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姐妹馒头培训11月前
天冷了，馒头二次醒发不起来，是咋回事#老面千层馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮老板娘 #老面馒头
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乐乐麻麻✨3年前
终于知道为什么之前做的馒头发不起来，不好看，原来是酵母没用对，今天蒸了一锅红糖馒头，一做就成功个个蓬松煊软，儿子说比买的还好吃#自制红糖馒头#创作灵感
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平原县香嫂馒头房1年前
天气越来越冷，你的馒头醒发慢，醒发不起来？是什么原因，今天给大家分享以下几点，别忘了点赞收藏🥰🥰#馒头醒发慢 #蒸馍 #老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #老面馒头培训
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平原县香嫂馒头房2月前
天冷了，你的馒头醒发不动是哪几种原因造成的？今天香嫂给咱分享几点#老面馒头 #老面千层馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #老板娘日常 #餐饮创业
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小太阳Auntie1月前
听劝❗❗天冷做馒头用后酵母法，一次成功！ 馒头翻车真相：不是你手笨，是酵母在作对！ 同一袋面粉 两种结果：死面疙瘩 vs 水光肌 问题出在放酵母的时机！ ❄️冬天馒头发不起来？ ☀️夏天馒头又酸又粘？ 因为你家酵母： 冬天没开工就冻僵 夏天太兴奋早虚脱 💡拯救方案：后酵母法 【核心三步】 面粉+水揉团→冷藏3小时 酵母调泥→抹在冷面团 "发酵灯塔"浮起→开蒸 📌关键细节： 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟不塌陷 成品自带水光肌 从此告别早餐店 零添加更健康 #馒头 #水光肌馒头 #后酵母法 #面食 #抖音美食推荐官
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祁红与美食8月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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郑州花样馒头·皮蛋儿6天前
为什么你蒸的馒头发硬呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #知识分享 #原创视频 老面发酵的挺好，为什么兑完碱，做好馒头坯，一天也没醒发好
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米乃烤馍5天前
#传统文化 #发面技巧 #非遗文化 #冬季发面 #米乃烤馍
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彭姐美食分享3周前
为什么你蒸的酒酿馒头总发不起来？看看我的酒酿馒头，个个蓬松饱满，居然比面包还软。其实你也能蒸出满锅酒酿馒头！#酒酿馒头#记录生活#手工馒头 #美食分享一下
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安琪官方旗舰店11月前
面总是发不起来，做的包子馒头不松软是为什么呢？？#包子馒头 #面粉 #面食 #科普一下
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熙熙妈美食烘焙日记4年前
终于知道为什么以前做馒头涨不起来的原因了#馒头#美食教程 @DOU+小助手
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吉食已到3年前
发面不开的原因，蒸馒头包子发硬，不蓬松，起泡的原因都在这里#面食教程 #和面 #面食 #面食教程 #我要上热门 @抖音小助手
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秦汉轩西安小吃培训3年前
#蒸馒头#馒头#小吃#早餐#美食 冬天这两天在家做馒头面团半天发不起来了，而且容易出现塌陷鼓包回缩是什么原因呢？
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屿头大黄馒头（看主页）3周前
面发不起来，主要有这四种原因 掌握这四点，轻松搞定发面，再也不怕面发不起来！#台州美食 #馒头 #真材实料 #返乡创业青年
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甜心糖豆4年前
发面蒸馒头，为什么面发不起来易失败？学会这4点，保证发面成功#蒸馒头 #发面 #面发不起来 @抖音美食
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谷力多食品创始人何明8月前
谷力多食品，健康农产品种植和生产 在家蒸馒头，总有几个馒头蒸不起来，是什么原因？首先揉面要揉到，手光、面光、盆光，其次二次醒发要到火候，再就是蒸锅的问题 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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🌈 宇珊妈妈加油8月前
这是一期超详细的发面教程，不论你煎包子，烙饼还是蒸包子，蒸馒头都可以用，视频中的克数可以随面粉的克数增加而增加😊！#酵母发面的方法 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面教程
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面抱抱馒头6月前
4种判断馒头发酵状态的超简单方法｜做馒头3/100 1、水球法 称10克面团 捏紧、团成圆形，放入水中 水杯中的面团飘起来 超过水面差不多四分之一即可 2、瓶盖法 同样称10克面团 捏紧、塞进瓶盖里，按平 瓶盖中的面团膨胀到1.5倍高 就说明发酵好了 3、按压法 观察面团状态 手感是软软的 按压能回弹就说明发酵好了 4、触摸法 是我自己做多了馒头发现的 就是发酵好的面团 表面是光滑的、不沾手 摸起来像有一层浮面在上面的感觉 就说明发酵好了 #手工美食 #抖音美食创作者 #馒头 #发酵 #极度舒适
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莱阳新兴面食店2月前
#干货分享#白醋发面#面食经验 发馒头包子面白醋加一物大大提升成功几率！赶快试一下吧！
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小米粥2周前
⚠️成功的紫薯馒头教程来啦！怎么才能出水光肌，酵母应该加多少，怎么看醒发状态，怎么才能开盖不回缩塌陷，视频给大家讲的很清楚哦！#美食制作分享 #自制馒头 #抖音美食创作者 #跟着抖音做美食 #面食分享
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益力奇技术总监-刘老师5天前
冬季发面明明多加了酵母也用了温水，为什么还是不如夏天发的好呢 #酵母粉 #冬季发面 #益力奇 #馒头培训#蒸馒头技巧
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孙阿姨美食教程3月前
大馒头 很多姐妹们在家蒸馒头，不是发不开就是蒸不白，今天按照我这个方法都成功，吃起来蓬松喧软，全家人都爱吃#蒸馒头#蒸馒头做法#馒头 #美食 #美食推荐
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小懒食光成长记1周前
一次发酵做水光肌馒头详细教程，不塌陷，不回缩#蒸馒头 #面食分享 #水光肌馒头 #蒸馒头技巧 #早餐吃什么
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济南志彩馒头房，厨房设备1年前
馒头摆盘机抓取馒头抓不起来怎么办？#摆盘机 #馒头生产线 #就在家开个千层馒头店
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教丈母娘做养生美食1周前
冬天面点翻车？这款宝贝让我告别“面瘫”时刻 宝子们 谁懂冬天发酵的痛啊！ 之前每次做馒头包子 面团就像睡了懒觉一样死活发不起来 真的愁到挠头…😫 直到我遇见了新艾瑞斯A800发酵箱 这个圆滚滚的“白胖子”简直是冬日救星！ 现在做面点再也不用看天气脸色啦✨#馒头 #面食 #发酵馒头的做法 #在家做美食
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黄记老面馒头1周前
降温老面如何发 O零度室温，老面发酵不好醒影响馒头品质口感，提高水温，增加面头，廷长和面时间#美食教程 ，#美食分享，酒酿老面馒头
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郑州花样馒头·皮蛋儿2周前
你知道馒头的各个状态都是为什么嘛#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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姐妹馒头培训4天前
天气冷了，馒头总出现问题怎么办？#老面馒头 #馒头问题 #餐饮创业
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米粒厨房6天前
不会发面的姐妹们，看看这个视频，都能把包子馒头面包做好 #酵母 #耐高糖酵母#尚川耐高糖酵母
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表妹美食🌹5年前
面包做出来像馒头？面发不起来？揉不出手套膜？所有问题看完这个视频你就明白了！#美食#美食教程#面包
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那个493天前
一眼判断面团状态｜发没发到位，看这几点就够了！ 有没有姐妹和我一样 对馒头有着极高的要求？ 不仅要圆润饱满 更要那份入口即化的极致松软 试过无数次 我始终是「二发党」的忠实粉丝 💡 一发与二发，到底差在哪？ ▪️ 一发：像是“一次性盖房” 面团一次发酵到位 虽然也能蓬松 但气孔结构不稳定 容易回缩、口感略糙 ▪️ 二发：像是“精装修” 一次发酵：打好面筋地基 排气整形：推倒不均匀大气泡 二次发酵：在细腻网格中重建更均匀的呼吸感 这也是为什么二发馒头 组织更绵密、口感更湿润 放凉了也不容易变硬！ 👀 如何判断一发是否到位？ 真正的“发酵到位”是一个综合状态 请对照你的面团，感受这几点： ✅ 顶肩饱满 充满生命力 • 体积膨大至2倍左右 • 顶部坚挺不塌，肩部圆润舒展 • 整体像一个充满气的皮球，有向上的张力 ✅ 表皮光滑 吹弹可破 • 气体将面团表皮完全撑开，张力十足 • 像少女的水光肌，细腻透亮，棕眼基本拉平 • 仔细看有若隐若现的“蚯蚓纹”，那是面筋的脉络 ✅ 内部呈现均匀盘丝洞 • 轻轻扒开，内部是细腻绵密的网状结构 • 每一根面筋都充满韧性，能牢牢锁住气体 • 这是馒头蓬松柔软、凉了不硬的关键 --- 🚨 警惕这些“翻车”信号！ 如果你的面团出现以下状态 说明已经发酵过度，面筋断裂： ❌ 表面无力，像没吹饱的气球 ❌ 内部组织粗糙，一拉就断 ❌ 蒸后易开裂，冷却后回缩变硬 💥 断筋常见原因： 1️⃣ 面粉筋性太差 2️⃣ 发酵时间过长 3️⃣ 添加酒酿/牛奶等酸性物质 4️⃣ 老面活性不足或酸度过高 --- ✨ 一句话总结： 发酵到位的面团 是饱满、光滑、有韧劲的 它是一颗充满生命力的种子 是一切美好馒头的基础 记住这个状态 你的馒头就成功了一大半！ 如果发现面团发过头、有点酸味、但还没完全烂掉 试试这两个方法： 【发过急救方案】 👉 方法一：当作老面使用 按1:3比例混合新面粉，加0.5g食用碱中和酸味，适量补酵母 👉 方法二：变身烙饼 加小苏打揉匀，擀成饼状，撒葱花椒盐烙熟，香软不浪费 #没事霍霍面 #手作的尽头是馒头 #花样面食馒头#馒头
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鹏静做美食3年前
为什么你蒸的包子馒头、发不起来、按照这个方法，即使是新手小白，也能做出蓬松暄软的包子馒头#发面 #面食 #馒头 #早餐 #酵母粉
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俪歌手工食品1周前
三个关键小步骤教你做出宣软的馒头！ 新手也能做出宣软的馒头！#馒头 #花样馒头 #真材实料才能做出好味道 #面食 #抖音美食创作者
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面之传承7月前
发面 一般理解发面都是酵母菌发酵面团，属于生膨发，其实还有化学膨大与物理膨大，您是怎么理解的？#面食文化 #面食分享 #中式面食
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老牟美食分享3周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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思念美食铺3天前
蒸馒头谁还用酵母粉发面，放多少发不起来，现在都用这个#老味发面宝 ，做出来的面食松软宣软！#老面酵子#蒸馒头 #发面旺#创作者扶持计划
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东莞市面粉批发配送：旺能3天前
#生活常识 '#日常分享
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聚小德官方旗舰店5天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #蒸蛋糕 #蒸米糕
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纳美食品超市3周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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晴天 · Cake3天前
是不是有很多宝宝纠结于自己做的红糖馒头不开花？或者是开花不够漂亮，不够完整？那你今天刷到晴天的视频就必须点赞收藏起来。视频有点长，但够仔细，每一个重点，每一个细节都有说的很清楚。跟着晴天的步伐来，你也一样能够做出个个“花开富贵”的红糖馒头。💯 【红糖开花馒头】 中筋面粉：500克 开水：100克 凉水：120克 纯正黑糖：60克 纯正红糖：60克 高活性耐高糖酵母：5克/（鲜酵母9克） 食用碱：0.4克 椰子油：15克 制作步骤（具体操作请见视频） 1⃣️：黑糖切碎或者是捣碎，与红糖一起用开水化开，加入另外一半的凉水混合均匀，待水温凉至35度的样子，加入干酵母粉混合融化。“宁可温度稍低一点，也绝对不要过高。温度低了只是发得慢一点，温度高了酵母被烫死，就彻底失败了”。【如果你用的鲜酵母，就直接将鲜酵母与面粉放一起】 2⃣️：取一个盆加入面粉，椰子油，食用碱，和鲜酵母，红糖水缓慢地倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌到大面絮状就上手揉吧，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，湿毛巾或者是容器，室内松弛10分钟。 3⃣️：🔥注意这里的操作；【“这一步可以直接分割自己喜欢的大小重量进行整形”！】如果追求馒头口感如云朵般细腻绵软以及拉丝感的伙伴，就如同我视频里面一样操作，将松弛好的面团稍微压扁，擀开折叠就像叠被子一样，再擀开，重复此操作，直到你的面团表面光滑，内部组织看起来细腻无气孔。然后把面团擀开约硬币厚度，底部稍微压薄，从上至下卷起卷紧，分割成自己喜欢的大小，🔥如视频整形。 4⃣️：做好所有的生胚放在密封盒内醒发，防止表面风干。如有发酵箱就更方便了。温度36~38度，湿75~80%。 5⃣️：趁发酵的时间，我们把表面的装饰红糖粉做好，中筋面粉5克，红糖15克，两者混合均匀，放一旁备用。 6⃣️：馒头发酵至原体积的1.8倍大小，见馒头体积明显变大，拿起来略轻，轻轻按压下去会缓慢回弹起来就可以了（开花馒头绝对不能发过）。 7⃣️：将馒头放入笼屉内，在每一个馒头上面放上适量的装饰红糖粉，水开后再上锅。【在这里要注意：蒸锅里面的水一定要提前烧开，而不是等到馒头发酵到位再去烧水，这样在烧水期间会使馒头发过】，最大火，上汽后再计时15分钟，关火闷3~5分钟即可揭盖。 #红糖馒头 #红糖开花馒头教程 #开花馒头的做法 #馒头 #面食教程
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聚小德官方旗舰店3天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发面
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聚小德官方旗舰店3天前
面发不好试试这款高活性#酵母粉，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松 #发面 #馒头包子
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王妈妈做美食🔥4天前
面发不好试试这款高活性 #酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松 #发面 #馒头包子
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华臻农业种植技术分享4周前
膨果期膨果慢 果膨不起来 主要是这5点原因造成的 #华臻农业 #膨果期 #膨果慢 #膨果慢怎么办 #根系问题
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无肉不欢3年前
为什么你蒸的包子馒头发不起来？就是面没发好，按照这个方法发面，即使是新手小白也能做出蓬松暄软的包子馒头#发面 #面食 #蒸包子
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苗丽聊种植6月前
膨果不好的两个原因#服务三农支持三农 #磷酸二氢钾。
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辉姐的食养馒头4月前
养生从食养开始#美食制作分享 #馒头#养生 #创业
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鹏静做美食3年前
为什么你蒸的包子馒头发不起来？按照这个方法，即使是新手小白，也能做出蓬松暄软的包子馒头#酵母粉 #发面 #面食 #馒头 #早餐
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鹏静做美食3年前
为什么你蒸的包子馒头发不起来、按照这个方法，即使是新手小白，也能做出蓬松暄软的包子馒头#发面 #面食 #馒头 #早餐 #酵母粉
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金百万2周前
做面食，面发不起来的用安琪这种新升级的高活性干酵母粉，不需要二次醒发，做出来的包子馒头蓬松暄软#酵母粉#怎样发面才成功#高活性酵母粉#发面技巧
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碳水饱饱女士3月前
之前做西式面点老是翻车，所以想着转战中式面点！为了提高成功率，主包特意在抖音商城买了包馒头自发粉，没想到最后还是翻车了😓馒头馒头，你为什么想不开呀😭#抖音美食创作者 #日常分享 #没事嚯嚯面
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鹏静做美食3年前
为什么你蒸 的包子馒头发不起来？ 按照这个方法，即使是新手小白，也能做出蓬松暄软的包子馒头#发面 #面食 #馒头 #早餐
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安徽小魏在丽江做包子3周前
老乡们，你们一到冬天是不是包子馒头经常都翻车？要么蒸缩掉，要么就蒸扁掉了。
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苏北弹簧狗4天前
🎃馒头#南瓜馒头 #我的厨房日记vlog 这馒头好像有的能发起来，有的又发不起来，啥原因啊#在家做美食 #南瓜馒头
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🍑桃子发财日记4天前
面发不好的试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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♥幸运星⭐1周前
如果你也喜欢吃这种老面做的馒头，又不会发面，那你可以试试这个老面引子。它不同于酵母，是用老面和益生菌制作而成的。用它做出来的面食，不仅暄软蓬松，还带有老面的香味。关键是它不需要提前发面，直接加水和面就可以，新手小白也能一次就上手。#益生菌发酵粉#简单易学 #好物分享
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快吃馒头1周前
其实这期视频之前拍过一次，但不知道是天气原因还是什么，根本发不起来，难吃的要命。要是我自己吃还行，但是送给大家，我一定要做到最好，所以经过不断尝试，终于我家没了面粉…#馒头
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糖糖爱科普4天前
馒头怎么做好吃 #美食 #蒸馒头 #馒头
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ℳℒℴѵℯ·胡ོꦿృ༊⁵²⁰竞文2周前
救命！这馒头也太会“膨”了吧！从小小一团发到两倍大，蒸好后白白胖胖、暄软多孔，咬一口满嘴都是纯粹的麦香，没有科技与狠活，老人小孩都爱吃～ 做法超简单，看完你也能轻松拿捏#自制馒头 #没事嚯嚯面 #抖音美食创作者 @DOU+上热门 @创作者指导流量扶持 @创作者百亿流量扶持
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文文好物推荐3天前
如果你也喜欢吃这种老面做的馒头，又不会发面，那你可以试试这个老面引子。它不同于酵母，是用老面和益生菌制作而成的。用它做出来的面食，不仅暄软蓬松，还带有老面的香味。关键是它不需要提前发面，直接加水和面就可以，新手小白也能一次就上手。#老面酵子 #强烈推荐 #爱生活爱美食
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