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郑州军哥鲜面条7月前
面粉的选择很重要，要选择蛋白含量在8%到12%的最好#面食分享 #哪里教鲜面条技术 #哪里教压面条技术
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馋奈湫烘焙工作室2年前
不同面包粉做生吐司的测验 视频里用到金像牌面包粉，王后柔风吐司粉，日清面包粉。都是大袋原装非分装。可以理解为日常，进阶和进口。在制作的过程中没有用打面机用的手揉法。成品的拉丝效果也是一级棒的。吐司的配方可以参考上期视频（中种生吐司）#测评 #吐司 #烘焙
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Feng的烘焙日记🥯5天前
不需要厨师机就可以做的 毛毛虫面包详细教程|放3天依旧柔软#毛毛虫面包#家庭烘焙#好好吃饭大赛#省饭课代表
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杨姐面馆（万达公馆店）2周前
每种面粉的品牌不同，吸水能力都差很远。 所以咱们第一次和面，水千万别一次倒完，一定要留一点，边和边加。 成功了一次之后，千万记好两件事：用的是啥牌子的面粉，一共加了多少水。这个记录就是你以后和面最灵的“独家秘籍”！#和面的方法和技巧 #手工面 #面馆技术 #陕西面食#西安面馆
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小吴花肉2月前
你好我是神厨#土豆 #vlog #做饭 #面包
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RikaOvO8月前
老祖级超级大！馒！头！巨有嚼劲 完美的解决了要一个个整形，发酵时间不一致的问题。 一次只需要整形一次，怪适合懒人的。。。 可以像欧包或者蛋糕一样，切多少吃多少（ #我的厨房日记 #馒头 #面食
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是豆妈呀～10月前
周六，上个称。然后，一起来做肉花卷吧～ 不赶时间的时候，就适合啰啰嗦嗦的做好吃的呀～两种肉花卷，白面和黑全麦面，不同的面团，但做出来，都是松松软软的，自己做，可以放多多的肉，两个小朋友都很喜欢呢～一次多做点，还能冻起来当预制早餐。#日常做饭 #我的厨房日记 #生活化减脂 #花卷 #好好吃饭好好生活
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是盼盼姐呀😊4月前
天台麦饼粉调粉教程，原来不同面粉的吸水量是不一样的，所以放的水的比例是不一样的#抖音美食创作者 #美食教程 #台州美食 #天台美食 #麦饼 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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茜茜吃饱了4月前
大家关注的无油发面饼教程来了，蓬松暄软，简单好做，中式麦芬可夹一切，这下实现麦芬自由了#在家做美食 #面食分享 #美食教程 #厚皮橙 #跟着厚皮橙学做饭
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吴师傅早餐技术培训4月前
破酥包的面应该怎么来和！#破酥包 #破酥包培训 #面点 #早餐技术 @DOU+小助手
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烘焙祥子(野路子)4月前
不同面粉吸水量有差异，不同配方呈现出来的口味，面筋强度更有差异。并不是说单纯的水多了加面，面多了加水。只能是整个流程下来，多观察每个配方的操作，面包的状态，总结经验。欢迎指导交流。#烘焙 #打面 #配比 #烘焙祥子
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方心的生活日记4月前
铜锣烧 平底锅甜品，在家几分钟复刻日式铜锣烧！鸡蛋+面粉就搞定，松软到回弹～ 不用揉面不发酵，煎至金黄夹上豆沙，甜糯不腻比便利店还香！手残党也能一次成功，早餐吃这个太幸福啦#铜锣烧 #家庭烘焙 #烘焙新手 #夏日甜品
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谷坊农家面粉5月前
🔥小作坊三款面粉实诚介绍｜70粉喂娃、全麦养老人、组合装全家吃🔥 - 70粉（孩子辅食专用）：整颗小麦用小机子慢慢磨，麸皮碎得跟细玉米面似的，抓一把攥手里能成团，松开手轻轻一搓就成粉，给宝宝做溶豆不用过筛，拌上蛋黄蒸出来的糕体软乎得像棉花，宝妈们都说：“这粉看着带点黄，磨得够细，给娃吃着比精白粉踏实。” - 全麦粉（老人爱吃的麦香款）：能看见金黄麸皮混在面粉里，打开袋子就是炒麦子的香味，蒸馒头嚼着有嚼劲但不扎嗓子，小区王大爷顿顿吃：“比超市买的全麦面细乎，麸皮没硌牙感，就着咸菜能吃一大个。” - 组合装（一袋搞定全家需求）：70粉和全麦粉按老辈人常吃的比例混好，早上给孩子用70粉蒸山药糕，给爸妈用全麦粉蒸麸皮馒头，自己煮碗杂粮面条，一袋粉三种吃法，邻居李姨算过：“单买贵不少，组合装5kg够吃一个月，塑料袋装着土，但面粉新鲜没添东西。#原创视频 #日常分享 #绿色食品 #强烈推荐 #制作过程 @吕小厨爱美食 @美食台 @日食记 @真探唐仁杰 @密子君 @麻辣德子 @沫沫妈辅食分享 @蕾蕾面食我的骄傲666 @乡愁沈丹专营店 @小李在农村 @麻辣哥美食 @毛爸美食记
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登登妈妈爱分享1月前
（伯爵红茶曲奇配方的低粉是110g，打错了）久违的夜晚小饼干时间，三种口味的曲奇，搅一搅拌一拌的甜品真的太吸引人了…#曲奇 #椰蓉酥 #伯爵红茶曲奇#美式曲奇#在家做饼干
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妞妞儿美食2年前
分清这几种面团的用途，做面食就成功一大半了！#面食教学
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Biu崽麻麻4月前
1个面团→6种饼干免模具！好吃不费妈花样饼干 今天又是你们喜欢的万用面团系列‼️ 家庭烘焙的原则就是原料安心 操作简单 1个面团 就能搞定n种口味香香甜甜小饼干 每次做都是馋哭隔壁小朋友的程度 用风炉烤箱三盘同出效率嘎嘎高 手残党也是包教包会 期待你们交作业啦！ #家庭烘焙 #烘焙 #甜品 #在家做美食 #饼干
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悠悠妈的日常1周前
面包好吃的秘密㊙️私房常用的四款酵种！ 出来学习的第一课，就是学习了私房常用的四款酵种！ 每一款都可以延缓面包的老化，让面包产生不同的风味和口感。已经迫不及待的跟大家分享其中的做法啦～你更喜欢哪一种呢？#面包控 #面包好吃的做法 #分享生活小技巧 #烘培
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金金鑫8月前
原味恰巴塔 使用了两款不同的国产面粉做恰巴塔，都是自己日常使用频率较高的面粉。只是根据个人感受罗列了各自的优点及更适合的面包种类。个人观点，仅供参考。国外的面粉固然优秀，但国产的也不差，适合大众。#欧包 #恰巴塔 #烘焙 #上热门🔥
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喵咘哩的面包世界4月前
㊙️烘焙人必看的超强干货|神秘酵种大揭秘 做面包时是不是总被配方里的“鲁邦种”、“波兰种”、“法国老面”搞得一头雾水？😵‍💫 这些“种”到底是什么？有什么区别？该用哪个？今天一篇干货讲清楚！面包🍞好吃翻倍的秘密就在这里！✨ ✅核心作用一句话总结： 其实它们大多(除汤种/烫种)都是“预发酵面团”，主要为了：提升风味🍃、延缓老化（保湿）、改善组织、增加发酵耐力！只是不同“种”侧重点不同👇 💡 超快速选择指南： *   ✅要天然酸香风味 & 健康感 → 鲁邦种 *  ✅要提升麦香 & 开放气孔 → 波兰种 *  ✅要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 *   ✅要增强筋力 & 耐发酵 & 嚼劲 → Biga种 *   ✅要极致柔软 & 超长保湿 → 中种法 *   ✅要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 **💡 记住：**   ✨ **懒人福音**→老面   ✨ **风味控**→鲁邦/波兰   ✨ **吐司杀手**→中种+烫种组合拳！  ✨ **欧包魂**→鲁邦/波兰/Biga   **📌 小贴士：** *   很多配方会结合使用！比如中种+烫种=柔软王炸！💥 *   酵种比例通常在总粉量的10%-40%之间，具体看配方。 *   控制好发酵状态（时间&温度）是关键！ **🌟 烘焙没有标准答案，多尝试才能找到你的本命酵种！ **👇 说！你被哪种“神种”种草了？ **👉 记得收藏这篇，下次做包直接翻出来抄作业！ 鲁邦种 (Levain / Sourdough Starter) 本质：天然酵种，可通过水果酵液，或面粉和水来培育，含大量的乳酸菌(酸味来源)，但需要持续喂养（面粉+水）。 特点：风味独特！带有天然乳酸发酵的微酸香气和复杂层次感。发酵时间长，但耐力好，爆发力强。 作用：增加独特风味、改善保湿性、延缓老化、使组织更有嚼劲、更易消化。 适用面团： 低糖油或无糖油面团，欧包（乡村、法棍、酸面包）、硬质面包、部分天然酵种吐司。 关键词：天然、风味王者、微酸、慢发酵 波兰种 (Poolish) 本质：液态酵种！面粉+水+少量酵母（比例常为1:1），酵母用量少（约1-2%）。 特点：含水量100%，非常稀软。发酵快（几小时），能产生大量芳香物质和酒精。 作用：显著提升风味（麦香、酒香）、增加面团延展性、改善组织气孔#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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首磊烘托社窑烤1周前
做法式面包就要用法式面粉吗？ #面粉 #法式面包 #法式面粉 #面包 #日常vlog
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河南思米特食品有限公司-柒哥5月前
速冻米面类知识分享（三） 不同面粉类型的速冻米面改良剂适配方案！ #面粉 #改良剂 #蒸饺 #披萨
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袁小姐的日常4月前
厉害了姐妹们现在各种国潮花酥再也难不到我了只要学会一款其它的就显的太简单了#花酥 #长帝烤箱#长帝S1蒸汽风炉烤箱
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五得利面粉工厂店7月前
【五得利天麦然半发酵面——餐饮降本增效新方案】 ✨ 革新工艺·锁鲜如一 半发酵工艺打造黄金筋道口感，完美替代传统湿面！0-5℃冷水复鲜2-5小时即用，沸水煮面仅需10-30秒，出餐速度提升3倍，面体Q弹不软烂，外卖配送2小时不坨不黏，顾客复购率飙升！ 💰 成本直降·食安无忧 免去现制湿面繁琐工序，省人力、省能耗，标准化操作杜绝污染风险。隔夜冷藏保存无忧，泡发后面条可分装称重，随取随煮不浪费，综合成本直降数倍！ 🔥 外卖痛点·一“面”终结 煮后过水拌油，热温配送不坨不粘；堂食直接浇头，汤汁裹面更入味。冷热双场景适配，顾客好评如潮："和现擀面一样鲜！" 🍝灵活备餐·全天高效 泡发面体冷藏储存长达24小时，出餐高峰轻松应对。分袋密封、即煮即用，午晚市翻台率翻倍，外卖单量无压力！ 五得利天麦然—— 用半发酵科技重新定义效率面食，让每一碗都是盈利爆品！#餐饮供应链 #面馆创业 #人气爆棚 #餐饮创业 #太好吃了
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陈柏锋5月前
主理人店差异化，面包原料选择。 #面包技术 #主理人面包店 #面包店后厨 #学面包
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善良 爱农村的姑娘5月前
#在家做美食 #自己做美食walwa#太好吃了
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安禾·8月前
高含水量的白吐司，不同的面粉吸水性不一样，液体一定要预留#烘焙#吐司#跟我学烘焙
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四个二带俩王4月前
用一个万能面团解锁四种可以满足全家人口味🉐️小餐包拼盘🔥做法简单、一次成功❗️ #烘焙 #面包 #在家做美食 #可甜可咸#小餐包
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史璞琰4月前
可颂常见问题分析！希望可以帮到正在遇到同样问题的你！#可颂#可颂常见问题#起酥面团#答疑解惑@史璞琰
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Miss JOJO 的小厨房4天前
【烫种/汤种/波兰种/中种实验】之3️⃣波兰种吐司 不同面种加进吐司里，到底有什么区别❓ 今天是#波兰种吐司 波兰种添加量：40%共200g 波兰种材料：高粉100g+水100g+鲜酵母2g或干酵母1g（从原方中提取） #波兰种 #面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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烘焙专业户2年前
不同的面粉分别可以做哪些烘焙产品呢？工厂技术，长保蛋糕面包 #长保蛋糕面包 #工厂技术 #烘焙培训
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妙妙和调皮的妈妈8月前
为了让我儿子吃上一口无麸质的馒头，什么办法都要尝试一下。#麸质 #过敏
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饭饭汁浇2月前
给我哥的专属恰巴塔！普麦全麦混着做，折面+隔夜发酵，午餐肉塞爆被夸赞！专门给我哥做平底锅恰巴塔，普通面粉混全麦更有嚼劲，面要拉扯加上隔夜发酵才够松软，第二天塞满午餐肉，刚端桌就被夸“比外面买的还香”，手残也能学！#唯美食不能辜负 #创作者中心 #创作灵感 #饭饭汁浇 #学会快去试试吧🔥
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蔡小丽8月前
一个面团解锁六种口味餐包，有甜有咸松软好吃 一个万能面团就可以做出多种口味的小餐包，每一款都好吃。当早餐非常不错！ 材料~ 高筋面粉600克 奶粉26克 酵母5克 白糖80克 鸡蛋两个 水230克 盐6克 黄油50克 蒜香黄油酱～ 软化黄油15克 蒜末8克 葱花4克 盐1克 椰蓉酱~ 玉米油15克 糖8克 蛋液15克 椰蓉10克 奶粉2克 烤箱参考温度180度烤20分钟 #抖音美食推荐官 #拼盘小餐包 #长帝海牛顶顶厨师机 #烤箱美食#面包控看过来
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丽伟的幸福生活5月前
冰激凌冰面包 保姆教程，一种面团就可以做出1000种口味的冰面包，冻起来吃太像冰激凌了。 #做面包 #冰激凌面包 #烘焙人的日常
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项项美食日记4月前
这款鲜奶吐司，柔软好吃，奶香味十足，放两三天都不会干硬，最近家里经常烤来吃，做早餐搭配牛奶或者做三明治都很绝，超级详细的教程，看一遍就会，赶快做起来❗ 配方： 高筋粉（山茶花）250g 糖25g 盐3g 耐高糖酵母4g/或者鲜酵母8g 全蛋液25g 淡奶油18g 牛奶150g 黄油25g #吐司面包 #爱烘培爱生活 #吐司
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大鱼美妆修复4月前
不同品牌的粉可以混一起吗？#粉饼修复 #化妆品修复 #解压视频 #nars粉饼修复#粉饼融合 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手 @抖音广告助手
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敏锐食光6月前
万能饼的和面方法来啦，学会这种方法，轻松做出10几种软和饼，凉了也不硬。收藏起来，一起努力学习不同的饼的制作方法。#动手自己做美食 #面食 #厨房里的欢乐时光 #美食 #饼 @花满溪 @DOU+小助手 @抖音小助手 @云-- @甜甜好物分享 @海粟 @用户7759002618946@不负时光 @37888524313 @小香❤️ @@葛女士 @大胖妞 @芸朵妈妈 @周口卖门小琪 @☀疯行无际☀ @✿N i ＿i ꒰ঌ❤️
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在法国开面包店的Eric3天前
12月8-10号，泉州见。零搅拌+窑烤！ #法棍 #法国 #窑烤面包
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圣元法兰贝尔官方账号8月前
婴幼儿奶粉可以两个牌子混着喝吗？ 家人们谁懂啊！养娃的路上，难题一个接一个，最近好多宝妈都在为一件事发愁，婴幼儿奶粉能不能两个牌子混着喝？为了解决这个问题，大家又是查资料，又是向过来人请教，结果越看越懵，越问越纠结。今天法兰贝尔就来给大家好好唠唠，一次性把这事儿讲清楚！#奶粉混着喝 #奶粉喂养 #法兰贝尔羊奶粉 #全羊奶粉 #新国标奶粉
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大鱼美妆修复1年前
不同品牌的粉饼可以混一起吗？ kiko粉饼和nars网格里相遇了#粉饼融合 #粉饼修复 #粉饼合盘 #kiko粉饼修复 #nars粉饼修复 @抖音广告助手 @抖音创作小助手 @抖音创作灵感
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元宝妈的美食4月前
几种杂粮混在一起，就能做出软糯香甜营养美味的杂粮包，几块钱就能做出来一大锅，不仅好吃还特别有营养，大人小孩都喜欢吃#杂粮包#黑芝麻#面食#儿童营养早餐#美食教程
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烘焙祥子(野路子)6月前
面粉不同，预留50克水，适量添加。建议厨师机加烤箱，发酵可以把烤箱温度调低，隔段时间，喷点水。实现面包自由很简单！#烘焙 #甜面团 #配方 #烘焙祥子
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川川烘焙日记🍰7月前
自学烘焙第十二天volg |今天来做两种不同口味的蛋糕卷 杨枝甘露和可可海盐，制作过程中很慌乱，刚开始是怕蛋白加入后搅拌时间过长导致消泡，后面却是把蛋白打发过头😔，幸好烤出来还行 然后就是两种口味蛋糕卷的口感： 杨枝甘露卷：牛乳卷胚搭配水果口感更好吃，而且奶油是加椰粉组成的椰子奶油，好吃不🉐了hhh比普通卷胚好吃和多 奥利奥海盐卷：也是好次好次，美味可可胚配上奥利奥咸奶油简直绝了#烘焙人的日常 #治愈系美食 #蛋糕甜品 #日常分享 #甜品烘焙
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桔子烘焙记4月前
只用700g面粉，在家做满满的一烤箱面包～ 只需700g面粉就做了满满一烤箱面包，接待家里的小朋友们～这是一个直接法面团，做四款面包，来不及做种面的就用这个面团，也是非常柔软的～这些面包的面团克重是一样的，操作起来更简单～大，犀 /牛，风-轮、烤-箱～#在家做面包#肠仔面包#万能甜面团#肉松面包#四层同烤
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拾光记4天前
馒头为什么这样？ 一样的面粉，一样的发酵，二次醒发时间也一样，蒸出来什么就不相同呢？老手也失败！🤭#蒸馒头 #制作过程 #花样面食 #面食分享 #美食教程
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是小予吖4月前
免揉面❗️搅一搅就能成❗️松软香甜的牛角包🥐 超松软 材料： 300克高筋面粉 180克奶（牛奶或配方奶） 1个鸡蛋 3克酵母 25克油（用黄油更香） （能吃糖、盐可以加1克盐 20克糖） #宝宝爱吃 #宝宝面包 #免揉面包 #人类高质量暑假 #牛角包
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段小段8月前
筋饼配方 筋饼配方都给咱了、有没有高手，给安排一下……#妈呀太香了 #一起学做菜 #筋饼 #筋饼卷菜 #妈呀太香了
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🍎红苹果4月前
自制馒头蓬松不塌陷的分享视频来啦！和我一样喜欢玩面粉的可以试试#在家做美食 #没事嚯嚯面
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胡说八道顶级专家5月前
阴雨天吃热乎乎的美味鱼派，今天的妆也稳稳的安心 #vlog #pl蹭不掉粉底液 #PL粉底液 #持妆粉底
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桃桃烘焙日记6天前
面种大公开 6款常用面种大公开！神仙面包种配方整理好了！ …一次搞懂不同面种的区别和用法 ✅1️⃣烫种做法：120g开水 + 100g高筋面粉，快速搅匀→保鲜膜贴面冷藏（隔天用，3天内用完） ✅ 2️⃣汤种做法：100g清水 + 20g高筋面粉，小火边煮边搅拌至酸奶状→晾凉后保鲜膜贴面冷藏 ✅ 3️⃣中种做法：高粉280g + 水/牛奶177g + 酵母3.5g，拌匀冷藏一夜低温发酵 ✅ 4️⃣波兰种做法：水/牛奶100g + 酵母1g + 高粉100g，搅拌均匀→密封发酵至2倍大（冷藏一夜用） ✅ 5️⃣老面种做法：牛奶/水110g + 酵母1.5g + 食盐2g + 高粉150g，拌匀发酵2倍大→冷藏隔夜（3天内用完，占主面团30%） ✅ 6️⃣液种做法：牛奶/清水100g + 酵母2g + 蛋黄1个 + 高粉50g，搅匀发酵至2倍大（冷藏一夜更佳） ❤️❤️❤️以下是不同面种的配方 🌭1️⃣烫种主面团/面总配比～📝 烫种面包 烫种100g + 高粉200g + 冰牛奶60g + 食盐2g + 鸡蛋1个 + 耐高糖酵母3g + 奶粉10g + 盐1.5g + 黄油20g 🥪2️⃣主面团比例：📝 汤种面包（吐司） 汤种100g + 高粉270g + 糖30g + 盐4g + 酵母3.5g + 鸡蛋40g + 淡奶油40g + 牛奶20g + 奶粉10g + 黄油20g 🍔3️⃣主面团比例：📝 中种面包 中种460g + 高粉120g + 酵母1.5g + 牛奶40g + 鸡蛋1个 + 盐4g + 黄油38g 🍞4️⃣主面团比例：📝 波兰种面包 波兰种100g + 冰牛奶100g（新手预留10g） + 耐高糖酵母3g + 细砂糖45g + 冷藏鸡蛋1个 + 高粉250g + 软化黄油35g + 盐3g 🥐5️⃣主面团比例：📝 老面种面包 老面种260g + 高粉150g + 白砂糖40g + 酵母2.5g + 纯牛奶23g + 鸡蛋液75g + 食盐1.5g + 黄油45g 🍞6️⃣主面团比例：📝 液种面包 液种150g + 纯牛奶55g（预留10g） + 奶粉12g + 细砂糖65g + 高粉200g + 黄油40g + 盐3g 以上仅参考，面包的配比是灵活运用，没有固定的，含水量越高做出的面包越软！
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元宝妈的美食5月前
杂粮这样吃，营养又好吃，做出来的杂粮包软糯香甜，几块钱就能作出一大锅，当个早餐，当个主食特别合适！#黑芝麻#杂粮包#美食教程#养生#面食教程
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小妮不挑食6月前
做过这么多款馒头，还是最喜欢山药红枣的，因为加了山药会更加松软，也不用放糖自带红枣的甜味，一次性发酵做法简单又营养#山药馒头 #发酵面食 #宝宝馒头 #辅食教程 #发面辅食
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炎宝辅食记5月前
@炎宝辅食记 做过这么多款馒头，还是最喜欢山药红枣的，因为加了山药会更加松软，也不用放糖，自带红枣的甜味，一次性发酵做法简单又营养#山药馒头#发酵面食#dou上热门🔥 馒头#辅食教程#健康又好做的宝宝辅食
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新良自营精选5月前
原味吐司和椰蓉吐司 今天用新良大师日式吐司面包粉给大家做两个吐司，喜欢的朋友可以一起做起来了。#新良 #新良面粉 #新良大师系列面粉 #新良全麦粉 #新良蛋糕粉
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马姐绘生活5月前
🍔手作神仙汉堡胚！粗粮控狂喜的低卡美味攻略✨ 姐妹们！挖到宝了！！ 用高筋面粉混搭30%新良红豆薏仁小米粉，做出来的汉堡胚也太绝了吧！！ 麦香混着谷物清香🌾 咬一口松软又有嚼劲 关键是每口都在偷偷养生 💆‍♀️减脂期吃也完全没负担～ ✨配方亮点： ✅30%红豆薏仁小米粉，养生buff叠满！红豆补血、薏仁祛湿、小米养胃，减脂期也能安心吃 ✅高筋面粉保留筋性，汉堡胚松软有嚼劲，夹任何馅料都超搭 ✅低糖配方，天然谷物越嚼越香 👩🍳 夹上溏心蛋+牛肉饼+生菜淋上低脂沙拉酱+番茄沙司随手一搭就是高颜值轻食早餐！快码住这个配方，在家轻松复刻健康又美味的汉堡胚～ ✨食材配方： 红豆薏仁小米粉100g 高筋面粉200g 耐高糖酵母3g 带壳鸡蛋60g 冰牛奶160g 白砂糖15g 盐3g 软化黄油20g ✨烘烤：(参考温度） 平炉中层上下170度烘烤20分钟 #家庭烘焙 #我的烘焙日常 #创意汉堡#减脂早餐 #粗粮的神仙吃法
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蓬莱农村人面粉4周前
随然说不同小麦品种，粉的面粉黑白也会有些差别，但是一摞到底的面粉，一定是黄黄的，不会白白净净的，大家想一想就知道了#自磨面粉 #优质农产品 #无添加面粉 #烟台面粉 #烟台五区配送
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阿群美食记1周前
一次解锁4️⃣种口味餐包🔥可甜可盐❗️ 一个面团满足四大口味的需求🔥 每款都超级好吃，喜欢的锁住配方🔒 给家人朋友做起来吧！ 🌟四拼小餐包: 1️⃣面团: 高筋面粉400克 白糖45克 耐高糖酵母5克 鸡蛋一个 冰牛奶220克 奶粉20克 黄油35克 盐3克 2️⃣馅料: 豆沙100克 肉松适量 沙拉酱适量 番茄酱适量 肠仔4根 芝麻适量 3️⃣香葱墨西哥酱: 全蛋液20克 软化的黄油20克 细砂糖15克 低筋面粉20克 盐2克 葱花5克 【全部混合均匀即可】 4️⃣温度与时间: 🌟美的P40pro烤箱二代: 烘焙模式，上火170℃下火180℃烤22分钟 温度与时间仅供参考！ 这个是免预热烤箱，其他烤箱要提前预热5分钟 #实现面包自由 #美的P40pro烤箱 #餐包 #面包 #美食
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小笼妹的发酵日记2周前
气血不足的姐妹看过来！ 脸色蜡黄、手脚冰凉？试试这款「五红馒头」！ 五红合一，蒸出来松软香甜，比普通馒头更有营养 ----------- 食材准备 · 五红粉100g，酵母3g，中筋面粉300g（不同面粉吸水性不同，可酌情增减） · 红豆、红米、花生、红枣、枸杞 ----------- 制作步骤 1.将上面所有食材混合，揉成一个光滑的面团 2.盖上盖子或套上保鲜膜，室温28度以上，发酵至内部呈蜂窝状 3.取出发酵好的面团，用力充分揉搓排气，揉成一个光滑的面团，切开无明显气孔算成功（这里也可以加红曲粉揉，蒸出来的颜色非常红） 4.面团分割成均匀的小剂子，逐个反复揉搓，向上推高塑形 5.生坯放入蒸锅，进行二次发酵至1.5倍大，拿起来有轻盈感觉 6.水开上锅大火蒸15分钟，关火后闷5分钟 #面食 #早餐吃什么 #点心 #馒头
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面包雾里 陈皮（长期招学员）5月前
水合法的作用你知道吗？#面包雾里 #面包雾里烘焙培训 #陈皮老师 #重庆学面包 #我要上热们
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七早点（包点技术）1月前
每种面粉都不同，就像身边的朋友一样对待，因为每个人的性格都不一样，同样的方式不能用在不同的面粉上。
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