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淘妈的烘焙时光2月前
分享下新手也能一次做成功的，酥到掉渣的蛋黄酥，详细做法，自己做的真的太好吃了！#自制蛋黄酥 #蛋黄酥的做法 #中秋节糕点 #烘焙 #随时随地标记一下
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禾小满3月前
外面8块钱一个的蛋黄酥，普通面粉在家也能做 谁懂啊！用家里常见的普通面粉，居然做出了外脆内软的蛋黄酥！刚出炉咬一口，酥皮簌簌掉渣，豆沙和蛋黄的香味超搭，再也不用买外面的了！新手跟着做也能成，快试试～#蛋黄酥 #在家做美食 #烘焙 #强烈推荐 #霍霍面粉
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夏至干饭记7月前
低糖版蛋黄酥，手拿把掐！ 20个低糖版蛋黄酥配方！好吃到停不下来～#谁懂这一口的好吃程度 #蛋黄酥教程 #烘焙 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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呦妈家庭烘焙日记4月前
超好吃的#蛋黄酥，做法简单，层层起酥，绵密的豆沙包裹着冒油的蛋黄，吃起来超过瘾😋#蛋黄酥的做法 #家庭版蛋黄酥 #蛋黄酥教程 #低糖蛋黄酥
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小雅的美食5月前
#创作灵感 #蛋黄酥教程 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #新鲜出炉 蛋黄酥保姆级教程，新手小白也能一次成功
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阿婷吖3月前
今天分享家庭版空气炸锅蛋黄酥，自己在家就可以做啦，酥到掉渣。真的好喜欢中式点心。轻松复刻点心店的蛋黄酥来啦。抖音 美食教程 动手自己做美食 周边美食 记录生活 食材#上热门 #vlog日常 #美食 #空气炸锅美食 #日常分享 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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🌙月亮4月前
私房爆款🔥新手非常友好蛋黄酥配方✅千万别错过！ 这个配方是我用了两年的配方，我用的低糖馅料搭配微咸的蛋黄跟糯叽叽的麻薯，尤其隔了一夜回油！一口气吃三个也不会腻！信我！很赞 话不多说！直接上我做了这么多次总结的重点❗️❗️❗️ 1️⃣不要刚开始就揉出筋膜，不然后期会飞粉，直接揉搓均匀水合一夜就好 2️⃣做面团部分的时候无论是哪一步都要盖好保鲜膜，拿一个盖一个，盖一个拿一个，后期表面盖上保鲜膜后可以在表面再盖上湿布增湿，这样面团才不会裂皮、太干，一定不要偷懒❗️后期破皮、收口受不住、擀面裂层次等问题都有可能是没做好保湿工作（尤其我北方干燥！太容易干表面啦） 3️⃣蛋黄建议用现磕鸭蛋更好吃，味道也更浓香！喷上高速白酒烘烤也不会发腥（刚考完味道很香！晚上9点多了忽然想起来都后悔没空口吃一个） 4️⃣收口一定要收紧，收口的时候慢慢去收，别着急，慢慢收捏、划着就收好了 5️⃣擀圆片的时候可以在案板抹点油或者案板也铺上保鲜膜，这样也不会因为面皮粘在案板上而开裂（上下都好保鲜膜比较保险） 6️⃣包好馅不要以为都做好了就不用做保湿工作了！也不要偷懒！也要盖好 7️⃣记得在粘蛋黄液这一步就160度预热烤箱，单层可以平炉、多层必须风炉 8️⃣最重要的还是慢慢来有耐心哦 🍵 水油皮（15个配方） 中筋面粉240g｜猪油90g 白砂糖40g｜水100g 🍃 油酥（很多在这一步加伯爵红茶粉5g也很好吃） 低筋面粉180g｜猪油90g ✅ 拉丝麻薯馅（不想加的省略这一步） 糯米粉120g｜玉米淀粉20g｜糖20g 牛奶250g｜蒸熟后加黄油25g ✅馅料部分（可以随意搭配口味） 1️⃣加麻薯： 乌龙茶馅15g➕麻薯馅10g➕鸭蛋黄一个 2️⃣不加麻薯： 乌龙茶馅25g➕咸蛋黄一个 其他的详细配方教程都在视频中，非常好用的配方！一定别错过#烘焙 #蛋黄酥教程 #乌龙馅蛋黄酥 #美食 #传统糕点
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黄小丫烘焙5月前
蛋黄酥用大包酥做真的太方便了，详细制作过程来了 层次分明，个个不飞皮#烘焙#蛋黄酥#中秋 #烘焙人的日常
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饭团妈妈爱美食1周前
自学烘培的第四天，蛋黄酥，包的有点崩溃#蛋黄酥
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情情1周前
#蛋黄酥教程 一不小心多吃了两个 酥的掉渣，龙井茶味的真的绝了 一口下去，满嘴茶香味
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小鱼馒头研究所8月前
馒门人自己的“蛋黄酥”，教程来啦！！一起学起来，健康低糖版蛋黄酥馒头，喜欢吃芋泥，喜欢吃肉松，喜欢吃馒头的人都有福啦！！#纯手工制作美食 #抖音美食推荐官 #手工馒头 #面食分享 #中式面点
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我是杨羊洋2月前
超适合小白的蛋黄酥配方，层层起酥，保姆级教程 #蛋黄酥 #中秋 #酥点
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遥妈的小厨房9月前
姐妹们，快来做这个家庭版蛋黄酥 ！😘自己做的比外边买的还好吃，酥到掉渣，甜而不腻！#好吃的蛋黄酥 #我的厨房日记 #纯手工制作美食
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成成妈爱美食4月前
蛋黄酥 吃不够的蛋黄酥，可以动手操作啦！#蛋黄酥 #家庭烘焙
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范奶奶向前冲（婆媳）1月前
用了不到一斤面粉做了20个蛋黄酥 没想到第一次做居然这么成功，个个金黄酥脆，层层掉酥，真的太好吃了#美食制作分享 #烘焙 #记录真实生活 #日常vlog
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柠檬妈1月前
我家高中生最爱吃的蛋黄酥详细制作过程来啦 #家有高中生一枚 #蛋黄酥#准备夜宵
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香菜的烘焙日常3月前
#自制蛋黄酥 #在家做美食 #蛋黄酥 #中式糕点 #烘焙教程 蛋黄酥 油皮 猪油55g 水55g 糖粉15g 普通面粉140g 油酥 猪油50g 低筋面粉100g 蛋黄馅 咸蛋黄2个 白莲蓉：110g 花生油25g 白芝麻10g 肉松50g 新鲜咸蛋黄12个 黑芝麻适量 蛋黄烤制 170度7分钟 蛋黄酥 160度30分钟
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雯雯生活日常2月前
超详细蛋黄酥教程，不破酥、不混酥，一次成功❗️#中式养胃计划#甜品烘焙秘方 #蛋黄酥教程 #2025中秋 #不甜腻酥点
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小米爱吃吐司2月前
蛋黄酥保姆级教程，新手也可以一次成功 水油皮：中筋面粉225克，猪油80克，白糖30克，水90克 油酥：低筋面粉180克，猪油90克 配方可做20个 豆沙馅是25克每个 平炉上下火180度40分钟 风炉160度35分钟#家庭烘焙 #蛋黄酥 #蛋黄酥教程 #长帝烤箱 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱
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Ccc慧1月前
#抖音美食创作者 #自制蛋黄酥 #烘焙教程 我就是这么做蛋黄酥的，猪油必须是固体的，面粉是五得利8⭐️，#
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晓阿姨美食2月前
#真实生活分享计划 在家用普通材料就能做出来的蛋黄酥，一碰掉渣咸香酥脆。#蛋黄酥 #中秋#月饼#低糖
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小7爱厨房2周前
超级简单的烫面版蛋黄酥#蛋黄酥 #烘焙 #自制蛋黄酥 #深夜偷吃 #新吃法
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面包顾里3月前
保姆级，蛋黄酥教程来啦……！有手就会，食材简单！ 要配方的来拿！（20个蛋黄酥） 1️⃣油皮（分成22克/个）： 普通面粉230克，猪油85克，，糖40克，清水94克。 2️⃣油酥（12克/个） 普通面粉160克，猪油80克。 3️⃣馅料： 油豆沙（25克/个）、蛋黄。 4️⃣烘烤温度： 上下火170度40分钟 #在家做美食 #自制蛋黄酥 #蛋黄酥教程 #烘焙
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宝妈要奋斗3月前
做过才知道，蛋黄酥一点儿也不难，一步步解锁，你也可以成功#烘焙 #烘焙人的日常 #糕点美食 #中式糕点 #蛋黄酥
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可可妈的日常3月前
私房火爆的蛋黄酥来啦，保姆级教程，学会以后再也不用出去买啦，真的是酥到掉渣的口感！快去试试！#美食教程 #强烈推荐 #抖音二创激励计划 #蛋黄酥#烘焙
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厨房里的钱宝宝1月前
一个面团解锁6种口味蛋黄酥做法，烫面法更好操作。 #自制蛋黄酥 #创作者中心 #创作灵感 #月饼季 #中秋
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云姐的小厨房3月前
蛋黄酥家庭做法 不用揉面，在家也能一次成功的蛋黄酥，做法简单，层层起酥超级香，这么简单再也不用出去买了#蛋黄酥 #蛋黄酥教程 #月饼 #在家做月饼 #美食
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晴晴朗朗2周前
在家就能做的蛋黄酥做法#家庭烘焙 #在家做美食 #手工美食 #新鲜出炉 #自制蛋黄酥
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果妈生活日常2月前
新手也能一次成功的蛋黄酥配方，不飞皮，不混酥。中秋节快到了，快给家人安排起来吧～#中秋节#蛋黄酥#早餐 #豆沙#蛋黄酥教程
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精灵烘焙1月前
千万千万别学这样做蛋黄酥，别怪我没有提醒你，怕你做的太好吃啦！#新鲜出炉 #在家做美食 #烘焙新手 #烘焙
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姚帅帅的餐桌日记6天前
🔥超详细攻略来啦㊙️酥到掉渣的烫面蛋黄酥 🍀蛋黄酥配方：（可做20个量） 1.馅料：咸蛋黄20个 豆沙馅25g/个 2.水油皮：中筋面粉250g 白糖45g 猪油92g 沸水106g （抓拌均匀后倒入开水）24g/个 3.油酥：低筋面粉160g 猪油80g 12g/个 #蛋黄酥 #中式糕点 #我的烘培日记 #蛋黄酥教程 #烘培
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芈食芈克_1月前
在家也能做出这么好看的蛋黄酥！层层起酥，酥到掉渣！不开裂不破酥！新手小白也能一次成功！#蛋黄酥 #中秋节 #家庭烘焙 #烘焙教程 #芈老师烘焙课
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豆子妈的美食日常4月前
蛋黄酥在家做 真的超简单 马上月饼季 私房爆单全靠它 今日分享放黄酥的详细教程哦 #蛋黄酥教程 #中式糕点 #酥皮月饼 #传统糕点 #手工美食
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Yuwol3月前
中式点心｜蛋黄酥 ✅配方（24个） ▪️水油皮 中筋面粉250g｜猪油80g｜细砂糖45g｜冰水100g ▪️油酥 低筋面粉200g｜猪油100g ▪️馅料 咸蛋黄24个｜豆沙馅25g每个 ▪️表面装饰 蛋黄2个（打散过筛，放入冰箱冷藏备用）黑芝麻适量 🌟室温高一定要开空调，温度20-22度最佳 全程盖上保鲜膜➕湿布 #自制蛋黄酥 #长帝烤箱 #长帝s1蒸汽风炉烤箱 #抖音美食创作者 #中秋节
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大左的美食分享5月前
超详细的蛋黄酥配方教程，一学就会#美食分享 #美食教程 #烘焙新手 #蛋黄酥 #蛋黄酥教程 #
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叮叮妈妈加油4月前
简单好吃好做的双重玫瑰蛋黄酥 私房爆款蛋黄酥，超适合做下午茶甜品#蛋黄酥 #下午茶甜品 #私房爆款
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zhou小姐的烘焙日记2月前
有被这个蛋黄酥惊艳到！相信我超级无敌好吃 #蛋黄酥 #中式酥点 #自学烘焙 #烘焙新手 #不甜腻酥点
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潘小鱼6月前
蛋黄酥天花板不用揉面～只认准这个配方～不飞皮不破酥～酥到掉渣香到起飞#蛋黄酥#私房烘焙 #自制美食 #中式糕点 #烘焙教程 #创作灵感
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几西鱼的厨房乱玩日记2月前
在家就能做！酥到掉渣的蛋黄酥保姆级教程来咯 完整配方放在视频最后 #我的厨房日记 #烘焙教程 #蛋黄酥 #新鲜出炉 #烘焙新手
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童妈做美食2月前
蛋黄酥，酥到掉渣，层次分明，非诚好吃，中秋节在家自己动手做送亲戚朋友是最好的礼物#美食
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豆妈的日常2月前
蛋黄酥的保姆级教程新手小白也可以成功#新鲜出炉 #蛋黄酥 #新鲜出炉
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快乐杂货铺5月前
没想到第一次做蛋黄酥，轻松就成功了，超稳定配方，分享给大家！码住码住！！#家庭烘焙 #健康美食 #手工美食 #蛋黄酥 #教程
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一颗草莓🍓3月前
蛋黄酥的保姆级教程，新手小白在家也可以成功，学会了中秋节就可以自己在家做了，层层起酥，皮薄馅大的蛋黄酥#烘焙人的日常 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #日常分享
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如姐私家厨房1周前
#在家做美食 #自制蛋黄酥 #无添加剂
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波猫家的小厨房6天前
自己在家也可以做蛋黄酥啦#美食 #强烈推荐 #每日分享 #上热搜 #日常分享
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mumu.2月前
烫面法蛋黄酥，新手包会，真的是酥到掉渣渣#蛋黄酥的做法
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美好生活2周前
家庭版蛋黄酥，#做美食的视频
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茶茶🍵3周前
第一次做蛋黄酥就超满意!跟我一样的新手宝宝们可以大胆冲喔😍#在家做美食 #强烈推荐 #家庭烘焙 #美食 #手工美食
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霞霞美食日记2月前
一款非常简单的蛋黄酥，一学就会#在家做美食 #日常分享 #烘焙
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人生若只如初见。2周前
#家庭烘焙 自制蛋黄酥#霍霍面粉
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木子食记3月前
@元气面包少女 苏老师的蛋黄酥配方堪称完美，讲解细致，这次没有破酥，蛋黄细腻绵软，吃了停不下来#蛋黄酥 #烘焙 #在家做美食 #
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xiami家烘焙6天前
#自制蛋黄酥 #家庭烘焙 蛋黄酥教程来了 仅供参考
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东北妈妈的小厨房1月前
15分钟学会超详细蛋黄酥教程！层层酥脆·咸甜软糯在家轻松做！#美食 #美食教程 #烘焙 #蛋黄酥 #酥到掉渣
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驴宝儿爱美食3月前
蛋黄酥！保姆级教程新手也能一次成功！酥到掉渣，好看又好吃#中式糕点 #烘焙新手 #我的烘焙日常 #中秋节 #旺玥头号玩家放肆浪
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小敏的烘焙日常🥯3周前
纯手工蛋黄酥｜烫面法蛋黄酥，真的是香酥掉渣，入口即化呀！😻超好用的蛋黄酥配方💛，快来跟我一起制作吧～#蛋黄酥 #豆沙蛋黄酥 #乌龙茶蛋黄酥 #纯手工制作美食 #烘焙vlog
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丫妈小厨房4月前
酥到掉渣的红豆沙蛋黄酥教程来啦！ 酥到掉渣的层次感谁吃谁迷糊，保姆级步骤快码住👇 🌟 食材准备（12个量） ☘️油皮： 普通面粉135g｜猪油45g 细砂糖20g｜水56g 所有材料混合→拌至无干粉→揉搓8-10分钟，揉出粗糙厚膜→包保鲜膜，冷藏松弛1小时 ☘️油酥： 猪油48g｜低筋面粉96g 猪油+低筋面粉→抓拌均匀，揉搓至无干粉→冷藏备用 ☘️内馅：12个生咸蛋黄喷白酒去腥→180℃烤8分钟→25g红豆沙包蛋黄搓圆 🥐 制作步骤（⚠️全程一定要盖保鲜膜，防止面皮风干） 1⃣️分团包酥：油皮油酥各分12份（油皮约21g/个，油酥约12g/个）→油皮按扁包油酥→虎口收拢（不要揉搓，防止破酥） 2⃣️第一次擀卷：按扁→上下擀开→卷起来→盖保鲜膜松弛15分钟（想要面团不破酥，揉面垫上铺一层保鲜膜，擀面杖也裹上保鲜膜，这样赶起来就比较轻松，不容易破酥） 3⃣️ 第二次擀卷：接口朝下按扁→上下擀开→卷起来→盖保鲜膜，松弛15分钟 4⃣️包馅成型：面剂中间按扁→两端向中间对折，按扁→擀圆饼→包红豆沙蛋黄馅→虎口收紧 5⃣️烘烤：表面刷过筛冷藏后的蛋黄液→撒黑芝麻→180℃预热烤箱→烤35分钟左右#在家做美食 #烘焙 #蛋黄酥 #中式糕点 #家庭烘焙
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小手二姐5月前
全网最详细的#拉丝麻薯蛋黄酥教程，新手宝子也能一次成功。
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大左的美食分享4月前
#蛋黄酥教程
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我是杨羊洋3周前
超适合新手，小白也能一次成功！ #蛋黄酥教程 #中式酥点#烘焙人的日常
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🐾6天前
蛋黄酥#烘培 #手工美食 #烘焙新手
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陈小呆养娃记5月前
蛋黄酥不飞皮不混酥🔥锁死这个配方‼️ 之前开酥类糕点我基本都用的开水烫面法，这次量大就直接用厨师机揉出膜咯 配方比例有点啰嗦，视频中讲不清楚，整理在这⬇️ 水油皮 中筋面粉 680克 细砂糖 100克 猪油 245克 冷水 300克 油酥 猪油 250克 低筋面粉 500克 油酥分成四等分，分别调成：原味、玫瑰味(加干玫瑰花瓣碎5-8克)、伯爵红茶味(加伯爵红茶粉1-2克)、桂花味(加干桂花5-8克) 以上是60个蛋黄酥的量，一共四种口味，每种口味15个，水油皮约22克/个，油酥约12.5克/个，均分就好，克数不是一定的，这样酥皮大概就是34-35克/个。 馅料：玫瑰豆沙馅、原味绿豆馅、伯爵红茶馅、桂花龙井馅 玫瑰豆沙馅基底是红豆沙馅，炒制的时候加玫瑰花酱 剩余三种馅料的基底都是绿豆馅，可以把绿豆馅炒好后，再伯爵红茶粉和龙井茶粉、干桂花调另外两种馅料。 馅料在35-40克/个都可，包含咸蛋黄的重量。 馅料的炒制在我主页可以找到相关视频参考哈！ #在家做美食 #烘焙人的日常 #蛋黄酥 #酥皮月饼 #新鲜出炉
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欢喜烘焙日记5月前
酥到掉渣，层层起酥，低糖豆沙蛋黄酥，不甜不腻，送朋友仪式感满满#蛋黄酥 #中式糕点 #蛋黄酥家常做法 #柏翠k55pro #高颜值烤箱
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一车积木1周前
全网最详细的蛋黄酥教程！保姆级教程！ 这个配方是我们经历过多次失败后得出蛋黄酥配方 大家喜欢的话记得点赞收藏哦～ 🌟 🔖用料配方（20个量） 水油皮： 中筋面粉240g(我们家没有中筋面粉，所以我们用的是120g高筋面粉+120g低筋面粉） 水100g 猪油86g（或软化黄油100g） 细砂糖30g（我这里的豆沙是自己做的，有点偏甜，所以糖只放了15g） （黄油一定是软化，不是融化） 加入所有材料后揉成团 冷藏松弛30分钟（分为24g一个） 油酥： 低筋面粉200g 猪油100g（或黄油116g） 揉成团松弛30分钟（分成15g一个） 内陷： 咸蛋黄20个 豆沙（大概25g/个豆沙） 菊花糠少许（可放可不放） #手工美食 #蛋黄酥 #烘焙 #新手教程
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南乔的厨房4月前
自制蛋黄酥 多翻的努力 只为了一口酥脆的蛋黄酥 味蕾瞬间升华 过程有点难 但是吃到自己亲手做的蛋黄酥 满足感爆棚 #自制美食 #蛋黄酥教程 #月饼 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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