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JH4月前
正宗潮汕牛肉丸解说教程来咯 全程解说教学，希望对大家有所帮助 #牛肉 #强烈推荐 #牛肉丸 #教程 #上热搜
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潮汕肉丸技术2年前
做丸子为什么要加冰呢？#潮汕美食 #潮汕牛肉丸 #同城美食 #真材实料才能做出好味道 #纯手工制作美食
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林晶潮汕牛肉店-刘选腾3月前
牛肉丸的制作过程#牛肉#抖音美食创作者人#潮汕牛肉火锅
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杨小厨爱做菜1年前
个个Q弹爆汁的牛肉丸到底有什么诀窍 牛肉丸做到个个Q弹爆汁的诀窍到底是什么，今天教你用家里绞肉机就能做出Q弹爆汁的牛肉丸#美食 #正宗潮汕牛肉丸
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JH3月前
大家要解决的牛肉丸表皮发硬的方法来啦 JH独家解决牛肉丸发硬不抗冻方案：1.制冷温度不可超过零下10度，2.生粉下少，冰水要加多原肉量的百分之三十，3.打浆时间缩短至15分钟之内，4.制冷上升至零下4度时直接关掉，5.煮丸子水温必须达到60-80度，这样方便定型，直至温度上升至90度，立刻关掉，6.生粉下的多，冰水下的少，打浆时间越短，这样做出来牛肉丸表皮就越软嫩Q弹，越能抗冻，7.水温80度下去煮不容易丢失原本肉浆的血水份含量，这样可以充分锁住水份，快速定型，8.如果水温太低下去煮的牛肉丸，会导致时间煮的过程太久，把原来牛肉丸里面的水份全部煮出来了，那自然就会出现发柴发硬，肉丸丢失了水份就会出现干硬，不抗冻，保存时间严重降低，所以大家煮丸子过程必须控制好温度哦！ （以上解决方案皆由JH独家出品） #牛肉 #牛肉丸 #教学 #上热搜 #抖音推广
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林记虾枣墨斗丸2年前
配方在视频里，水温也很重要，68秒视频，看完你也能动手去做#牛肉丸 #传统手艺
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轩轩麻麻👩1年前
告诉大家原理，然后举一反三，烤肠肉丸牛肉饼都能够做成功。我做饭特别喜欢研究原理，知道原因更能记住和做成功#我的厨房日记 #牛肉丸 #美食vlog
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夫妻美食好搭档8月前
全国牛肉丸看潮汕，Q弹爆汁到底有什么诀窍，万元配方无保留分享 #牛肉丸 #商业 #抖音美食创作人
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业荣牛肉官方号1年前
打肉丸浆加冰水的作用机理#潮汕牛肉丸 #牛肉丸 #科普 #肉丸
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杨柒柒商行1年前
这次终于成功了，主要原因还是牛肉温度要够低才能绞上劲、绞肉机劲小的，可以先绞碎在放冷冻冻冻一两个小时在拿出来放调料冰水冰块绞上劲、一次不行两次不行，在放冷冻冻一会在绞、一直到上劲为止就成功了，煮的时候一定要非常非常小的火#美食vlog #日常做饭分享 #牛肉丸#真材实料才能做出好味道 #自制肉丸
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祥哥潮汕牛肉丸4月前
机器打的牛肉浆，下淀粉和冰水，再看看牛肉浆的粘稠度，细腻度，这是做好一颗牛肉丸的关键！#潮汕牛肉丸 #潮汕美食 #工厂实拍 #真材实料 #源头工厂
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严大大玲子11月前
牛肉丸为什么会翻车 同样的方法做出来的牛肉丸，为什么这次会变成牛肉饼？会不会是我的牛肉冷冻时间不够，温度不够低，所以一直不上劲，不出浆？#潮汕牛肉丸 #牛肉丸 #肉丸
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潮汕肉丸技术4月前
冰水怎么加才好呢？#潮汕美食 #潮汕牛肉丸 #牛肉丸 #肉丸 #潮汕肉丸技术香香姐
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祥哥潮汕牛肉丸2年前
下一点淀粉可以起到粘合的作用，丸子下水煮才不会散，下一点冰水可以起到降温的作用，还可以增加牛肉丸的口感！#真材实料才能做出好味道 #潮汕牛肉丸 #新鲜出炉 #现场实拍 #潮汕美食
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小王今天吃什么2周前
qq弹弹牛肉丸 做好牛肉丸的要素 第一：肉必须低温，提前冻两小时 低温的肉成功率高一半 第二：一个大功率的绞肉机，成功的另一半#牛肉丸 #牛肉 #牛肉丸汤
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中华美食1周前
千锤百炼早就的牛肉丸 #手打牛肉丸 #潮汕牛肉丸 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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至尊潮牛（潮汕商会私人高端订制）1年前
#潮汕牛肉丸 #潮汕美食 #牛筋丸 #鱼丸 #猪肉丸 打浆冰水用量 肉丸弹性 肉丸硬度 肉丸脆度 肉丸保水性 肉丸抗冻性 肉丸不香 肉丸爆裂 肉丸发黑 肉丸软趴趴 肉丸软绵绵 肉丸粗糙 肉丸没嚼劲 肉丸柴 肉丸渣 冷冻肉 隔夜肉 冰鲜肉 卖剩肉 进口肉 商业肉丸
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潮汕肉丸-香香姐6月前
做丸子调配冰水的秘诀 #潮汕牛肉丸 #餐饮创业 #实体店教学所有技术包教包会 #小本创业好项目 #牛肉丸
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祥哥潮汕牛肉丸3年前
做一锅潮汕牛肉丸不容易，打浆的过程中需要下淀粉，还需要加冰水！#真材实料才能做出好味道 #潮汕牛肉丸 #潮汕美食
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祥哥潮汕牛肉丸3年前
打牛肉浆需要加冰水，加水也是一门技术活！#牛肉丸 #真材实料才能做出好味道 #潮汕美食
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益直牛手工香肠教学（收徒）1月前
今天教大家用冻牛肉制作牛肉丸，制作出来的牛肉丸照样Q弹爆汁#美食教学 #牛肉丸 #牛肉丸做法 #潮汕牛肉丸 #餐饮创业小吃
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云小厨娘1月前
自制牛肉丸 家人们注意看，为什么潮汕大厨做的牛肉丸个个都会爆汁？这可是三十年大厨告诉我的配方，厨房小白也能一看就会。#自制牛肉丸 #潮汕美食 #美食教程 #家常菜
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祥哥潮汕牛肉丸3年前
做一颗牛肉丸不容易，特别是打浆的过程！下了2%的淀粉，还要加冰水！#潮汕美食 #真材实料才能做出好味道 #潮汕牛肉丸
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刘怂1周前
沈城独一份 现打牛肉丸 太香啦！！
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赣味小鲜女1月前
牛肉丸做法 一斤牛肉7克盐，2.5克小苏打，30克木薯淀粉，打出来的牛肉丸非常的Q弹有劲道，又到吃火锅季节，想吃火锅丸子不用去外面买了，学会了在家实现丸子自由#牛肉丸 #火锅丸子 #牛肉丸做法 #肉丸 #潮汕牛肉丸
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青格里青1月前
在家做牛肉丸子原来这么简单，秘诀就是全程低温。看大姐二姐做得这么容易，老妈不禁感慨时代真不一样了，以前她给一大家人做丸子，光剁馅儿都要用好久。#牛肉丸 #汆丸子 #纯牛肉丸 #绞肉机 #剁馅
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恒宝的日常（美食版）1月前
家庭自制牛肉丸|保姆级教程 上次做成功猪肉丸后，想着按照成功的经验复刻牛肉丸，没想到还真的一次成功了！ 毫无保留的配方： 后腿肉1000g 盐20g 冰块（水）300g 小苏打2g 红薯粉30g 白胡椒粉2g 蒜酥两勺 牛油100g Tips: 1️⃣大功率！大功率！大功率绞肉机（1200瓦以上） 2️⃣全程保持低温！低温！低温！ 3️⃣丸子挤好下锅小火煮，全程不能让水开，一定要时时刻刻盯着（煮开丸子很容易裂开） #牛肉丸 #潮汕牛肉丸 #牛肉丸教程
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祥哥潮汕牛肉丸2年前
打牛肉浆为什么要下淀粉？为什么要下冰水？#真材实料才能做出好味道 #潮汕牛肉丸 #现场实拍 #新鲜出炉 #潮汕美食
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金涛大明手搥牛肉丸6月前
潮汕牛肉丸的秘密！ #潮汕美食 #汕头
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蟹老板的小厨房2月前
🍡手工牛肉丸制作指南 👉step1｜低温准备是关键 300g牛肉去筋切片→冷藏备用 同时备好一碗冰水+冰块（全程低温是弹牙核心！） 👉step2｜调味与捶打 牛肉搅碎后加：盐/胡椒粉/小苏打/淀粉 ⚠️注意：打十秒停十秒！避免过热影响口感 👉step3｜冰水加持 少量多次加入冰水（或碎冰） →持续搅打至肉泥起胶质感 👉step4｜低温定型秘诀 锅中水保持微沸（锅底冒小泡即可！） 虎口挤丸+勺子轻刮入锅 浮起后翻面煮3-5分钟 👉step5｜冰浴锁弹 捞出立刻投入冰水！ 👉瞬间降温让肉质紧致弹牙 🌟成功重点：低温操作｜分次加冰｜水温控制｜急速冷却 #在家做美食 #美食教程 #牛肉丸
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潮菜叶飞2年前
多少潮汕人都没试过手打牛肉丸！#手打牛肉丸 #潮汕牛肉丸 #跟着抖音学做菜
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潮汕肉丸-香香姐6月前
潮汕肉丸技术之冰水补给节奏控制 #潮汕牛肉丸 #实体店教学所有技术包教包会 #餐饮创业 #潮汕美食 #小本创业好项目
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潮汕肉丸技术1年前
牛肉丸加冰量影响因素2~ #潮汕美食 #餐饮创业 #肉丸培训 #实体店教学 #牛肉丸
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潮汕肉丸技术1年前
牛肉丸加冰量影响因素1~ #潮汕美食 #手把手教学 #餐饮创业 #实体店教学所有技术包教包会 #潮汕肉丸培训
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大晓姐2周前
天气凉了又到了吃火锅的季节，买了一斤牛肉来做牛肉丸，Q弹脆口原汁原味无添加#潮汕牛肉丸 #潮汕美食 #自制牛肉丸 潮汕
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至尊潮牛（潮汕商会私人高端订制）2年前
#牛筋丸 #潮汕牛肉丸 #潮汕美食 #猪肉丸 #鱼丸 打浆冰水用量 冰水什么时候放 冰水放多少 冷冻肉需要多少濒冰水 注水肉 冷鲜区 隔夜肉 出水肉 出血水肉 发白肉 肉没粘性 返浆 烧浆 肉丸不弹 肉丸不脆 肉丸硬 肉丸腥 肉丸渣渣的 肉丸很柴 肉丸冷冻变色 肉丸硬度不够 肉丸软趴趴的 高速机做肉丸 慢速机做肉丸 肉丸不香 肉丸不好吃 保水剂 抗冻剂 TG酶 磷酸盐
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祥哥潮汕牛肉丸2年前
做牛肉丸打浆为什么要加淀粉？为什么要加冰水？你知道吗？#真材实料才能做出好味道 #潮汕美食 #潮汕牛肉丸 #新鲜出炉 #每天都是新鲜食材
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至尊潮牛（潮汕商会私人高端订制）3年前
#创作灵感 #潮汕牛肉丸 #牛肉丸 #潮汕美食 #丸子 制作潮汕牛肉丸要加冻浆吗？牛肉丸冷冻脱水 肉丸变柴 肉丸不成型 牛肉丸不脆 冷冻肉制作牛肉丸 商业牛肉丸教学 撒尿牛丸 用猪肉做牛肉丸
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成哥教做菜🔥🔥🔥2周前
#美食制作分享 #原创视频
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爱美食的娜娜3月前
自制牛肉丸，最重要的只有两点：肉要保持低温，搅打要久一点才能上劲！然后煮一个试吃！基本都能做成 ！#自制牛肉丸
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小北手工铺子官方号1周前
丸子终于可以开始加工了#牛肉丸 #潮汕牛肉丸 #武陟
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青岛王开心（外卖避雷）1周前
注意点饮食安全吧…个别店要避雷的。声明一下我不是什么职业打假人，也不是什么探店博主，只是业余时间 亲眼看到的以及网友私信的，相结合，只希望你们能避坑，注意身体健康 #美食 #外卖店#食品安全
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祥哥潮汕牛肉丸2年前
为什么打牛肉浆需要下一点点冰水？你知道吗？#真材实料才能做出好味道 #潮汕牛肉丸 #新鲜出炉 #现场实拍 #潮汕美食
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喜来大川1周前
长沙在哪里能吃到正宗现打的潮汕牛肉丸，看这条视频就对了🐂#抖音美食创作者 #潮汕牛肉丸 #长沙火锅 #梅溪湖美食 #喜来汕道
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张家冷鲜火锅烧烤食材超市1年前
张家冷鲜火锅烧烤食材超市 牛肉丸 #潮汕牛肉火锅 #火锅食材
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肉食潮派MEATVOGUE1周前
你买的“正宗潮汕牛肉丸”，可能一点都不正宗！ #手打牛肉丸 #牛肉丸 #火锅食材 #火锅 #潮汕牛肉丸
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东莞水乡美食1周前
#食品添加剂 #食品安全 🔥#食品安全问题 #上热门
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光乐食品1周前
#食品安全 ，牛心管，#烧烤
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阳江爆鹏1周前
新鲜现做看得见牛肉丸，用的还是当天现宰牛后腿肉，掰开肉纤维清晰可见，咬下去扎实不松散，不是那种淀粉的假肉丸，实打实肉感爆棚#汕师傅牛肉丸#汕师傅#火锅丸子 #纯手工制作美食 #真材实料才能做出好味道
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祥哥潮汕牛肉丸2年前
做一锅牛肉丸需要下多少冰水？为什么牛肉丸下的水会多一些？#真材实料才能做出好味道 #潮汕美食 #新鲜出炉 #潮汕牛肉丸 #现场实拍
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北安市张张麻辣烫1周前
这回你会看了吗？
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东莞市大朗祥缙优选贸易商行(个体工商户)1周前
#dou上热门 #正能量#生活#食品安全
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