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百利爽8月前
威士忌酸|Whiskey Sour|清爽绵密的“奶油蛋糕” 🏷️需要材料: 波本威士忌60ml 鲜榨黄柠汁30ml 莫林糖浆 安高天娜苦精 无菌蛋一个 🏷️需要工具: 三段式摇壶,盎司杯(带30和15刻度的),吧勺,滤网 搅拌器(小型可手持电动搅拌器) 古典鸡尾酒杯(高8.3cm,口径8.1cm,约290ml) 苦精喷雾瓶 📒制作步骤: 1️⃣摇壶中放入60ml波本威士忌,30ml黄柠汁,2抖振安高天娜苦精,20~25ml单糖,调节到你喜欢的酸甜度 2️⃣继续在摇壶中打入一个无菌蛋的蛋白,用搅拌器打发绵密(3~4秒) 3️⃣加冰shake 4️⃣杯子里事先放一块小摇冰,把shake过的酒液透过滤网倒入杯中 5️⃣用苦精喷雾瓶把苦精喷满蛋白表面,拉花针辅助划出图案 ✅在家里做威士忌酸好喝的三个tips: 1️⃣蛋白:帮助柔和酒精的烈感,连接威士忌柠檬和糖浆的味道。跟波本威士忌本身的橡木,烟熏,香草的感觉很搭配。这杯酒不加蛋白的话,也可以,需要熟练的摇和手法才会好喝,如果能接受酒精的烈感也可以尝试。 2️⃣搅拌器:打发三四秒就可以了不要太久,否则会导致泡沫太多打发太过,影响成品效果,家里没有搅拌器的话也可以用干摇代替,所谓干摇就是先不放冰,扣紧摇壶,摇摆摇壶来回十下左右就差不多了,看到蛋白变绵密就可以了 3️⃣苦精:加蛋白的话一定要加苦精,它可以提升整杯酒味道的饱满度,祛除蛋白的腥味,最后的苦精喷雾也是灵魂装饰,提升整体体验感 #调酒 #鸡尾酒 #微醺时刻 #威士忌酸 #经典鸡尾酒
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