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Even4月前
最浪费水的茶艺师-阿兴 泡茶师-阿兴,来自台湾泡茶人,我跟大部分人一样,通过抖音看到的,最早刷到的时候只是对他的温器技巧和空间营造氛围认可,对普洱的冲泡方法不认同,就感觉在作秀,某种意义的表演。 一位泡茶50年的老师傅,还有师承,后来我对他的茶叶 茶器 泡茶手法产生了浓厚兴趣,开始找他的作品资料,我也只是在抖音上面的切片尽可能的去学习,下面聊聊一个初步看法。 先说温器,这是广大茶友喷的最多的,其实会泡茶的都知道这样做的必要性,只是他做的更细致讲究 ,我觉得没啥好说的。 阿兴普洱的出汤时间,这里从缓慢入水到闷,再到龙雕手出汤,主要争议在这,我们大部分人喝的普洱概念就是出汤慢了就会苦涩,包括很多所谓的知识茶博主传达的一定快进快出,换个思路想想,是不是你的茶品质就很差或者一般?我不会整那些名词,有点说不上来,就感觉像做饭里的堡汤,食材不好 闷的时间短,水进不去食材里面,就不可能完全从食材里面释放出来好的味道。为什么阿兴在泡茶一开始要增加器皿的高温和稳定,又要醒茶,这跟炖肉一样,去血沫之后放入另一个祸,一定要开水和水温的稳定同理,我觉得这样比较好理解了。 茶的第一次入水会决定后面的茶好不好喝以及冲泡次数,厉害的茶艺师会比我们普通人冲泡次数多,而且茶汤稳定,我在切片了解到,阿兴师傅的第一泡茶汤感比较重,可能没有那么好喝,我的理解是牺牲第一泡,让茶完全沁透,为后面做铺垫,才有了后面的20水很稳定切挂嘴(跟茶汤挂杯一个概念)生津明显,汤感饱满,有一次我在天驿古茗的老爷子那边看到他泡古井,第一水坐杯了20秒以上,之后就正常速度,是不是跟你平时冲泡方法不同,你的第一道水进不到茶叶最内部的里面,你后面冲泡也只是泡茶叶面上的那点东西,不能每一泡都均衡的让茶叶释放。 茶是根源,所有的一切都是为这泡茶服务,一定要对这泡茶有很深的了解,你才会泡好它,平时我们可能只发挥出了这款茶的百分之70?80?好的茶艺师是会更好的,这就是为什么大部分人在店里喝着这款茶不错,回家怎么泡都不对的原因。 阿兴师傅从投茶角度 温器 水 入水 出汤等等都有他这几十年的道理,用他的功夫尽可能的发挥这款茶的全部。 最后想说,请不要拿你的无知去诋毁超出你认知范围的东西,包括那些喷顾桑的,在高手面前显得你太傻。试着去尊重、理解、学习。 #阿兴泡茶师 #功夫茶 #匠心精神 #茶生活 #召唤茶友
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