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秉奎6天前
❄️ 小雪|2025年11月22日(星期六) 冬季第二個節氣,氣候漸寒、萬物收藏 一、節氣意義 台灣位於亞熱帶,雖然進入冬季,但仍可能出現「十月小陽春」般的溫暖天氣。 早年農業技術不發達,為了在隆冬時仍能有蔬菜可吃,農民會在此時開始醃菜備用;現今育種技術進步,四季都有新鮮蔬果,醃菜過冬的習慣也逐漸消失。 古籍《群芳譜》記載: 「小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。」 意思是氣溫下降、降水型態由雨轉為雪,但地尚未完全凍透,因此雪量不大,故稱「小雪」。 對台灣而言,除了高山地區以外,小雪、大雪並不會真正降雪,但仍可作為冬季寒冷程度與節氣變化的參考。 ________________________________________ 二、節氣料理推薦 🍚 黑米紅豆粥 適合小雪當日食用,有助提升人緣與貴人運。 黑米、紅豆皆富含膳食纖維與礦物質,屬於溫和滋補、養血健脾的冬季暖身粥品。 ⚠️ 小提醒: 黑米加熱不均、容易糊鍋,建議用小火慢煮並不時攪拌。 ➤ 材料 • 紅豆 80g(建議先泡水) • 黑米 150g(建議先泡水) • 水 1300cc • 糖 40g(黑糖或冰糖,建議煮好後再加) • 桂圓 60g • 薏仁 20g • 鹽 少許(提味用) ➤ 步驟 1. 前置準備 • 紅豆、薏仁浸泡約 4 小時 • 黑米浸泡 2 小時以上 • 全部洗淨備用 2. 電鍋煮法 1. 將紅豆與黑米放入內鍋,加水。 2. 外鍋加入 2 杯水,按下開關。 3. 跳起後悶 30 分鐘。 4. 移至瓦斯爐續煮,讓口感更綿密。 3. 瓦斯爐煮法 1. 煮滾的水加入紅豆、黑米、薏仁。 2. 中小火慢煮,期間要不斷攪拌避免黏鍋。 3. 等紅豆變軟後,加入糖、桂圓及少許鹽調味。 4. 再略煮至味道融合即可。 4. 享用方式 • 熱熱喝最暖身 • 可加入鮮奶或豆漿,口感更香濃 ➤ 小撇步 • **想加速煮軟?**紅豆與薏仁可先乾炒或使用壓力鍋。 • **黑米更軟滑?**加長浸泡時間,或與白米一起蒸煮。 • 甜味後加:避免影響紅豆軟化。 ________________________________________ 🫕 淮山栗子羊肉盅 溫補脾腎、滋養氣血,是冬季經典補身湯。 羊肉搭配淮山、栗子和中藥材,可強身補氣、暖胃抗寒。 ➤ 材料 • 羊肉 500g • 淮山 500g(中藥房可購得
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