一分钟学会潮汕人夏天必吃的薯粉粒绿豆汤 谁懂啊🥹!00后的我又来复刻妈妈的潮汕味道啦~今天带来超经典的潮汕甜品薯粉粒绿豆汤!清甜解暑,口感丰富,在家就能轻松复刻,快来跟我一起做! 🍴食材准备 •绿豆:提前浸泡半小时口感更佳 •薯粉粒:烧开过凉水保持Q弹糯叽叽 •红糖、薯粉 •清水:适量 🥣制作步骤 1.煮绿豆:把绿豆仔细清洗干净,放入大碗中,加入没过绿豆3 - 4倍的清水,浸泡半小时(时间充裕可浸泡更久,煮的时候更容易软烂)。浸泡好后,将绿豆沥干水分放入电饭煲,加入约绿豆量2 - 3 倍的清水,按下煮饭键,煮至绿豆软烂开花,捞出备用。 2.煮薯粉粒:锅中加入足量的清水,大火烧开。水开后,将薯粉粒缓缓倒入锅中,一边倒一边用勺子轻轻搅拌,防止薯粉粒结块。保持中火,继续煮8 - 10分钟,期间不断搅拌,直至薯粉粒全部浮起且变得透明有弹性。 3.过凉水:准备一盆凉水,将煮好的薯粉粒捞出,迅速放入凉水中过凉,这样能让薯粉粒口感更加Q弹爽滑。过凉后,捞出沥干水分备用。 4.煮糖水:锅中加入适量清水,放入红糖,小火慢慢煮至冰糖完全融化,煮出香甜的糖水。其中要加入薯粉水,增加浓稠度,口感更佳。 5.组合装碗:准备干净的碗,先放入适量煮好的绿豆,再加入沥干水分的薯粉粒,最后倒入煮好的糖水,搅拌均匀,一碗冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的薯粉粒绿豆汤就完成啦! 💡小Tips •绿豆浸泡时间长,煮的时候更省时,也能让绿豆更快煮出沙。 •煮薯粉粒时一定要边倒边搅拌,防止粘连,煮好后过凉水这一步千万别省略! •糖水的甜度可以根据自己的口味调整,喜欢浓稠一点的可以少加些水,喜欢清爽的就多加一点。 •做好后放入冰箱冷藏一会儿,口感会更绝,夏天来上一碗,简直不要太爽! #潮汕美食 #潮汕绿豆汤 #绿豆汤 #薯粉粒糖水 #薯粉粒绿豆糖水
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