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琪琪睡前故事10月前
十万个为什么：为什么面包放久了会变硬？ 刚出炉的面包松软可口，可放久了就变得硬邦邦。这是因为面包里的淀粉在熟化后，随着时间推移会发生“老化”现象 。淀粉分子之间重新排列组合，失去水分，导致面包的结构变紧密，口感也随之变硬。并且，温度较低时老化速度更快，所以别把面包放冰箱冷藏。了解这个原因，就能更好保存面包，让美味持久。#动画 #儿童动画 #每天学习一点点 #为什么面包放久了会变硬？#十万个为什么
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极牛宝男士女士皮带2月前
#极牛宝 #皮带 #男士皮带 #科普 为什么面包放久了会变硬，而饼干放久了会变软？ 同样是面做的零食，面包放两天就硬得像石头，饼干放久了却软塌塌的——难道它们“对着干”？其实是因为它们在“抢”空气中的同一样东西：水分！ 面包的“秘密”在它的结构里。刚烤好的面包内部充满小孔，像海绵一样藏着很多水分。放久了，面包里的水分会慢慢“跑”到空气中，内部的淀粉失去水分就会变硬，就像湿海绵变干后会变脆一样，越放越难嚼。 饼干则刚好相反。饼干在制作时水分含量特别低，像一块“干燥的海绵”，特别容易从潮湿的空气中“吸”水分。一旦吸收了空气中的水汽，饼干里的淀粉就会变得湿润，原本酥脆的口感就会消失，变得软软的。 想让它们恢复口感也有小技巧：面包变硬了，密封袋里放片生菜就能“补水”；饼干变软了，丢包干燥剂就能“脱水”，下次不妨试试看！
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小花1月前
放久了的面包为什么会变硬发霉 #动画 #原创动画 #儿童睡前故事
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小七冷知识3年前
面包为什么越放越硬#涨知识 #冷知识 #知识分享 #烘焙 #面包@抖音小助手
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老李小陈漫生活3年前
面团出缸温度高，它为什么就会导致面包口感变硬而不耐老化呢#烘焙 #面包 #家庭烘焙
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静默5月前
为啥面包放久了会变硬？面包的“老化”之谜 #科普 #强烈推荐 #原创
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菲儿的厨房5年前
吐司面包隔夜就变硬？和面时多加一样东西，放3天依旧柔软拉丝
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Mia的烘焙教室11月前
为什么你做面包容易变硬呢 #蒸面包 #蒸面包教程 #烘焙 #烘焙教学 #烘焙知识
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缘缘面食3年前
为什么你做的面包放凉就变硬？教你一招，像海绵一样柔软 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙教程 #美食教程
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山间小屋7月前
为什么面包放久了会变硬 #治愈系美食 #爱烘培爱生活 #假如食物会说话 #面包🍞
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努力做面包的小鱼7月前
蒸锅蒸面包软到拿不起 都说自己做的面包很容易变硬，口感变差，这么好的无添加面包怎么能有缺点，一招轻松解决，比复烤或者微波炉都好用😏！只要稍微在锅里蒸一会儿，立马软到拿不起来，蒸锅大法那是真真好！ #面包 #生活小妙招 #爱生活爱美食 #美食 #太好吃了
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免费冷知识10月前
为什么面包放久了会变硬呢，而饼干却会变软#面包保存的正确方法 #冷知识 #实用小技巧
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中粮营养健康研究院2年前
冷藏后的面包为什么硬的像石头？#创作灵感 #冷知识 #生活小窍门 #面包保存的正确方法 #冰箱
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东莞市欣荣天丽科技实业有限公司5天前
面包3天就变硬发霉？这招让保鲜期直接翻倍！#面包保鲜 #保鲜剂 #强烈推荐 #实力源头厂家 #欣荣天丽
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熊猫趣谈冷知识2月前
为什么面包放久了会变硬？#有趣的冷知识#科普#冷知识
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鲁盟烘焙食品原料2月前
#烘焙教学 做出来的面包变硬？原因可能在这 #面包制作 #烘焙小技巧 #烘焙原料批发 #食品原料供应商
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小虎爱科普4周前
《十万个为什么》面包🍞为什么会变硬呢？#科学育儿知识科普 #创作者中心 #创作灵感 #十万个为什么 #生活小常识
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蛋挞挞挞KaLai6月前
为什么你做的面包总硬邦邦？ 你是不是很疑惑每次家里做好的面包放凉后都硬邦邦，干巴巴？面包店的面包似乎加入了不少“科技”？其实想家里做的面包放上3天都依然柔软，加入汤种是一个很好的办法，只需多了一步你也能做出和面包店一样柔软的面包，试一下！能打开你新世界的大门！#肠仔包 #在家做面包 #抖音美食推荐官 #烘焙#汤种
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马岗小天使1年前
十万个为什么——陈面包为什么会变硬？#十万个为什么 #冷知识 #科普一下 #每天跟我涨知识 @天使之家.君—马岗小天使幼儿园 @【了然于心】 @马岗小天使家庭教育 @抖音创作者中心 @抖音小助手 @抖音创作者大会
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在家做吐司4年前
#在家做吐司 吐司为什么热时软、冷的时候硬？吐司老化？还是保存不当？
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JUST HOT佳禾欧包官方号2年前
JUSTHOT「访谈食客说」 欧包为什么第二天会变硬？ #JUSTHOT访谈食客说 #JUSTHOT #昆明美食 #欧包
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厦门乐堂烘焙培训2周前
为什么面包放第二天就变硬？ #烘焙 #面包 #烘焙人的日常 #烘焙新手 #面包制作
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面包师羊羊2年前
面包变硬老化六大的原因分析#面包 #干货分享 #答疑解惑
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童趣百科3月前
为什么面包放久了会变硬，而饼干放久了会变软？#亲子教育 #小知识 #儿童动画 #儿童科普 #少儿百科
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中优食品网1年前
好好的面包，为什么就变硬了？ #面包 #食品科普
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老李小陈漫生活2年前
自己烤的面包放1天就变硬了，为什么面包店的放3天还软？有啥猫腻 #在家做面包 #面包 #烘焙 #生活 #烘焙新手 #面包知识
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陈然注册营养师1年前
冷藏的面包，为什么硬的像石头？#创作灵感 #冷知识 #食品安全 #馒头怎么做才松软好吃
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好奇号3周前
为什么面包放久了会变硬，饼干放久了会变软？ #生活 #食品安全 #科普 #涨知识 #好奇号
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烘焙祥子(野路子)1月前
天气凉了，现烤面包容易变硬？大家伙怎么解决的？欢迎交流。#烘焙 #现烤面包 #货架期 #烘焙祥子
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璐云聊天2年前
超市里的面包为什么不会变硬 #超市 #面包 #常识 #知识 #百科 #方包 #吐司
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罐子里的梅子～7月前
多做这一步！面包放三天都不会变硬！贝果的保存#烘焙技巧 #面包的保存 #贝果
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lion-林子🎹1年前
陈面包为什么会变硬
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是朵朵妈呀5月前
学会这款牛奶液种制作的方法，面包放三天都不会变硬#牛奶液种#耐高糖高活性酵母粉 #椰蓉面包 #汉堡胚做法
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烘焙油脂一Annie3周前
面包变硬？油脂是“时光保鲜师”！#烘焙 #黄油#酥油#油脂#动物油
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RikaOvO2年前
面包柔软小妙招——波兰种 亲测有效，面包老化速度快，放两天就变硬，可以试试用波兰种，比直接发酵柔软很多哦。 #烘培 #烘焙人的日常 #波兰种 #面包
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咱家好闺女1月前
为啥面包放久变硬，饼干放久变软？#有趣的知识又增长了 #涨知识 #知识科普 #万万没想到 #快来看看
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可可妈的日常3月前
让面包变好吃的秘密㊙️，牛奶液种法，让面包放三天也不会变硬#强烈推荐 #抖音二创激励计划 #抖音美食创作人 #牛奶液种 #日常分享
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中粮营养健康研究院2年前
冷藏为什么让面包变硬？#创作灵感 #冷知识 #海克斯科技 #面包保存的正确方法 #食品添加剂
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米修烘焙8月前
揭秘：面包店里的面包保持柔软不干硬 到底加了啥？#面包 #烘焙 #面包柔软 #添加剂 #知识分享
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沈阳米淇林李老师1周前
解密液种：为什么你的面包不够蓬松，容易变硬！ #沈阳学面包 #沈阳烘焙学校 #沈阳面包培训
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果儿食记6月前
面包放三天不变硬 ❗️不老化❗️面种才是关键。分享用过的4种面种做法和面包制作配比 以及存储时间。 面包加入面种放三天都很柔软，不老化～ ～ #烘培种面 #波兰种#老面 #烫种#汤种#液种法
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蔡小丽4月前
零失败教程，这是我做过最柔软最简单的一款全麦吐司。 因为加了烫种可以让面包柔软，放几天都不容易变硬，吃起来麦香味浓郁，口感有嚼劲，真的非常棒！ 烫种制作～ 250克全麦面粉 80克开水 230克温水 主面团～ 所有烫种 鸡蛋一个 高筋面粉270克 白糖50克 盐6克 耐高糖酵母粉5克 黄油40克 ‼️说一下夏天做吐司成功的小技巧，出缸面温不能超过26度，干性材料提前称好放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏备用或者冷冻到油渣状态。夏天用厨师机打面还是非常方便快捷的，这款海氏M5Max多功能静音厨师机颜值高，小巧不占地方，很适合家用，喜欢在家做面包做吐司，压面条包包子包饺子，有了他会更省事！ ‼️还有就是面粉要选择高蛋白质的高筋面粉，我常用的面粉是新良大师系列，日式吐司面包粉加上硬红全麦粉。酵母要用耐高糖酵母或者鲜酵母，先酵母的爆发力比较强，一发温度28到30度，发酵温度不能超过38度，不盖盖发到九分满去烤，盖盖的话就发到七分到八分满烤。 #全麦吐司#我的烘焙日常#超柔软全麦吐司 #强烈推荐 #在家做面包
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悠悠妈的日常5月前
面包好吃的秘密㊙️波兰种～用它做的面包真的太太太松软啦！ 面包好吃的秘密㊙️波兰种～ 在家也可以做出非常松软的面包！ 而且还可以增加面包的风味 延缓老化，让面包放三天都不变硬～ 今天用它做了波兰种淡奶吐司🍞 真的是无敌松软好吃😋#波兰种 #面包控 #烘焙新手 #省饭课代表 #在家做美食
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姚老师烘焙日记（长期招收学员）3月前
为什么面粉用的越多，面包越硬？#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #烘焙人的一天
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阿旭小窝4月前
没有厨师机，也能不费劲做出好吃的面包！ 时常跟我一样怀念童年老面包的口感和味道的你们，现在可以自己在家做啦~柔软拉丝还超级好吃，重点是放几天都不会变硬，绝不输厨师机做的。#好吃到停不下来#在家做面包 #手揉面包 #不用厨师机的面包 #老面包
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花花嗨浪哟9月前
我发现了私房烘焙的秘密，原来想要吐司几天都不会变硬，是因为它们加了这个！#吐司面包 #私房烘焙 #我的厨房日记 #春日美食大赏 #抖音美食推荐官
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温度面包培训教室（烘焙培训）7月前
面包褪色真相大揭秘！！ #烘焙培训 #烘焙人的日常 #面包 #面包店 #烘焙
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悠悠妈的日常4月前
牛奶液种法，让面包变好吃的秘密！ 可以让面包更加松软，延缓面包老化，哪怕你是面包新手，也能做出和面包店一样松软的面包🍞#牛奶液种法 #面包控 #面包 #好好吃饭大赛
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老沈甄选7月前
解释一下什么是抹茶氧化#烘焙 #抹茶控 #抹茶 #蛋糕 #面包
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啊老师的烘焙实验室3月前
泡氢氧化钠的面包，能吃吗？ 面包: 水140g 盐3g 酵母3g 高筋面粉250g 糖浆: 糖5g 牛奶：25g（用奶油会更好，因为正好奶油用完了所以改成了牛奶） 黄油5g 水12g 碱水: 水1000g 烘焙碱30g 其他: 玉米油30g 糖粉30g 盐 3g 借着复刻茶颜的面包丁的机会顺道来讲讲碱水面包的原理 其实总结下来就是利用强碱环境能够促进美拉德反应这一要点 另外利用氢氧化钠和发酵产生的乳酸和空气中的二氧化碳反应 一方面增添风味一方面去除氢氧化钠 另外借着这次室温高也展示了碱水面包的翻车点 虽然对于面包丁来说并没有太大的影响 大家有啥问题评论区可以留言噢~ #碱水面包 #碱水面包丁 #茶颜悦色 #保姆级教程 #烘焙实验室
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志凌的日常3月前
可以有效缓解面包老化的波兰种制作#日常分享 #吐司面包 #自制波兰种
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建谈烘焙3月前
三个月面包不毛长不变干，到底是靠什么？#面包制作 #烘焙人 #烘焙原料 #食品安全 #禾川烘焙
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cathy🌸4月前
面包柔软的秘密✅做法非常简单的液种法 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #美食 #面包
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大道自媒体8月前
点心面包尽量少吃 听80岁的老中医说氢化油#食品安全大曝光
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壮志淋淋1月前
#禁止废话 #冷知识 #有趣的知识又增长了 #日常分享
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壮志淋淋1月前
#禁止废话 #冷知识 #有趣的知识又增长了 #日常分享
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赛博人--阿雨5天前
面包的“冷藏尴尬”。
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