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魏兴平1周前
        华亭市作为甘肃平凉的美食重镇,拥有丰富的地方特色小吃,以下十几种美食是当地必尝的经典:         1、酿皮子:通过洗搓面团分离面筋与淀粉,滤去清水,蒸制糊状淀粉后配以油泼辣子、蒜水等调料,口感柔筋耐嚼,酸辣开胃。         2、浆水鱼鱼:形似小鱼的面食,用漏勺漏制而成,夏季食用时搭配浆水汤料,爽口消暑,是华亭人夏季的“消暑汤”。         3、洋芋搅团:以土豆为主要原料,经反复捶打制成,口感柔软滑弹劲道,常佐以蒜泥、醋、盐、辣子油等配成的汤汁蘸食,体现华亭农家独特风味。         4、荞面搅团:荞麦面制成,讲究“七十二搅”工艺,成品筋道软糯,蘸酸辣汤食用,色青淡雅,寓意团结和气。        5、核桃包子:华亭盛产核桃,当地将核桃仁融入包子馅料,面皮暄软,馅料鲜香醇厚,是特色面点之一。         6、砚北包子:位于华亭煤矿附近的老店,包子皮薄馅足,汤汁丰富,蘸酸辣料汁食用,承载着矿区人的集体记忆。         7、鸡蛋炒面:手工面条筋道爽滑,搭配金黄鸡蛋和蔬菜,锅气十足,朴素中见功夫,是华亭人日常喜爱的饱腹美食。        8、柴火鸡:在米家沟等景区流行,用土灶柴火慢炖土鸡,锅边贴玉米饼,鸡肉鲜香,饼子外酥里嫩,充满农家烟火气。         9、浆水面:以发酵浆水为汤底,面条酸爽清凉,夏季食用能败火解暑,是华亭人伏天里的“顶饱”美食。         10、玉米糁饭:玉米糁饭冬季热食,香甜暖胃。         11、粉糊子(黄面鱼鱼):夏季冷食,粉糯清凉。
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