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李大茶3月前
【茉莉花茶】快速入门，新手秒懂 【实用知识】 1、适合杯泡。适合冷泡。冷泡推荐用便宜的茉莉花茶 2、适合送礼，送女性，适合新茶客 3、水温推荐90度，不易苦涩。水温100度，香气会更高，但是可能会出现苦涩，具体需要看茶。 4、茉莉花茶不需要放冰箱，窨制后茶叶多酚已转化，稳定性优于绿茶，无需冷藏。 【理论知识】 1、窨制技术分传统窨制和新技术增湿连窨 2、增湿连窨：传统窨制中，每次窨制后需复火降低茶坯湿度，但复火过程可能导致部分已吸附的香气挥发。增湿连窨技术通过 “控制茶坯初始湿度 + 过程增湿”，使茶坯在多次窨制中含水量低于10%，无需每次窨制后复火，实现 “连窨”（连续 2次窨制后再统一复火）。 3、视频中未提及的流程。茶花拼合与静置窨花的过程中，需要【通花散热】与【收堆续窨】。原因在于，窨制过程中，因为呼吸作用，堆温会升高，通花散热就是打散降温。收堆续窨就是温度降低后，在堆起来，窨花，直到第二天早上。 4、茉莉花茶窨制技术的核心原理： ①物理吸附：（1） 茶坯的 “多孔吸附结构” 是物理吸附的基础（2）鲜花 “吐香” 提供香气物质来源（3）当香气分子与茶坯表面接触时，茶坯表面分子与香气分子之间的范德华力会将香气分子 “拉向” 茶坯表面，使其附着在孔隙中或表面凹陷处。 ②化学吸附：茶坯中含有丰富的化学成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、纤维素、蛋白质等，这些成分的分子结构中存在羟基（-OH）、羧基（-COOH）、氨基（-NH₂）等极性基团，能与香气物质中的极性分子发生化学作用。 5、高窨次的茉莉花茶不太需要提花。因为茶叶进过了，多次长时间的窨花，本身的香气就馥郁到和茉莉花差不多了，提花的影响比较小 6、生产茉莉花的主要产区，除了广西横州，福建福州，四川犍为，还有云南元江。元江是中国茉莉花最早开花的地方。当地依托得天独厚的地理气候优势，茉莉花在 3 月中旬就开始展露枝头，提前上市。茉莉花是元江县经过 20 多年培育出来的一个特色产业，种植面积达 3600 多亩，年鲜花收购量 4400 多吨。 7、花茶没必要使用香精：低端茶的两种常见方式，用花渣压花或者用雨水花，从而降低成本。雨水花是正常花价格的一半。 8、花茶有非常多的创新做法，比如茉莉白茶、茉莉红茶 #花茶 #茉莉花茶 #茉莉花茶窨制 #茉莉花茶冲泡 #茶知识
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芝士奶酪5月前
白桦树汁无糖茉莉花茶，入口先淡淡的茉莉花香，在融合着茶香，最后是淡淡白桦树汁木质香，三者融合的恰到好处，真的好好喝的，特别是在这个炎炎夏日冰镇下，很清爽的，趁品尝鲜价，刷到真的可以试试的#夏日饮品 #强烈推荐 #超便宜超划算 #无限回购的宝藏单品 #谁懂啊真的很好喝
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盛京大博哥4天前
白桦树汁的木质清香混着茉莉花茶的花香茶香，关键还是零糖的，爱喝茶饮的趁合适赶紧囤上点！ #轻上白桦树茉莉花茶 #好喝不贵 #轻上 #茉莉花茶 #白桦树汁
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凤梨的姐姐4月前
白桦树茉莉花茶茶饮0糖0卡0脂冷泡萃取纯茶饮料350ml*6瓶只要9.9包邮到家#白桦树汁
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