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腔调制造4年前
分子料理，如何把菜做成一般人吃不起的样子
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范苏木5年前
用分子料理的方法做麻婆豆腐？最后再用一罐 #果然清爽的咖啡奖励自己
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展徴融合创意工作室3年前
麻婆豆腐，分子料理，
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特厨做饭2年前
隋卞一做 | 失传的名菜！把豆腐做成豆腐的形状！#超值好物省心选 #美食 #美食做饭
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黎九月（September）5年前
#食神 #分子料理厨艺决战食神里的分子麻婆豆腐到底难不难？
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雅雅酱的料理4年前
只要功夫深，软嫩的豆腐也能做锋利的D？！好哇塞…#抖音美食创作人 #雅雅酱食谱 #野生手艺人 #分子料理 @DOU+小助手
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私人蔡单11月前
【年夜饭装X指南】这是颠覆你认知的皮蛋豆腐！ #年夜饭菜谱 #美食教程 #抖音美食创作人 #皮蛋豆腐 #美食vlog
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小新在厨房4年前
据说豆腐能做成豆腐D，经过几天的努力，你们猜我最后做成功没有
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有吃的请爱特我6年前
你吃过分子料理版的麻婆豆腐吗？#美食 #电影 #抖音小助手
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奉川行1月前
奉城拾光｜古法创新意 豆腐“变形记”~#豆腐 #奉化
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柒点网络传媒6天前
兴县非遗藏烟火，一碗浆水豆腐，酸香里酿着百年匠心✨#非物质文化遗产 #兴县非遗 #浆水豆腐 #传承文化 #吕梁非遗推荐官
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西瓜神奇吃货4年前
这居然是麻婆豆腐？#吃货 #一起吃饭吧 #抖音美食创作人 #豆腐
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南翔4年前
分子料理透明的珍珠奶茶！花费四天时间居然真被我做出来了！@南翔老baby#抖音美食创作人 #食物语
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未来食物实验室5年前
食物设计3、中国最古老的分子料理 ，是如何设计出来的？ #设计 #抖音美食
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钱以斌3年前
我就不信谁看完了还不懂什么是分子料理#踢馆式探店 #分子料理
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丁鱼眼的分子料理4年前
不能切菜的都不是好豆腐。。#分子料理 #米其林摆盘
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桔哥粒子1周前
藏在豆腐里的分子建筑学 藏在豆腐里的分子建筑学 豆浆变成豆腐的原理是什么#豆腐#涨知识 #冷知识 #科普 #美食
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牛桂林1年前
皮蛋豆腐太好吃了#豆腐 #皮蛋 #分子料理
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Leo的西餐时间1年前
用扇贝做豆腐，春季创意菜 用扇贝做一道分子料理 扇贝豆腐搭配杏仁奶和迷你冰草，加上上一期的罗勒薄荷精油。 来看一下制作方法吧。 #西餐 #真材实料才能做出好味道 #美食vlog #用心做菜 #创新菜
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晓游记5年前
周天，团结南路，墨食创意菜 #西安美食 #墨食 #分子料理 #创意菜
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南宁三翼鸟卡萨帝快环店1年前
日常店里煮菜，我们分子料理锅，不错吧，煎出来的豆腐～#锅 #心急吃不了热豆腐 #海尔 #做饭
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大嘴美味鉴赏官2年前
主厨用分子料理做创新，评委直言：水都比它有味道#主厨的荣耀中餐季 #综艺 #美食 #分子料理
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闲菜散人3年前
豆腐做的巧克力慕斯，夏天吃起来超级棒#豆腐 #慕斯 #美食vlog
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青花源4月前
IKA烹饪大赛 当松露的醇厚与花胶的柔滑在舌尖共舞，当蟹粉豆腐的细腻邂逅分子料理的惊艳，中国厨师在德国斯图加特的灯光下，用一把炒勺敲响了烹饪界的奥林匹克华章。创办于1900年的IKA世界烹饪大赛，这个被誉为"厨房中的奥运会"的顶级赛事，在2024年的春天见证了东方饮食文明的崭新绽放。 这支承载着千年饮食智慧的队伍，五名厨师如同精密咬合的齿轮。他们以"新派淮扬菜"为画布，在1.2万平方米的竞技场上挥毫泼墨。《松露扒花胶伴蟹粉豆腐》的创作过程，恰似一场舌尖上的交响乐：传统花胶发制工艺是低沉的大提琴，蟹粉提炼技术如清亮的长笛，而分子料理的泡沫技法则化作跃动的小提琴音符。当评委们品尝到那融合了40%口味平衡、30%技艺难度与20%文化创意的作品时，第12名的成绩不仅刷新了历史，更让淮扬菜的雅致在世界舞台上绽放光芒。 年轻厨师李伟的铜牌之路，是另一段关于传承与突破的故事。在90分钟的海鲜热菜竞技中，他将武夷岩茶的岩骨花香注入澳洲龙虾，陈皮泡沫在舌尖化开的瞬间，仿佛岭南的晨雾轻抚味蕾。这块铜牌不仅是对"茶香蒸龙虾"这道创新菜的肯定，更标志着中国厨师首次在IKA个人单项赛事中登上领奖台。当他与来自65个国家的230支队伍同场竞技时，手中的锅铲早已超越了工具的意义，成为文化交流的使者。
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小为1周前
分子料理 科学与艺术的结合，打造独特体验。#美食 #烹饪 #餐饮
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X表演生2月前
🍳【舌尖上的绕口令：刀工与发音同步特训】🍳 刚设计出《分子料理绕口令挑战》： 🔥 核心关卡： ❶ 刀工节奏： 边切"白石塔白石搭"边完成文思豆腐，刀工误差超0.1mm触发警报 ❷ 火候控制： 用四川话喊"红鲤鱼绿鲤鱼"调节电磁炉功率（声调决定油温） ❸ 摆盘密码： 把"四是四"编成分子料理造型，每错一字触发"食材坍缩"特效 ⚠️警告：学员开发出"绕口令盲切"，蒙眼完成松露雕刻！ 👇🏻点击预约"语言米其林主厨"认证→
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香菜吃葱葱8月前
分子料理之球化技术#桂林旅游学院#营养与健康教育#分子料理#球化技术
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不知名陈某人8月前
分子料理实操———球化技术#桂林旅游学院 #烹饪与营养教育
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大尧美食推荐官1年前
火爆全网的酥皮老豆腐做法，出品精致，做法非常简单，一看就会#美食 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官 #老豆腐 #分子料理 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #抖音生活小助手
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MASA の料理ABC8月前
素食豆腐排定食 #减肥vlog #素食 #豆腐 #治愈系美食
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泥农曹姐9月前
将圆滚滚的大豆子，细磨粉浆，原来耐心就是很好的调味料。#纯天然无添加 ，手工豆腐的分子料理，传统工艺，每一口都是自然的味道！
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玲子reiko2年前
传说中的分子料理，玩的是尴尬吃的是空气
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吴秀桃（龙腾虎跃）:美食画布 育儿正能量1周前
未来味觉实验室：东方禅意×分子料理的跨界碰撞 当千年东方饮食哲学遇上21世纪分子料理黑科技，一场颠覆五感的美食实验正在上演！我们以“禅意美学”为灵魂，融合低温慢煮、泡沫技术、液氮冷冻等国际前沿烹饪技法，打造既熟悉又陌生的味觉奇遇。这不仅是一道菜，更是一场关于传统与未来的对话，带你探索美食的无限可能！ #美食制作分享 #原创视频 #健康饮食搭配 #每日分享
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王先生美食1年前
绿豆腐配白豆腐，算不算黑暗料理#我是美食创作者 #美食教程持续更新 #好物推荐🔥 #今天吃什么
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主厨Will1年前
今天来教大家如何做西餐里很流行的泡沫，也算是分子料理的一种。牛奶加上大豆软磷脂可以有效的发泡，需要什么味道就在里面加入什么味道。之后泡沫吃在嘴里也就是你想要的味道😁后面还加入了上一期视频ravioli的摆拍，鸡蛋面条白松露真的是绝配！ #我的厨房日记 #美食教程持续更新 #燃情主厨 #美食vlog #高级餐厅料理
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🍚7月前
分子料理之科学与美食的碰撞#桂林旅游学院 #烹饪与营养教育
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山东地热6月前
自制卤水 豆腐 自制卤水豆腐。十个小时的持续沸煮，二十斤的海岛井水蒸发留下半斤的卤水和一两的海盐。当自制的卤水与香滑的豆浆相遇，蛋白质分子在镁离子的作用下交织缠绕，凝结成雪白的豆花，最终压制出中国饮食文化中最具诗意的食材——卤水豆腐。卤水点豆腐，一物降一物！当筷尖夹起颤巍巍的豆腐时，我们咀嚼的不仅是植物蛋白，更是中华文明对天地万物的深刻理解。#又到了东北春耕的季节了 #新农人计划2025 #卤水豆腐 #海水制盐 #在拍一种很新的vlog
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爱做饭的小八（美食分享）1月前
一碗臭豆腐，香气四溢，味道独特，让人欲罢不能！这算不算黑暗料理呢？😋 #美食 #臭豆腐 #黑暗料理
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JOHN_hehe3年前
#美食教程 #抖音美食创作人 #美食推荐 #用心做菜 什么是分子料理
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北京Seventy一KG王萌5年前
可以配一杯 #无情哈拉少 反正就是美味，不知道算不算分子料理 #分子美食 #美食趣味计划
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TYL餐饮培训2周前
🍤颠覆认知的虾料理！一口惊艳的分子料理虾泥 ✨ 这可不是普通的虾！300克鲜虾的华丽变身，口感嫩过豆腐！ ⏳ 灵魂步骤： 1️⃣ 按摩SPA：虾肉+所有调料，碗中充分揉拌入味。 2️⃣ 真空塑形：装袋敲打，变成平整虾泥“画板”。 3️⃣ 低温慢煮：80°C水浴1小时，精准锁鲜嫩滑秘籍！ 4️⃣ 冰浴定格：急速降温，锁住完美口感与形态。 5️⃣ 创意切割：打开袋子，随心切成你爱的任何形状！ 💡 知识点：低温慢煮让虾肉蛋白质温柔凝固，口感嫩滑到不可思议！ 看完你就会！快来解锁这道米其林级别的创意前菜吧！👇 #美食vlog #分子料理制作大全 #西式虾球做法 #美食实验室 #创意料理
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六六大厨3年前
挑战全网地板级分子料理，进阶版水晶蛋。有蛋壳就能搞定，约会必备必杀技术，见证奇迹“蛋”。#美食教程 #美食 #美食vlog
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MJLee美食研究所6月前
太原竟然藏着一家「素食分子料理」。初见门头，难以想象内有乾坤。店主以美术老师的巧思，运用借景等设计手法，构筑出一方与喧嚣隔绝的静谧之境。从空间到细节，皆藏匠心。在这里，无论你偏爱何种饮食，都能在店主的包容与创意中，邂逅素食之美。
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用户778419691周前
网红餐厅“分子料理”真相:成本5元卖你88！厨师长掩饰:在家也能做！ #零食饮料 ，#抖音美食 ，#吃货 ，#涨知识。
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AJIMI味见1年前
皮蛋豆腐真的是皮蛋豆腐吗？味见3月上新分子料理皮蛋豆腐，绝对让你大吃一惊#味见#分子料理#东北美食#女神节#皮蛋豆腐
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梅见的饭局10月前
家常·花样-2 点豆花儿，属于川菜38技法之一。可以说是最早的分子料理，更是老手艺人的技法结晶。豆花似刚睡醒的云朵，颤颤巍巍的卧在碗中，一勺入口，满嘴温柔。 #梅见的饭局 #梅见 #豆花 #家常菜 #金川大酒家
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王祥凤2年前
豆腐 制作中，大分子变成小分子 小分子变成大分子，在豆浆没有烧开的过程当中，真实可见植物蛋白质的呈现👍👍👍
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钱以斌4年前
分子料理教程：红🍷泡泡打起来！#抖音美食创作人、#一起吃饭吧 @食客留言 @创意厨艺小熊姐姐
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护说有理1周前
豆腐乳，人间美味，还是健康杀手？#豆腐乳#家庭健康小常识。#健康饮食。
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丁鱼眼的分子料理3年前
不使劲也能做豆腐
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顾sir说日本3天前
豆腐，日本料理的“终极伪装者”！🍲 #日本 #日本豆腐 #日本料理 #日本美食 #日本旅游
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Chef刘浩3年前
你的最爱#杏仁豆腐 #知味分子
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分子料理妈妈2月前
超级下饭的香煎豆腐，色香味俱全，做法简单易学 香煎豆腐，一上桌就让人食欲大开！色香味俱全，简单易做，下饭神器！🍚😋#青年创作者成长计划 #美味的家常美食分享 #dou上热门 #美食 #家常菜 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @DOU+小助手 @抖音上热门
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趣吃一口4月前
要减肥还不容易，分子料理来了，营养丰富，减肥利器，喝啤酒都不怕。大名鼎鼎的米其林范儿的漂亮饭。#dou上热门 @DOU+小助手 #减肥餐 #漂亮饭 #创作灵感上热门 #分子料理
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刘成在荷兰6月前
文成的绿豆腐加糖，是黑暗料理吗？ #文成话 #文成 #刘成回文成 #刘成在荷兰 #华人
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小大奎7月前
在7岁宝宝身上放一台相机，给他800让他自己去吃法餐… #萌娃探店#春日好食光#孩子视角的世界#萌娃视角吃西餐
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淮南冷艺俱乐部创始人：老王4年前
一款毛利比较高的菜品。教程视频中，关注我继续更新教程，点赞👍……
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十二超2周前
今天吃个分子料理#美食分享
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北京Seventy一KG王萌5年前
分子料理就是烹饪加速器 #美食趣味计划 @抖音小助手 喜欢烹饪
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郭家大少3年前
广州排名第一的分子料理餐厅，出品究竟怎么样？#抖音美食推荐官 #美食探店 #美食 #抖音美食
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今日常识1周前
#每天学习一点点 #学习 #每日一题 #公考常识 #常识
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简介:

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