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野醺5月前
荔枝桑格利亚🍸夏天有哪些适合随手瞎调的家庭调酒? 桑格利亚|Sangria的雏形可追溯至罗马时期的伊比利亚半岛。彼时葡萄酒工艺粗糙,当地人将酒液稀释后加入蜂蜜与水果以改善口感,这种「以甜驯烈」形成的果味层次感,以及其配方的包容性,使得Sangria成为西班牙的传统国民甜酒 简单来说,所谓「桑格利亚」就是「水果冷泡葡萄酒」,虽然没有固定配方,但从配方上来看桑格利亚应该属于一种「葡萄酒潘趣」,其名字「桑格利亚」实际来自于西班牙语「Sangre」意思是血,不难看出传统桑格利亚应该是以红葡萄酒打底,不过随着配方的演化,逐渐出现用白葡萄酒/桃红葡萄酒的版本,朋友们可以根据不同的水果,搭配不同种类的葡萄酒。 东方风土:荔枝与莫斯卡托的碰撞 在传统桑格利亚框架中引入荔枝,是一次对东方风物的致敬。荔枝的甜感并非单一糖分,而是蜜香、玫瑰与矿物感的复合体,这与莫斯卡托的香气结构不谋而合。 而且今天用到的醉芙蓉莫斯卡托甜白,又是复杂浓郁的那一挂,作为意大利皮埃蒙特的代表性甜白,它兼具白桃、橙花与蜂蜜香气,酸度清亮而不失骨架。软浓酒体略带气泡,既能承载荔枝的馥郁,又避免甜腻。 接骨木花香的妙用 接骨木花的香气类似荔枝的「蜜意」,但多了草本与柠檬般的清新。它的加入既放大荔枝的果香,又通过微妙的酸度切割甜感,使风味立体。 当莫斯卡托的葡萄香与荔枝的蜜意随苏打气泡升腾,不仅是风土的二次发现,更是欧亚大陆于「甜美生活」的共鸣 · 🍸今日酒单:荔枝桑格利亚 | Lychee Sangria · 🌿材料: 新鲜荔枝 ······ 5~8颗 新鲜青柠 ······ 1 颗 甜白葡萄酒 ······ 120 毫升 接骨木花利口酒······ 30 毫升 ❄️冰镇苏打水适量 · 📎调制步骤: 1. 冷泡壶中加入新鲜荔枝 5~8颗,新鲜青柠3~5片,倒入甜白葡萄酒 120 ml,接骨木花利口酒30ml。 2. 冰箱冷藏静置 2 小时 ~ 4 小时。 3. 高球杯(Highball Glass)冰杯备用。 2. 摇酒壶中加入新鲜荔枝 3~5颗,桂花陈酒 30 ml,捣碎出汁搅拌均匀后加入大块老冰。 3. 充分摇合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中 #好好吃饭大赛 #酒鬼奇妙夜 #美食教程 #荔枝 #葡萄酒
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