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换个思路,原来馒头也可以这么吃🍋 这个柠檬乳酪馒头,想尝试不同的馒头吃法,让吃馒头可以有不同的可能性。 开放式的馅料,不用直接包馅。那么只要把基础的白馒头做好保存在冷冻中,想吃什么馅就夹什么馅,那么这种馒头的吃法会不会更加灵活呢?而且也可以满足只喜欢吃白馒头的小伙伴,不加馅就好啦。 🌱食材 --------------------------------- 馒头 中筋粉 200g,水 100g,糖 20g,干酵母 2g,南瓜粉 3g。 柠檬乳酪馅 奶油奶酪 100g,淡奶油 100g,糖 10g,柠檬酱 20g(柠檬酱制作方法请翻看‘柠檬花卷’的制作视频,也可以用柠檬汁 3g,柠檬皮碎 适量,糖10g代替。) 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 面粉中加入水、糖、酵母和南瓜粉,搅拌絮状后用手捏成团,取出揉至光滑。 2⃣ 揉好的面团擀成20*40cm的规格,喷水后卷起来。平均切成4分。 3⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵30分钟,发酵至体积变大2倍左右。 4⃣ 发酵时间里制作柠檬乳酪馅:奶油奶酪隔热水软化后,倒入淡奶油、柠檬酱和糖,搅拌均匀后放入裱花袋中。 5⃣ 发酵完成后,水开上蒸锅,蒸10分钟。蒸熟后,中间切一刀,轻轻掰开,挤入柠檬乳酪即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。 ② 柠檬乳酪馒头可冷吃,也可复热吃,柠檬乳酪在复蒸时不会融化。 #创作者中心 #创作灵感 #馒头 #馒头的新奇做法 #馒头做法
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