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世界咖啡品牌1年前
咖啡豆处理法之——厌氧处理法 厌氧处理法最重要的一步就是发酵，玩法花样都很多。但是在关于，是否可以添加天然或人工香精来为咖啡豆“增味”，很多人都持有不同的意见，大家怎么看呢？#咖啡 #咖啡豆 #厌氧咖啡 #咖啡师 #自制咖啡
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NuageCoffee1年前
咖啡知识科普#咖啡#今天你喝咖啡了吗 #科普@豆叔李欧
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世界咖啡品牌1年前
咖啡豆处理法之——雪莉桶发酵法 雪莉桶发酵法是厌氧处理法的一个分支，水果风味极为明显。但因为发酵方法的特殊，价格也更高一些。#咖啡 #咖啡豆 #咖啡知识 #咖啡豆知识 #咖啡师
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张张咖啡日常7月前
咖啡新手必看指南，日晒处理的流程及特点 最野生原始的——日晒处理法！ 不需要复杂的工具，有手就能做出甜感爆炸的咖啡豆！ 日晒处理的咖啡豆，在处理过程中，咖啡果实和果肉会出现一系列的发酵反应，将各种营养物质和糖分，转化为各种风味物质。 并且因为果肉也参与了发酵，导致发酵时间较长。 所以会出现明显的热带水果类风味，以及较多发酵类的风味。 而且因为发酵量较大，内部的很多物质都都被微生物被消耗了。 所以咖啡豆的密度相对较小，烘出的熟豆会更脆，也就更容易萃取出里边的风味物质。 所以张某人一直都比较推荐新手，使用日晒处理的咖啡豆，冲煮难度会相对比较低。#咖啡豆 #咖啡 #咖啡教学 #咖啡知识 #咖啡日常
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莫里莫托咖啡店3年前
发酵处理的咖啡豆是科技与香精豆吗？#咖啡 #咖啡豆 #香精豆 #精品咖啡
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Andy少说点5月前
咖啡加工法 当今世界主流的三种咖啡加工方法 解锁咖啡风味的钥匙#咖啡 #咖啡加工 #日晒 #水洗 #蜜处理
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辛家山Coffee5月前
#咖啡 #咖啡豆 #精品咖啡#手冲咖啡#咖啡知识
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月巴星人6月前
厌氧、增味豆和香精豆到底有啥区别 一个视频教大家区分增味豆和香精豆，避免买到不喜欢的豆子，了解厌氧发酵处理法。#厌氧发酵 #香精豆 #增味豆 #咖啡 #咖啡豆
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Totem Coffee5月前
解密咖啡蜜处理法 甜感背后的果胶发酵密码，探秘蜜处理法如何让咖啡兼具干净度与爆炸甜感！#咖啡豆 #精品咖啡 #咖啡烘焙 #咖啡处理法
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张张咖啡日常7月前
水洗处理的咖啡豆，到底是怎么制作的？ 水洗处理的咖啡豆在浸泡发酵过程中，微生物分解果胶会产生很多酸性物质，但整体发酵量不大。 所以风味上会出现比较明亮的酸质，和很高的干净度，不容易出现杂味。 缺点就是风味会相对单一，豆子密度也比较大，也就是比较硬，里边的物质更难被萃取出来。 所以平常冲水洗咖啡豆时，需要调细研磨度，或者抬高冲煮水温，才能冲煮出更好的味道。 #咖啡豆 #咖啡 #咖啡日常 #咖啡教学 #咖啡知识
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爱喝咖啡的锦先森4月前
咖啡豆的三种发酵方式，对咖啡风味影响很大#咖啡豆#咖啡日常 #咖啡你冲不冲 #上热门 #知识分享
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童掌柜的咖啡事业1月前
咖啡处理，冷发酵篇#咖啡豆处理#咖啡烘焙#发酵#冷发酵#咖啡培训
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大咖来了1周前
什么是咖啡的醒豆和养豆#醒豆 #养豆 #咖啡醒豆 #咖啡豆 #咖啡
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豆·记3月前
咖啡处理方法——蜜处理1#咖啡豆#咖啡蜜处理#蜜处理
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童掌柜的咖啡事业1月前
咖啡豆发酵#咖啡知识#咖啡豆处理#有氧发酵#无氧发酵#咖啡烘焙
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动画片11周前
#科普知识 #有趣
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辛家山Coffee2周前
#咖啡 #咖啡豆#咖啡种植 #涨知识 #种植技术
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童掌柜的咖啡事业1月前
咖啡处理知识-厌氧发酵#咖啡豆处理#厌氧发酵#咖啡知识大干货#咖啡风味#咖啡豆
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大咖星球3周前
特殊处理的咖啡豆就是香精豆？ 特殊处理的核心是微生物发酵，其风味生成逻辑与精酿啤酒高度相似。并且无论从法规层面还是利润层面，香精的成本都是远高于酵母的。所以，特殊处理 ≠ 香精豆！ 别再误会那些有独特风味的好豆子了，它们可能只是有一群在背后努力的“酵母菌” #咖啡豆 #特殊处理 #香精豆 #咖啡 #我的咖啡日记
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白云师叔☯️2月前
咖啡橡木桶处理法 咖啡橡木桶处理法是一种通过将咖啡豆置于使用过的葡萄酒、威士忌或朗姆酒橡木桶中发酵，使其吸收酒桶内残留风味的技术。#精品咖啡 #咖啡知识 #抖音创作者大会
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大咖星球3周前
50年后，你可能喝不到巴拿马咖啡了！ 全球变暖正在让咖啡豆过早成熟。豆子变得更甜，但最宝贵的风味物质却急剧减少。 穷人靠变异，通过人工酵母发酵改变风味。富人靠科技，把海拔拉高去种咖啡豆。 我们一起看看冠军潘玮如何解读这场巴拿马咖啡的生存危机~ #巴拿马咖啡 #精品咖啡 #咖啡豆 #全球变暖 #我的咖啡日记
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媛媛4月前
“猫屎咖啡”是发酵的奇迹，也是一个传奇故事。#咖啡 #涨知识
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蓝天纪录馆3年前
咖啡豆是如何制作的？#科普 #科学 #纪录片#超级工厂 #生产过程 #美食 #咖啡
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UT-咖啡日记4月前
关于咖啡养豆 我的经验，如果有时间可以耐心看完 #咖啡日常 #养豆 #咖啡豆 #咖啡
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傈僳耙咖啡3月前
牛奶发酵咖啡独特风味#挂耳咖啡#意式咖啡豆#手冲咖啡#咖啡农#咖啡原产
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南山见咖啡主理人宠粉专属号5天前
咖啡豆为什么需要养豆？一个视频告诉你到底为什么？关注我，每天都有咖啡小知识，欢迎私我了解#咖啡 #咖啡知识 #咖啡豆 #挂耳咖啡 #精品咖啡
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大卷家的卷卷1年前
大卷家的咖啡豆都是自己炒的今天又炒咖啡豆了 刚出来的豆豆是没有油脂的 需要发酵4天以上才会出油脂 15天以内的咖啡豆是最好的口感 当然才出来的咖啡豆也不是不能喝 只是会影响风味口感 咖啡真的不只是苦的，酸的 真的希望身边的小伙伴都能爱上coffee哦#今天你喝咖啡了吗 #现磨咖啡 #coffee #大卷家的咖啡 #咖啡☕
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00后小龙的咖啡8月前
为什么咖啡师买咖啡豆都要放一段时间再用 #咖啡知识 #咖啡豆 #咖啡日常 #咖啡你冲不冲 #咖啡推荐
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甄甄爱喝咖啡2周前
咖啡干货｜4种核心咖啡豆处理法，风味差异一眼看懂 宝子们！选豆子别只知道日晒、水洗啦～还有厌氧发酵、蜜处理两种热门方式，按 “工艺 + 外观 + 风味 + 适配咖啡”4 个维度对比， 选豆公式： 爱甜浓、做奶咖 / 冷萃→日晒 喜清爽、喝美式 / 手冲→水洗 想尝酒香、玩特调→厌氧发酵 要平衡甜酸、新手入门→蜜处理 宝子们！你最想尝试哪种处理法的豆子？喝过厌氧或蜜处理的姐妹，评论区分享下风味～觉得有用就点赞收藏，下次买豆直接对照选，不踩坑！❤#咖啡 #咖啡豆 #咖啡豆推荐 #咖啡日常
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张张咖啡日常6月前
咖啡新手必看-咖啡豆怎么养豆和保存 养豆简单来说，就是把咖啡豆放一段时间再喝。 因为咖啡豆在烘焙过程中，会产生一系列的化合反应，让咖啡豆里边产生大量二氧化碳。 所以刚烘好的咖啡豆，风味和香气都会比较内敛，说白了就是味道和香气出不来。 放上一段时间，让咖啡豆有个排气的过程，风味和香气才能更完整的展现。 咖啡豆的保质期虽然有12个月，但是风味物质和香气都会不停的流失。 味道和品质也会下降。所以咖啡豆好喝的时间，其实就只有那么一两个月。也就是我们常说的最佳赏味期。 最佳赏味期确实比较短暂，但可以以通过一些保存的手段，去延长最佳赏味期。 保存手段一：原包装进行保存。 每次用完咖啡豆后密封好，然后放在避光通风的位置就行。 保存手段二：用离心管单份保存。 把养好的咖啡豆，称出需要的重量，然后装进离心管里，再放进冰箱或者常温保存。 保存手段三：充氮气进行保存。 就是把咖啡包装里的氧气，替换成惰性气体氮气进行锁鲜，然后再去放置保存。 最后也是建议大家，不要一次性买太多咖啡豆，少量多次的购买，才能喝到更新鲜的咖啡豆。 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常 #咖啡教学 #咖啡 #咖啡豆
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PURO咖啡赵老师3周前
顺自然规律做咖啡：坚守绿色种植，拒化肥农药，发酵肥养树，欧标出口有奖励，渣能当肥！！#越南咖啡 #咖啡豆 #PURO咖啡 #PURO咖啡赵老师 #南宁
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Peter算是咖啡人5月前
【咖啡豆评测 2.0 版 19】Aokka 云南小茉莉 增味说清楚就好#咖啡 #咖啡豆 #手冲咖啡 #精品咖啡 #增味咖啡
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是王可乐吖7月前
咖啡豆为什么要养豆？| 养豆是仪式更是科学 #咖啡豆 #咖啡豆养豆 #昆明咖啡店 #咖啡分享 #仙女都在喝什么
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动画片1周前
#科普知识 #有趣
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吉米-咖啡届直男5月前
咖啡豆养豆会不会更好喝？ 养豆本身不复杂，不会让差的咖啡豆变得更好。#咖啡 #咖啡豆 #现磨咖啡 #星运舍咖啡 #咖啡日常
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不混咖啡圈改行卖瑰夏的胡老板6月前
袋泡咖啡也是可以很好喝哦！ 这么久的豆子了。这样浸泡，真没喝出什么不好的味道来，反而口感非常的平衡，香甜，酸度很低，当然前提条件是，这2个豆子都很贵！哈哈。 #咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗 #手冲咖啡 #咖啡豆 #精品咖啡
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我在旧乃山种了一片自生态咖啡6天前
#咖啡从采摘到脱皮、发酵、晾晒，每一步都凝聚着咖啡农的辛勤付出。特别喜欢看咖啡豆在阳光下自然晾晒的过程，金灿灿的豆子散发着淡淡的果香，让人感受到大自然的馈赠。 原来一杯香醇的咖啡背后，需要这么多道精细的工序和匠人们的用心。感谢这些默默付出的劳动者，让我们能享受到如此美味的饮品！
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韩俊林3月前
《熟茶发酵-微生物的力量》 注意！！！重点知识普及！！！养堆干燥，熟茶的出堆干燥过程和生茶不同，不能日光干燥，因为发酵就是有益菌微生物的培育，如果紫外线直接照射，会吧过去的发酵累计全部付诸东流，所以需要养护一下，均匀干燥，好好学习吧！#普洱茶 #茶 #茶叶 #熟茶 #熟茶发酵
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欧文咖啡1月前
手工挑选咖啡豆 去除虫豆 碎豆 贝壳豆 发酵豆 未成熟的豆子
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北雨田咖啡培训学院·SCA6月前
咖啡豆不好喝？你可能忽略了这两个时间！ ㅤ 嗨～这里是沉迷咖啡烘焙的发发老师☕ 蕞近收到好多宝子提问：为什么同样的豆子，在家总喝不出咖啡馆的层次感？答案可能藏在你的烘焙时间里！ ㅤ 💡烘焙时长=风味密码 浅烘焙（8-10分钟）：像青苹果般明亮的酸 中烘焙（12-15分钟）：焦糖甜感混着坚果香 深烘焙（18+分钟）：巧克力尾韵包裹着烟熏感 我的私藏公式：喜欢手冲选前段，意式浓缩冲后段 ㅤ 🔥发展时间=魔法时刻 当豆子开始"爆裂"（一爆阶段），才是真.正决定酸甜苦平衡的关键期！新手建议控制在总烘焙时间的15%（例如15分钟总时长，发展2分15秒），想要醇厚度就延长到20% ㅤ #咖啡烘焙秘籍 #家庭咖啡馆 #解锁隐藏风味 #北雨田咖啡#咖啡知识
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湘遇非凡好物2周前
拒绝工业添加！先经山泉发酵温柔去果肉，再高架日晒精准锁香，既留住鲜活莓果酸质，又催生出自然焦糖化甜感，每道工艺都为还原咖啡豆本味，复杂香气一口就能喝到～#今天你喝咖啡了吗 #咖啡 #coffee #咖啡豆怎么煮
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大咖来了4天前
为什么一定要喝现磨咖啡#现磨咖啡 #磨豆机 #咖啡豆 #咖啡 #咖啡机
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咖啡哥3月前
云南咖啡逆袭封神 云南小粒咖啡逆袭记：从被嫌弃到让全球眼红 #云南咖啡 #国货崛起 #咖啡逆袭
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蛋蛋姐基天辰种养专业合作社2周前
黄豆为什么要发醋后使用#我的乡村生活 #抖音新农人 #返乡创业青年 #特色农产品 #原创视频
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版画先生3月前
🌟 什么是蜜处理？ 蜜处理（Honey Process）是介于水洗和日晒之间的处理法，保留部分果胶进行发酵，口感更甜、更饱满～梁老师说，云南的蜜处理咖啡超有特色，果香爆炸！ 🔍 如何识别蜜处理生豆？ 1️⃣ 看颜色：蜜处理生豆表面会残留金黄色或红褐色的果胶（像蜂蜜一样黏黏的），和水洗的干净表面完全不同！ 2️⃣ 闻香气：带着热带水果的甜香，甚至有焦糖、蜂蜜的馥郁感～ 3️⃣ 摸触感：豆子表面微微粘手（果胶残留的触感），但不会像日晒豆那样沾满果肉碎屑。#咖啡豆 #原创视频 #每日分享 #创作者扶持计划 #云南
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叫我老王7月前
咖啡饼需要发酵吗 我还有很多其他的花 都这样弄的也没长虫子啊！#做咖啡的过程真的很治愈 #咖啡日常 #做咖啡视频解压
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疯狂咖啡师Amis2月前
总做咖啡太无聊啦！跟Amis看看咖啡豆怎样发酵吧#疯狂咖啡师amis #手冲咖啡 #咖啡豆烘焙 #咖啡培训
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火术咖啡8月前
你喝的咖啡为什么会酸 🌰咖啡豆本身是果实种子 ☕处理法本质是发酵，发酵产生酸性物质 🔥烘焙度决定酸值，越浅越酸 #咖啡知识 #咖啡
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雅珍咖啡5月前
日晒处理法：咖啡果实在去除果皮和果肉后，晾晒在晒场或晒床上，期间自然发酵和蒸发水分，赋予咖啡豆浆果、热带水果甚至葡萄酒的味道。 水洗处理法：首先去皮和去果肉，留下难以去除的果胶层，然后将咖啡果实浸泡在水中进行发酵和清洗，最后剥离咖啡种子，使得咖啡豆更清晰展现其固有风味。 改变品种需要很长时间，改变处理法可以让它马上改变风味走向#咖啡种植#云南咖啡
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大咖来了2周前
咖啡为什么要喝现磨的#现磨咖啡 #咖啡磨豆机 #手摇咖啡磨豆机 #磨豆机 #咖啡磨豆机评测
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司令咖啡｜Brew Commander1月前
聪明杯搭配冷发酵、风味浓郁的冰手冲咖啡、制作原理大公开☕️。#聪明杯 #手冲咖啡 #咖啡 #咖啡器具 #冰手冲
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天狗在东帝汶的十年故事1月前
这不是我抓的：它专门偷吃咖啡豆！ 它吃了以后，经过肠胃发酵拉扯来，然后我们捡到再清理制作成猫屎咖啡，味道刚刚的。#东帝汶 #工程 #南阳 #创业 #钢结构
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宋春丹的咖啡分享3年前
#咖啡 #生豆处理 用发酵的角度去理解咖啡处理法的不同
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大咖来了1月前
解读咖啡豆烘焙曲线#咖啡豆烘焙 #咖啡豆烘焙教学 #咖啡豆烘焙曲线 #咖啡豆烘焙机
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跟伟哥学喝茶2周前
茶叶为什么要发酵#茶知识#茶#茶叶#喝茶#红茶
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江东小鱼1周前
咖啡 #咖啡 #中式养生 #健康生活 #国学文化 #传统文化
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食光日记3月前
家庭厌氧咖啡处理方法 #有所事事的暑假 ###厌氧处理咖啡的方法多种多样，而本期视频介绍的做法有些特别——它需要先去除果皮，将果肉打成浆状，再与咖啡豆重新混合发酵。 在传统的厌氧发酵过程中，咖啡农通常会监测糖分含量，并严格控制温度与压力的稳定性，以确保每年风味的统一性。 而视频中演示的这种做法，每次成品的风味可能有所不同，但希望能为大家理解厌氧处理的基本原理提供有益的参考。#咖啡日常 #我的生活碎片 #治愈系美食 #拍出氛围感
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席薇生技麝香猫咖啡2周前
生咖啡豆的核心加工过程（一）日晒法 咖老爷和您聊咖啡,也聊聊是啡. #咖啡 #黑咖啡 #猫屎咖啡 #喜咖 #席薇生技麝香猫咖啡
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英子同学4天前
日本美食 日本为何爱吃纳豆？揭秘千年发酵美食的独特魅力！#日本美食 #纳豆 #发酵食品
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湘遇非凡好物2周前
源自咖啡圣殿的风土好豆，有 SL 双豆种的品质背书，还有匠心发酵工艺加持，包装一拿出手就有面儿，送朋友、送同事，懂咖啡的人都知道这份礼物多走心～#今天你喝咖啡了吗 #咖啡 #咖啡豆 #喝咖啡的仪式感
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咖啡苏晓生3年前
蜜处理不是根据果胶保留多少划分的，而是发酵程度！#蜜处理 #咖啡处理法 #咖啡豆 #咖啡知识
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伊维萨咖啡专营店5月前
咖啡豆的奇妙旅程 你想知道咖啡豆是怎么变成咖啡的嘛#咖啡 #现磨咖啡 #伊维萨 #咖啡科普 #咖啡豆
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大咖来了3周前
为什么要喝自磨咖啡，而不选工业咖啡#自磨咖啡 #速溶咖啡 #浓缩咖啡液 #冻干咖啡
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简介:

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