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菊桑8月前
🍱备餐周记37|懒癌打工人周末备一周三餐~ 上个视频意外的体验了一把小火的感觉,非常非常感谢大家🎉~~~之后会继续努力更新的🤓 前两周真的很忙,一直在加班,都没时间拍视频和剪视频😟 这周抽空赶紧把之前的库存剪出来了~ 看到很多同学想看分装和保存的过程,这周拍了一下,不过要下周才能发出来了🤣 🥯【小餐包拼盘】因为正好要做汉堡胚,查了一下,感觉和餐包的配方差不多,所以就偷懒,把两个面团合一起揉了~配方按照网友的量,按比例调整了一下 如果只做餐包的话 高筋面粉400G 砂糖30G 鸡蛋1个 牛奶220G 酵母4G 盐4G 黄油30G 上下火170°烤25分钟 🍔【汉堡胚】因为两个面团一起揉的,可能分配的稍微有点不少了,最后饼胚有点小了~做六个大小应该比较合适,不过有胃口小的同学,做小点也挺合适的~如果单独汉堡胚的话 高筋面粉250G 奶粉15G 白糖30G 酵母3G 鸡蛋1个 冰牛奶130G 盐2G 黄油25G 上火180°下火165°烤15分钟,我是直接上下火170°烤了15分钟~ 🐂【牛肉饼】第一次做,为了不翻车,提前做了不少功课~首先是食材,为了防止肉饼干柴,不同的博主有加面包片的,有加面包糠的,最后我选择了相对简单的方法~加了少量偏肥的五花肉,一次就成功了~加入了五花肉的牛肉饼,更香,口感也不会柴~肉馅压成饼前,一定要摔打几下,这样做可以把肉里的空气打出来,煎的时候肉饼就不会散了~ 调味料我加的比较多,大家可以根据自己的口味增减调料~ 因为做起来比较麻烦,可以一次性多做一些,用油纸包好后,密封冷冻,每次现吃现煎,也很方便~ 🍠【紫薯红枣红豆浆】最近网上看到豆浆隔夜喝不好,但是我这是之前做的,大家如果备餐的话,建议还是不要做豆浆了~做完当天喝完比较好~备餐的话可以选择南瓜汤,玉米汤之类的~ #我的厨房日记 #一周备餐 #预制菜
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