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宅食刻5月前
0麸质0蛋奶|黑米蛋糕 每次看孩子眼巴巴望着别人吃蛋糕,当爹的心都碎了!🙅‍♂️麸质、蛋奶过敏的宝(和大朋友)看过来!今天分享一款我家娃超爱的 【纯黑米蛋糕】,操作巨简单,厨房小白也能一次成功!👏 ✅ 真正的0麸质!0蛋奶! ✅ 无精制糖!天然香蕉甜! ✅ 营养密度高!黑米+鹰嘴豆粉组合! ✅ 口感松软湿润!完全不噎人! 关键还 巨!香!黑米的香气加上椰浆的醇厚,出炉满屋飘香,娃直接守在烤箱边!🔥 健康无负担,全家都能放心吃,早餐点心绝配!🥣 --- 📝 【万能配方 - 4寸】(精准克数,一次成功!) 熟香蕉:1根 (约100g,甜度来源,选熟透的!) 黑米粉:100g (灵魂!) 鹰嘴豆粉: 30g (增加蛋白质和蓬松度,不可省!) 无铝泡打粉:5g (蓬松关键!) 食用小苏打:1.5g (帮助上色和蓬松,中和酸度) 冷榨茶籽油/无味植物油:30g 柠檬汁:6g (约1小勺,激活小苏打,增加风味) 纯椰浆:70g (灵魂湿料,选浓稠的!) 🥣 【傻瓜式制作过程 - 有手就会!】 1️⃣ 🍌 香蕉变泥:熟透的香蕉捣成细腻的泥状。 2️⃣ 📦 干粉混合:黑米粉、鹰嘴豆粉、泡打粉、小苏打 务必过筛到一个大碗里,混合均匀。 3️⃣ 💦 湿料登场:把香蕉泥、茶籽油、柠檬汁倒入干粉中。 4️⃣ 🌀 初步融合: 用蛋抽搅拌均匀,这时会有点干,别担心。 5️⃣ 🥥 注入灵魂:分次加入椰浆!继续切拌,直到面糊变得 顺滑、浓稠、有光泽 (提起刮刀面糊能缓慢滴落,纹路不会马上消失的状态就对了!)。 6️⃣ 🔥 入炉开烤: 模具提前垫油纸/抹油防粘。 倒入面糊,轻震几下震出大气泡。 送入预热好的烤箱,中层,170度,35分钟! (时间温度是核心!) #无麸质无蛋奶 #黑米蛋糕 #无麸质蛋糕#快手烘焙 #自制蛋糕
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