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金柑:千年农耕的 “金果子” 金柑,学名 Fortunella crassifolia,俗称金橘,它原产于中国。 中国作为金柑属植物的起源中心,长江以南的各个省份都有金柑的踪迹。 早在三世纪,《临海水土异物志》《博物志》《广志》等古籍就对金柑有所记载,涵盖了金柑的果实性状、开花习性以及产区分布等内容,这表明在 1700 多年前,我国就已经开始栽培金柑了。 《临海水土异物志》中提到:“鸡橘子,大如指,味甘,永宁界中有之。”这里所说的鸡橘子,指的就是金柑,而永宁便是如今浙江永嘉县一带。 到了唐宋时期,金柑的栽培已经较为普遍。唐代段公路在《北户录》里记载:“南人以蜜渍和皮而食,作琥珀色,滋味绝佳。”这说明当时人们已经掌握了用蜜渍金柑连皮食用的方法,制成的金柑呈现出琥珀色,味道十分美妙。 宋代韩彦直在《橘录》中描述:“金柑在他柑特小,其大者如钱,小者如龙目,色似金,肌理细莹,圆丹可玩。啖者不削去金衣,若用以渍蜜尤佳。”生动地描绘了金柑的外形特点,还指出食用时不用削去外皮,用来渍蜜更是美味。 欧阳修在《归田录》中写道:“金橘产于江西。以远难致……而金橘香清味美,置之樽俎间,光彩灼烁如金弹丸,诚珍果也。都人初亦不甚贵,其后因温成皇后尤好食之,由是价重京师。”讲述了金橘产自江西,起初在京城并不昂贵,后来因为温成皇后喜爱食用,使得它在京城身价倍增。 张世南的《游宦纪闻》记载:“金橘产于江西诸郡……年来,商贩小株,才高二、三尺许。一舟可载千百株。其实累累如垂弹,殊可爱。价亦廉,实多根茂者,才直二、三镮。”详细记述了大批金柑苗木运销的情况,由此可见,在宋代江西已经是金柑的重要产区了。 明清时期,金柑的栽培达到了兴盛的阶段。李时珍在《本草纲目》中记载:“金橘生吴粤、江浙、川广间……其树似橘,不甚高大,五月开白花结实,秋冬黄熟,大者径寸,小者如指头,形长而皮坚,肌理细莹……”对金柑的生长区域、植株形态、开花结果时间以及果实特征等进行了详细的描述。 王象晋的《二如亭群芳谱》、陈扶摇的《花镜》中也都有关于金柑的相关记载。 清代中后期,金柑从江西传入广西,栽培区域进一步扩大。如今,广西已成为全国最大的金柑产区,也是最年轻的金柑产区。 #脆蜜金柑 #人人种轻松个个大丰收 #广西水果 #融安金桔 #2025第三只眼看中国
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