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常馨小厨1年前
出现死面馒头的4点原因。 ①:酵头的活性不够或者变质。 ②:大面醒发不到位。导致二次醒发的时候馒头胚的饱满度不够。 ③:馒头胚本身的温度太低。 导致二次醒发饱满度不够。 解决办法 不管是酵头 大面 馒头批胚 在度低的情况下，尽量发大一些就可以解决 #鬼捏馍 #老面馒头技术 #常馨小厨
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平原县香嫂馒头房1年前
蒸出来的馒头为什么会死面？今天给各位分享几点，关注我每天给大家分享馒头知识🥰🥰#蒸馒头技巧 #想学找我 #老面千层馒头 #老面馒头培训 #千层老面馒头培训
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小敏家手作1年前
醒发出现死面现象，为什么馒头底部会出现死面啊？一分钟了解底部死面的原因#胶东花饽饽 #花馍 #醒发 #死面 #花饽饽教学
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美食杰面点小吃教学3年前
为什么一锅馒头只有一两个塌陷，其他是好的？馒头塌陷研究第一期 #馒头塌陷 #馒头失败 #
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晓阿姨美食1年前
为什么你在家蒸的一锅馒头里面总会有几个死面的呢？#馒头 #蒸馒头技巧#馒头的做法
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珊珊花样馒头官方号3月前
和我的云股东们，一起唠唠馒头死面儿的那些事儿～#花馍 #榆次#珊珊花样馒头#馒头
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湖北姑娘在新疆4月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法～#美食教程 #发面技巧#美食专业者联盟
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牛拉犁2年前
彻底解决蒸馒头的死面问题
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莱阳新兴面食店10月前
#经验分享 #面食分享 馒头出现死面，一定记住这五点！
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老家的泥土味4年前
导致死面馒头的原因很多，怎样才能蒸出宣软劲道大馒头#老面馒头 #蒸馒头技巧
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宜传面点艺术2年前
馒头出现死面、回缩和塌陷，你能分清楚吗？ #果蔬卡通包培训
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莱阳新兴面食店3月前
#面食干货#底部死面#经验分享 这三点会大大降低馒头包子底部成为死面状态！
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韩韩🌨️1年前
#手工馒头 早上8点把面和好出门啦，下午回来一看面还是原来的样子。怎么就不发呢？😥
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小芳的生活记1年前
做了4锅馒头都是死面的。 做馒头做到怀疑人生，怀疑发酵粉失效了，面受潮了，反正就是不承认是我的错。做了4锅死面馍，我现在是明白了，就是我的问题，没选对东西，没做对。现在也释怀了，不折腾了，5毛一个的馒头买着吃多省事儿啊，消停几天继续做。#爱抖音爱生活爱分享 #没事霍霍面 #蒸馒头 @DOU+小助手
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🐑大文3月前
七分钟超详细手揉馒头教程！ 从和面比例到面团整形再到基础发酵 一步一步教你从零开始！ 这里我就不at某人了 希望你看到了可以自觉跟做（严肃脸 #在家做美食 #美食制作分享 #馒头
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面香园3月前
做馒头第一部你们做对了吗？ #馒头#豆沙馒头
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吕记红糖馒头1年前
蒸好的馒头为什么会出现死面呢 #红糖馒头 #纯手工制作美食 #吕记红糖馒头 #真材实料好味道 #馒头
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军哥与大丽11月前
一锅死面馒头改良成爱心馍片 这次 感觉自己很有成就感 成功#搞笑 #记录真实生活 #厨房里的欢乐时光
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不会做饭的主厨3月前
也是作出死面馒头了 #死面馒头
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部2年前
包子馒头蒸熟后、像是死面的？一定记住这六句话？#包子培训 #包子 #包子馅 #面食 #包子馒头 @抖音小助手
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章沪川7月前
终于有人把馒头说明白了！精品馒头教程上，一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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老家的泥土味5年前
面发的好馒头蒸出锅像死面硬为什么？#老面馒头#醒发大馒头#小时候的味道#面食
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硕硕妈妈•爱做饭1年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法~#发面技巧#我的厨房日记 #美食分享 #面食
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亓5年前
姐妹们：请你们帮我看看，我蒸的馒头在锅里很宣的，锅盖打开就成死面馍了，两锅都是这样子的😭😭😭😭😭😭
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斌哥虎妹2年前
死面虎果然名不虚传呐！一锅可爱的青蛙馒头出锅竟然变成了牛蛙死面馒头……#记录真实生活 #夫妻日常 #搞笑视频 #死面虎
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中华包点尹鸿飞7月前
做包子这么多年，和徒弟@巴比培训沈老师 一起给大家整理了一份做包子蒸包子最容易出错问题合集，快看看你遇到的问题有没有被解决？或者大家还有什么问题，评论区告诉我！#包子 #自制香喷喷的包子 #包子馒头 #早餐培训
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pp66（不爱看消息版）4月前
馒头重修课｜第二课～二战牛奶馒头！～～～～#在家做美食 #馒头 #日常生活 #烘焙新手 #女大
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五得利粮油旗舰店4月前
不会看#发酵 状态的，跟着#五得利 面粉应用工程师学，一条视频教会你!
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每天笑点11月前
媳妇做的死面馒头#馒头#看一遍笑一遍#万万没想到#意想不到的结局@DOU+小助手
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小芳的生活记1年前
两天蒸了3锅馒头，都是死面的，怀疑人生了。 蒸馒头蒸到怀疑人生，郁郁寡欢！同样的发酵粉和面，前几天做的馒头都是好的，这两天蒸出来的都是死面的，面不开，为啥不开？不知道，搞不懂，一袋面都造完了，又买了一袋，今天还要不要做？#爱抖音爱生活爱分享#蒸馒头#分享我的乡村生活@DOU+小助手
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大饼脑袋7月前
传说碱水面包就是死面馒头，为什么还有那么多人在吃？#面包 #附近 #南部县 #开店日常 #碱水面包
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小食神叨叨3月前
第一眼史莱姆，第二眼死面馒头拉丝了？ #美食测评 ##抖音美食推荐官 #签子馒头 #卤猪肝 #奶酪馒头
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好运tt8月前
一直疑惑到底是什么的宝子今天我给你们求证啦！不是死面馒头！！就是一块加热后重新塑形的奶酪啦
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小呆呆^🍀1周前
蒸成了死面馒头，有什么方法补救咧？#自己做美食 #馒头 #死面馒头
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行吟成风3周前
#蒸馒头 #新鲜出炉
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六婆包点3周前
蒸包子馒头死面的情况，无非就这四点原因。今天六婆包点跟你讲一讲！#美食制作 #手工美食 #包子 #蒸馒头 #教你做美食
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姐妹馒头培训2周前
天冷了，馒头总是萎缩，死面是咋回事#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房 #老面纯碱馒头
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泡芙1月前
#分享自己做的美食 #抖音美食创作者 #南瓜馒头 同一块面，同一个人，同一时间，为啥香肠卷就蒸的很好，椰蓉卷却是死面的#制作过程
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小太阳Auntie1月前
听劝❗❗天冷做馒头用后酵母法，一次成功！ 馒头翻车真相：不是你手笨，是酵母在作对！ 同一袋面粉 两种结果：死面疙瘩 vs 水光肌 问题出在放酵母的时机！ ❄️冬天馒头发不起来？ ☀️夏天馒头又酸又粘？ 因为你家酵母： 冬天没开工就冻僵 夏天太兴奋早虚脱 💡拯救方案：后酵母法 【核心三步】 面粉+水揉团→冷藏3小时 酵母调泥→抹在冷面团 "发酵灯塔"浮起→开蒸 📌关键细节： 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟不塌陷 成品自带水光肌 从此告别早餐店 零添加更健康 #馒头 #水光肌馒头 #后酵母法 #面食 #抖音美食推荐官
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小科搞笑2年前
这样的厨房技术 属实有点吓人。盘点来自老婆的死面馒头#做饭翻车 #黑暗料理 #记录真实生活 #馒头
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葵花宝宝7月前
第一次蒸馒头！哈哈哈#死面馒头
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笑笑（首播找朋友中）1周前
#上热门🔥 #在家做美食 #跟着抖音做美食 #蒸馒头 家人们，哪个环节出了问题啊，同一锅怎么出来的不一样呀？😰😰😰😰
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欣欣😋⬆️1周前
#养生 #在家做美食
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我叫张百万2周前
大批量做馒头怎么让所有馒头醒发一致 大批量做馒头第一个和最后一个，醒发一致是关键！#馒头 #做馒头 #馒头店 #醒发
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万宝吃饭日记1月前
#每日辅食打卡 #创作者中心 #创作灵感 死面馒头这样做，好吃不浪费
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这里是西安3年前
翻车能砸核桃的死面馍后续来了，没让看笑话的网友们失望😄😄#在家做美食 #蒸馒头 #抖音小助手 #疫情挡不住温情
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系…鱼小钩吖6天前
真是没爱了～喜提一锅加了好多鸡蛋牛奶白糖的死面馒头 下班回来，着急忙慌把面发上，为了让面更好的醒发，寻思把锅热热，面放锅里发的更快，好家伙，锅里水都快烧开了可能，面一个点了没反应，寻思可能天太冷了吧，不然一发吧，整好形状再醒发，结果整好以后又一个点还是没反应，不等了，蒸吧，出锅果然不负所望，摁都摁不动😂#历时好几个点的死面馒头 #在家嚯嚯面粉 #面食分享 #死面馒头#真的很好吃
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茶香4月前
可能很多人都不知道，为什么自己在家做的馒头硬邦邦的，不白也不暄软，表面也不光滑，要么就是是一天死面#刀切馒头#耐高糖酵母
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溏心蛋6天前
算了吧！东西买了一大堆，不会揉面特意买了和面机，要么蒸出来是死面，特意买了做面包的酵母，还是他做零失败，我也不学了#蒸馒头 #面食
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郑州花样馒头·皮蛋儿1周前
这些状态的原因你都了解吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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小欠呀4年前
#创作灵感 面发的好好的，为啥蒸出来却是死面呢？😂三步蒸出来又白又暄软#美食趣胃计划
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农村小鯤1月前
馒头起泡特别严重是什么原因造成的？？？#老面馒头#馒头店#蒸馒头 #记录生活
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山上野鸟6月前
所以老奶奶的馒头到底是预制还是现做？发面还是死面？#光遇#光遇追光计划#光遇青鸟季#光遇海洋节#玩的就是光遇
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小羊咩咩1周前
为什么蒸的馒头很好，包子却像死面？？哪个环节出了问题？#蒸蒸日上 #味道好极了你们想吃吗
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斌哥虎妹1年前
虎子来东北蒸的第一锅馒头，龙年就蒸龙馒头#死面虎 #夫妻日常 #记录真实生活 #过年花式馒头做法
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你冒饭了3月前
红糖馒头为什么煮好是死面呢，因为没有用高耐糖型酵母吗？#在家做美食 #包子 #00后 #早餐吃什么
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吉玉召3周前
听说死面馒头砸死狗⁉️第一次蒸馒头会成功吗？用的还是自己做的天然酵母菌‼️#死面馒头 #天然酵母 #蒸馒头技巧 #生活小妙招 #青年创作者计划
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清哥厨房2周前
#发面技巧 #美食教程 #面食教程 #美食 #包子手法
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冯家小厨房2年前
烩馒头，一定要用半发面馒头。也就是我们俗称的没有发起来的死面馒头。买的馒头不行，一烩全烂了。 #家常便饭吃得香
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凡凡妈手工美食5年前
#馒头 #包子 #美食 高手们告诉我，为啥有时间会蒸出这样的死面疙瘩？
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美食小花1月前
蒸馒头塌陷、死面？不是你的错，是发面没到位！#面点疑难杂症 #面包 #面点分享 #美食教程 #我是美食创作者 #花馒头怎么做好吃
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