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凯西西🍞5月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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杨光_建厨师6月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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王老九和彭老大7月前
千层馒头 今天蒸了一锅千层馒头，怎样馒头能做到，暄软劲道，有弹性，而且层次分明，我把做法分享给大家。#我的乡村生活 #千层馒头 #蒸馍馍 #家常美食
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凯西西🍞5月前
烘焙实验室｜一次发酵二次发酵对馒头的影响 📢烘焙实验室更新啦，今天对比一次发酵二次发酵馒头，从揉面、发酵、成品光滑度、柔软度、回弹性、组织、口味、隔天复热情况等方面进行全面对比！ ⭐感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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天津市科学技术协会1年前
【#馒头为什么暄软蓬松#？】日常生活中，我们吃的馒头或包子都有一定的蓬松度和弹性，这与小麦粉含有的蛋白质有关。小麦蛋白含量低，相对就暄软，筋度高了，就有嚼劲。 #硬核科普课堂 #千万ip创科普 （来源：CCTV纪录）
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凯西西🍞6月前
烘焙实验室｜发酵程度对馒头有什么影响❓❓ 📚今天研究发酵程度对馒头的影响，看下分别发酵到1.5倍大，2倍大，和2倍大以上，对于馒头外观、组织、回弹性、柔软度、口感、隔天复热情况等影响。 🌸后续烘焙实验室的馒头系列会继续研究面粉种类、油脂种类、一发二发等的影响，也会有面包和蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头 #烘焙
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伊可爸包子馒头教学8月前
会呼吸的馒头咬一口满嘴面香，松软有弹性，越嚼越香 #馒头 #面食 #早餐技术培训 #馒头怎么做
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铭仔妈妈1年前
做水光肌馒头用后酵母法就行了！我的包子馒头只有三样食材就是：面粉、酵母，水，用后酵母法一样可以做的很漂亮，每个包子馒头暄软有Ｑ弹性，冷了不硬。#家的味道 #生活的烟火气息 #保姆级教程 #高比克f110s发酵箱 #高比克f110s @抖音小助手
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爱喝汤的小阿姨5月前
常年体温36以下的是阳气不足，馒头是纯粮植物可以快速提升氧气#养生 #美食 #上热门 #柴火灶 #巨量算数
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馒多多馒头铺臻味智选2月前
原来减肥真的是可以吃出来的#馒头 #花样馒头 #馒多多 #合肥 #合肥美食
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曦柠小食记7月前
超详细的戗面馒头，口感紧实有嚼劲，弹性十足，在家做了无数次 整个制作过程比较长，喜欢口感紧实的宝贝们这个配方完全OK。每次可以多做点，然后冷冻保存，想吃就拿出来重新复热一会，口感也是一样的。做了无数次了，我对它是真爱了#馒头 #戗面馒头 #面食 #我的厨房日记 #在家做美食
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）7月前
水光肌馒头教程来啦，做不好馒头的看过来吧#水光肌馒头 #新中式馒头 #创业 #面食 #纯手工制作美食
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野馒生长1周前
筋道拉丝😋浓郁麦香的烫面馒头来咯 #烫面 #馒头 #拉丝 #麦香 #日常生活
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夏妈厨房6年前
如何蒸馒头光滑有弹性不塌陷完整版
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厨娘1月前
后酵母法水光肌馒头白嫩光滑、松软有嚼劲 口感细腻，制作关键在于揉面到位、发酵控制#面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感 #中式糕点 #馒头 @抖音小助手
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加粮老面馒头6月前
提高馒头品质的一个关键步骤#水光肌老面馒头 #无任何添加剂 #老面馒头 #传统发酵工艺#酵子馒头
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👩🍳 菜大厨的小厨房5月前
📸 新鲜出炉，软软糯糯的手工馒头来啦，一口咬下去超满足！#美食分享 #生活日常#跟抖音学做馒头 #记录自己记录生活
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天阔食品汇5月前
老面馒头面筋大，没有气孔，并不是没蒸透哦 #馒头 #手工美食 #老面馒头 #全麦馒头 #安全食品
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mei那么简单2月前
发酵后的面食更好吸收，更养脾胃，还能改善胃肠道的功能！ 馒头是由面粉发酵制成，其中也包含丰富的营养:碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质等，可以满足宝宝的生长发育需要，并且馒头质地柔软，有一定的弹性，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。#儿童辅食 #纯手工零添加 #辅食分享 #手工美食 #手工辅食 发酵后的馒头，面粉中的蛋白质和淀粉得到分解，更易于宝宝消化，但是馒头也可以增加宝宝的饱腹感，所以在食用的时候，注意量的把控哟！
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天骏新疆新天骏面粉有限公司粮油专卖店6月前
想要馒头松软有嚼劲选好面粉很重要 #手工馒头 #天骏面粉 #动手自己做美食
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美好拾光3周前
今天立冬了，蒸个老面馒头吃吃，个个起层有嚼劲儿，再夹上咸菜丝好吃的不得了#馒头#老面馒头#老面
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吉祥如意（小颖）4周前
分享一个蒸南瓜馒头水光肌的简单做法 冷藏缓慢发酵可让面筋形成更充分且均匀，口感更松软有弹性，内部气孔分布更细腻。低温能抑制酵母过度活跃，减少面团发酵过度的风险，同时让面团更易塑形，不易塌陷。#南瓜馒头 #水光肌馒头 #养生就是养健康 #中式面点
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百姓农产品优选1周前
教姐姐们蒸白胖胖有弹性的馒头 一定要蒸够25分钟哈#馒头 #原味馒头 #馍 #馍馍
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加粮老面馒头1月前
如何解决包子馒头起皮、起泡、鼓包，馒头包子起皮起泡鼓包小气泡是怎么回事？
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五得利粮油旗舰店4月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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小团子4月前
每一口都在夸我的红糖馒头 蓬松暄软，水光肌满满，简单好做，快来试试吧 #红糖馒头 #馒头 #面食#美食教程#颜值与实力并存
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主播铭心的健康生活4月前
#健康 #每天跟我涨知识 #涨知识 #知识科普 #知识分享
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熙妈美食4月前
#上美食热门话题入口 #锁住这个发酵比例，试着蒸一次馒头，口感真的超好
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郑州港区-袁春霞2月前
馒头你们都会蒸吗？#郑州港区瑞美康 #郑州港区袁春霞 #刷到就是缘分 #正能量
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酱人老吴5月前
控糖减脂也能吃的快乐碳水！麦麸馒头，低GI高纤维，松软有嚼劲，麦香十足！看得见的健康！#健康减脂 #低GI #麦麸馒头 #粗粮细作
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我是豆妈3周前
像面包一样柔软的馒头你吃过吗？入口绵软，润泽有弹性，烫种馒头放3天都不硬#馒头#面食 #烫种 #美食教程
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小丽~1周前
烫面馒头 用烫面做馒头面香浓郁 蓬松暄软 凉了也不掉渣。#馒头 #烫面馒头
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蔡小菜4月前
建议夏季用冰水和面的好处：控制发酵节奏避免面团发酵过快、过酸、塌陷，面团更光滑、有弹性、不粘手，馒头组织更细腻均匀、口感更筋道、不易皱缩塌陷， 使用冰水（通常 5°C - 10°C）可以降低面团初始温度。#爱生活爱美食 #自制馒头 #面食教程 #没事嚯嚯面
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青辰非遗老面馒头到家一南方老面馒头1周前
八小时自然发酵让老面更筋道更醇香～ #青辰面点 #非遗传承 #老面馒头 #长沙老手艺
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热心高姐5月前
馒头满口面香#松软有弹性#越吃越香#面食技术
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爱蒸馒头的燕姐1周前
你听，这面团在呼吸。 活性十足的石磨面粉，才有这样饱满的弹性和生命力。 妈妈总说：“面发好了，馒头就成功了一大半。” 因为这代表着营养和活力，都达到了巅峰#美食 #太好吃了 #这个真的太好吃了 #石磨面粉#邯郸
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鲁粤家常菜1周前
上次发蒸包子的视频，有粉丝说馒头发不起来、一蒸就塌？身为南方人的我身边好多朋友也说总踩这个坑，所以特意拍了这条1分多的详细视频，把揉面和醒面的关键技巧全教给你们～ 白馒头松软喧腾，紫薯馒头香甜颜值高，全程无废话、不跳步，谢谢耐心看完，新手也能一次成功！希望能帮到想做馒头的你呀❤️ #南方人蒸馒头 #发面不塌技巧 #紫薯白馒头 #妈妈的味道#蒸馒头 #自制馒头
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吃货董董董小姐1周前
不加一滴水，一次成功的南瓜🎃馒头 今天做了这个南瓜馒头，全家都爱吃。 配方⬇️ 面粉 250g 糖 15g(可不加) 干酵母 1.5g 南瓜泥 150g 1.配方是一次发酵，发酵到1.5-2倍大。按压有弹性，慢慢回弹就说明好了 2.南瓜泥可以先预留20g,以免面团太稀 3.蒸好后，要先闷3分钟，再出炉 4.做出水光肌的关键，是面团要揉光滑，切开组织细腻光滑#美食制作分享 #抖音美食创作者 #南瓜馒头 #跟着抖音做美食 #宝宝辅食
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壹方景的小郭子4周前
我们的戗面千层馒头，层层分明，口感松软又有嚼劲。 #戗面馒头 #馒头 #好吃的馒头
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沈姐短视频1月前
体温：生命质量的“隐形密码” 温度的影响藏在细节里：馒头放凉会变硬，我们的身体也一样——血液需适宜温度才能畅流，肌肉温暖才有弹性，关节不冷才能灵活活动。就像发动机冷了会停转，身体没了合适温度，健康也会受影响。当身体出现冷、凉、麻、胀、酸、疼，其实是在提醒微循环可能需要关注。而“体温管理空间”用科技结合传统养生智慧，帮大家促进血液流动、维持舒适体温，让能量滋养全身，助力保持身体活力。我们希望用科学的体温管理，守护每个家庭的健康。也诚挚邀请有爱心、想创业的伙伴加入，一起把这份健康带给更多的家庭，共同为美好生活助力！#养生#养生就是养健康#科技改变生活
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缘分的厨房4月前
面粉/300克 牛奶/160克 猪油/10克 白糖/40克 酵母粉3克
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憬逸同学1周前
哈小浪科学漫画① #哈小浪#漫画#百科#小学生
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视界观察馆2月前
外国女人脖子后鼓起馒头，质地柔软有弹性，到底是何方神圣 #内容启发搜索
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莱芜区连云俄货超市2周前
用高筋的面，做好吃的馍，我们家馒头都是用俄罗斯小麦磨的面粉加工的，俄罗斯小麦属于高筋小麦，所以做出来的馒头球弹劲道，要吃好馒头，认准连云俄云香牌#莱芜#俄云香面食#连云俄货超市
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古养小师兄（视力）1周前
视力恢复是一个自然、渐进的过程，没有捷径。最重要的是坚持，让眼睛回归自然状态。#视力训练 #养生知识 #近视防控 #中医文化
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视界观察馆1年前
外国女人脖子后鼓起馒头，质地柔软有弹性，到底是何方神圣
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团团妈咪月子餐3月前
金牌月嫂教我的七道月子馒头做法！蓬松暄软#在家做美食 #美食教程 #馒头 #月子餐 #月子餐食谱
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视界观察馆8月前
外国女人脖子后鼓起馒头，质地柔软有弹性，到底是何方神圣 #内容启发搜索
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夏天妈妈的新家与美食5月前
跟着夏天妈妈做馒头丨到底是谁还在做馒化的蒸面包，蒸面包不是馒头。它是要柔软不是韧劲儿，松软又有弹性，隔夜不硬#蒸面包好吃不上火 #蒸面包教程#蒸吐司
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视界观察馆11月前
外国女人脖子后鼓起馒头，质地柔软有弹性，到底是何方神圣
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刘苗苗1周前
#vlog日常打卡 #真实生活#馒头
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无创抗衰 文总1月前
馒化的原理，你知道吗？ 通过科普让大家认识并了解馒化，对自身面部状况有所认知，帮助消费者做出正确选择 #美业 #无创抗衰 #医美失败案例 #医美避坑 #馒化
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永新六妹中式馒头官方号1周前
养孩子就是养脾胃，这款馒头的是用铁棍山药做的，不管是大人和小孩都非常适合的，吃起来非常有弹性，淡淡的红枣回甘的甜味，恰到好处。
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喜乐爱吃饭1周前
☁️棉花馒头～云朵般柔软拉丝，简单易做 听说最近都在晒“沉浸式”美食？ 那今天就沉浸式带大家一起做超好吃的棉花馒头 蓬松柔软得像咬了一口云朵～☁️ 造型简单易做 学会了欢迎来评论区交作业哦～ #馒头 #花样面食 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #宝宝辅食
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黄记老面馒头7月前
馒头起泡问题 决方法： 一、面团揉制问题 1. 揉面不充分 - 原因：面筋未完全形成，无法包裹发酵产生的气体。 - 解决：揉面至面团光滑、有弹性（约10-15分钟），必要时摔打面团增强延展性。 二、发酵不当 1. 发酵不足 - 原因：面团未充分膨胀，蒸制时内部气体突然释放。 - 解决：延长发酵时间（约1-2小时），或提高环境温度至35℃左右。 2. 发酵过度 - 原因：面团组织软烂，气体过多易破裂。 - 解决：控制发酵时间，避免面团塌陷或有酸味。 三、排气不彻底 1. 残留大气泡 - 原因：发酵后未将面团中的气体排净。 - 解决：揉面时反复按压折叠，直到面团紧实无气孔。 四、蒸制操作问题 1. 冷水上锅 - 原因：馒头缓慢受热导致表面气泡。 - 解决：水沸后再放入馒头，全程大火蒸15-20分钟。 2. 锅盖不严或中途开盖 - 原因：蒸汽泄漏或温度骤降导致表面塌陷起泡。 - 解决：盖紧锅盖，蒸好后关火焖3-5分钟再开盖。 五、其他因素 - 面粉筋度不足：低筋面粉易导致气泡，建议用中高筋面粉。 - 酵母活性差：过期或保存不当的酵母产气不足，需更换。 - 水质过硬：碱性水可能影响发酵，可添加少量白醋中和。 总结：重点在于揉面、发酵、排气和蒸制温度的控制。若仍有气泡，可尝试减少发酵时间或增加揉面力度，确保面团均匀细腻。
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和鱼聊天8月前
倪海厦讲：不要小看馒头#得宝包子铺
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渡（IGA肾衰四期患者）1周前
低蛋白自发粉蒸出来的馒头是这个效果的，富有弹性，虽然没有普通馒头暄软，不过有点嚼劲弹弹的挺好吃的淀粉馒头😄#低蛋白饮食#肾病食谱 #肾炎 #低蛋白饮食
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馒头记3月前
馒头有多厉害？#花样馒头 #甜品 #花样面食 #烘焙教程 #面食教程
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董漂亮💗2周前
今天测评新品安琪酵母耐高弹性，据说弹性比普通酵母高三倍，一盒有十二条，面包、包子、馒头都适用，小小一条五克，用起来超级方便。在发酵过程中产生更多的二氧化碳气体，让食物更加膨大松软，口感也更佳。今天特地做了包子实验，结果蓬松、柔软、白净，而且发酵无酒味，大家快去试试吧！#酵母#面食分享 #豆沙包 #抖音美食 #蒸蒸日上
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铖妈在深圳1月前
#创作者中心 #创作灵感 在家做手工馒头教程，欢迎大家一起互相交流学习。姐妹们评论区见！
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闲不住的章鱼1月前
1028 #新手蒸馒头 #美食分享
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那个薄荷味道2周前
今日份食育课《蒸馒头》 从一碗🥣细腻的白面开始，我们小心翼翼地加水、揉面，每一次手掌与面团的亲密接触，都是对耐心[社会社会]和力气💪🏻的考验哦！看着面团从松散变得柔软有弹性，成就感满满！[加油][加油] 揉一揉、团一团、搓一搓，经过动手制作，最后亲自品尝。最美味的食物莫过于自己劳动的辛苦与快乐[666]融会其间～
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万视大吉龙口店2周前
一个馒头引发的“防近视”案 #爱眼护眼 #近视 #爱护眼睛 #爱护眼睛保护视力 #近视摘镜
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～小满干啥呢？～2周前
为什么有人biu完气色好，有人却肿成发面馒头？其实选材料比比价格更重要！ 记住这三个救命要点：①稠度要对号入座 ②弹性要像记忆枕 ③选不爱喝水的材料。 用芝麻糊填细纹、选见水就涨的材料，都是翻车重灾区！ 看完这期，让你面诊时三句话问出大白真水平～（温馨提示：效果因人而异，请理性选择） #抗衰干货 #变美避坑指南 #医美小白必看 #轻医美 #皮肤管理
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