第2步：和面 1. 将面粉倒入一个大盆中。 2. 将激活好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，让面粉形成絮状。 3. 当没有太多干粉时，下手将面絮揉成一个光滑的面团（做到“三光”：面光、盆光、手光）。 4. 在揉面的最后阶段，加入猪油（或食用油），继续揉匀，直到面团非常光滑。 第3步：第一次发酵（醒发） 1. 在面盆上盖上保鲜膜或湿布，防止表面风干。 2. 将面盆放在温暖的地方进行发酵。理想的发酵温度是28-35℃。 · 小技巧：如果天气冷，可以把面盆放在装有温水（不超过50℃）的蒸锅里，盖上盖子。 3. 发酵时间约1-1.5小时，具体时间看状态。当面团体積膨胀至原来的2倍大，内部充满蜂窝状孔洞时，就发酵好了。 第4步：揉面排气（决定馒头是否光滑的关键） 1. 在案板上撒些干粉，将发酵好的面团取出。 2. 用力、反复地揉搓面团，将里面的气体完全排出去。这个过程至少需要10-15分钟。 3. 如何判断揉好了？：用刀切开面团，切面光滑无气孔，就说明揉到位了。这一步是馒头内部组织细腻、表皮光滑的关键 第5步：整形 1. 将揉好的面团搓成长条。 2. 用刀切成大小均匀的剂子，这就是方形的“刀切馒头”。 3. 如果想做圆形馒头，就将每个剂子再反复揉搓，由外向内收口，整成圆形，收口朝下放置。 第6步：第二次发酵（非常重要！） 1. 将整形好的馒头生坯放在蒸笼里，彼此之间要留出足够的空隙（因为还会变大） 2. 盖上盖子，在温暖处进行第二次发酵，时间约15-30分钟。 3. 判断标准：馒头生坯体积明显变大，约1.5倍，拿在手里感觉轻盈蓬松。用手指轻轻按压表面，凹陷会缓慢回弹 第7步：蒸制 1. 将蒸锅中的水烧开 2. 把二次发酵好的馒头生坯连同蒸笼一起放入蒸锅，保
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鑫鑫美食4天前
#在家做美食 #蒸馒头 #面食 #面食分享 #美食
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辉姐的食养馒头2周前
想要包子不发硬请记住这五条#美食 #创业#私房早餐
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福满多多零食屋2周前
还在为发面久、二次醒发麻烦头疼？新手也能会的无提前发面妙招来啦！面粉加一勺白糖提味，关键放一包“发面宝”。 #营养健康 #健康早餐#怎么吃营养 #蒸馒头 #自制馒头
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🐰 吹一个大泡泡1周前
#蒸馒头 #家庭版自制馒头 家庭版蒸馒头简单版教程来了
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佑佑👦麻麻👸2周前
你们蒸馒头会二次醒发吗？#全职妈妈日常 #带娃#记录真实生活 #家常菜#蒸馒头@抖音小助手 @抖音创作小助手
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周周有李李1年前
经常有朋友问蒸馒头一发和二发的区别，今天分别用一次醒发和二次醒发蒸了两锅馒头，对比一下，二发的馒头醒发的更到位所以更宣软一些，一发的馒头要省事很多，二者各有优点，可以根据自己的口味和时间来选择#手工馒头
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萍萍在努力3周前
#蒸馒头的家常做法 #我的乡村生活 #远嫁宝妈日常#创作者扶持计划 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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熙熙饿了2天前
超好吃的奶香馒头，按压松软，内组织细腻，口感也很棒哦，关键是新手小白也能轻松搞定。#我就说跟着网友学做馒头准没错#馒头 #蒸馒头 #手工馒头 #奶香馒头
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@张涛（🎣）🐠🐠3天前
#蒸馒头 #面食分享 老面馒头
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朱宝瑞妈妈2周前
今天多揉了好久，二次醒发的时间30分钟，期待成品吧，我们来看看到底问题出哪了，这次的用料跟上次是一样的 不一样的地方 多揉了一会 二次醒发时间够长，其它不变#没事嚯嚯面 #蒸蒸日上 #自制馒头 @抖音创作小助手
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红啊，1周前
南瓜馒头，第一天晚上8点下班回家蒸南瓜，揉面放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来排气继续放冰箱冷藏发酵，晚上8点回家，继续拿出来排气揉面，揉成长条刀切成型，摆放蒸屉二次醒发半小时左右，开火蒸了半小时😊，就是样子不好看啊😂😂😂
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莱阳新兴面食店5月前
#夏天发面#面食干货 #经验分享 新手小白夏天发面还在做二次醒发吗？
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林的花园3天前
这回总算成了吧#红糖大枣开花馒头 做了四次才成功，个个开花的关键：二次醒发五六分钟就可以，水开以后再上锅蒸15分钟，无需闷直接关火取出 ！#跟着抖音做美食
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