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【秋季照烧小菜】(2人份) ⏰20分钟 鸡腿肉:1块(约250克) 红薯:150克 舞茸:1包 (A)蒜片、姜片:各3厘米 (A)盐:少许土豆 淀粉(鸡肉用):1-2汤匙土豆 淀粉(蘑菇和红薯用):1-2汤匙 沙拉油:1汤匙 (B)味醂、酱油:各1.5汤匙 (B)醋:1汤匙 (B)糖:1茶匙 1. 将红薯切成一口大小的块。  放入……准备一个耐热容器,加入少量水(约1茶匙)。  盖上保鲜膜,以600瓦功率加热3分钟。  将舞茸大致掰碎。  将鸡腿肉切成一口大小的块。 2. 准备两个塑料袋。  将舞茸和红薯放入一个塑料袋中,加入土豆淀粉,摇晃均匀。  将鸡肉和(A)放入另一个塑料袋中,  揉捏约30秒,然后加入土豆淀粉,摇晃均匀。 3. 在煎锅中倒入油,放入鸡肉。用中小火加热至鸡肉变白。 4. 加入舞茸和红薯,翻炒均匀,用中火加热至金黄色。 *如果油不够,可以再加一些。 5. 将(B)倒入锅中。待步骤4中的食材炒至金黄色后,倒入(B)。  搅拌均匀,直至汤汁收浓,混合物变得浓稠。  盛入盘中,撒上适量欧芹碎即可享用。 【要点】 ★由于红薯切好后立即放入微波炉加热,即使不浸泡也不容易变色。👍 相反,如果切好后放置一段时间,则需先浸泡。 如果沥干水分后直接放入碗中微波加热,则无需额外加水。 ★用微波炉加热红薯可以缩短煎炸时间,使口感蓬松酥脆。☺️ ★您可以更换食材,但烹饪时间会因食材而异,请根据实际情况调整食谱。🙌 ★将酱汁(B)搅拌至糖完全溶解。 ★使用26厘米的煎锅。 ★冷藏可保存3天,冷冻可保存2周。 #美食vlog #日常做饭
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