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泛泛闪亮亮6月前
最简单的白切鸡方法#抖音美食推荐官 #白斩鸡 #地方特色美食 #全熟白切鸡的做法 #减脂期
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张阿姨做菜日常5月前
家庭版白切鸡做法其实非常简单，这样又嫩又滑，真的鲜 #白切鸡 #白斩鸡 #白切鸡做法 #家常菜 #凉菜
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“房掌柜“美拉德将军2月前
今天做一道凉菜，白斩鸡，这道菜吃起来不油腻，爽滑，回味无穷，#白斩鸡的制作方法#白斩鸡#徐州三合油
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郎哥爱做饭3月前
白切鸡 白切鸡是上海的好吃还是广东的正宗？你看看我家怎能做的鸡没有腥味皮脆肉嫩#白切鸡 #妈呀太香了
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顺德大哥亮3月前
白斩鸡 吃出六七十年代酒席的味道！不是白切鸡哦#白斩鸡 #白切鸡#学会快去试试吧🔥
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中国味道3月前
杭州花房私房菜「白斩鸡」，土鸡和腌鸡同时煮，小火煮30分钟，关火焖40分钟～#白切鸡 #土鸡白切鸡 #白切献鸡 #大厨教你学做菜
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汪姐私房菜1年前
春节的大菜——白斩鸡 要吃鸡香最好用镦鸡，实在没有二黄鸡、三黄鸡都可以，汪姐教你的白斩鸡三部曲可以白zhan一切鸡，灵魂酱料的制作方法在最后 #汪姐私房菜 #真材实料才能做出好味道 #白斩鸡 #年夜饭
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原点科普3月前
现在终于懂了，不是北京人不爱白斩鸡，是北方鸡没资格做白斩鸡 #白斩鸡 #白切鸡 #南北差异饮食
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脆冻梨8月前
家常版白切鸡，儿子晚自习回来的夜宵#白切鸡 #白斩鸡 #高中生夜宵
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阿力爱下厨1月前
白斩鸡 我们浙江人爱吃的家庭版的白斩鸡，皮滑肉嫩，非常好吃#白斩鸡#美食
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纳豆不加葱6月前
白切鸡——只用一锅清水、几片姜葱，却让鸡的本味惊艳绽放，皮如琥珀透亮，肉似白玉凝脂#白切鸡 #美食#白斩鸡
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小峰哥爱做菜6月前
白斩鸡#白斩鸡 #家常美食 #蛋鸡 #小峰哥爱做菜
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苒冉升起的小太阳5月前
#创作灵感 天气太热，不想开火。 做个简简单单的蒸白斩鸡。 原汁原味，鲜嫩多汁。#美食#白斩鸡 #抖音美食创作者 #强烈推荐
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乡村大飞4月前
白切才是对阉鸡最大的尊重！好久没吃鸡了，今天人齐，简单来个湛江白斩鸡！我敢说，除了过年不想吃，其它时候都很馋啊！ #白切鸡 #湛江美食 #家乡的味道 #我的乡村生活 #抖音美食推荐官
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王丁亿Dean4月前
海口老饕级定安白切阉鸡！配上酸菜芋头梗火锅，这顿真幸福了！ #海南美食 #海口美食 #白斩鸡 #本地特色美食 #好好吃饭大赛
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阿中伯的厨房1年前
白斩鸡:怎么样的鸡才能做出好口感#民间美食 #饮食文化
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上海小坑子2月前
太仓买的鸡今天烧白斩鸡了#美食推荐  #生活日常 #买鸡
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好看妈吃不胖3年前
3岁孩子都能做的白斩鸡，这也太好吃了吧！没吃过真是白活这好几十年！#在家做美食 #美食教程 #吃货必备
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会做饭的杰克9月前
白切鸡和白斩鸡都属于一个菜#白切鸡 #白斩鸡 #美食教程 #抖音美食推荐官
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王坚的温情灶2月前
白斩鸡，是南方菜系中的经典菜肴。因“白”与“百”、“鸡”与“吉”谐音，白斩鸡还有“百财大吉”的好口彩。
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大升厨房7月前
上海人都喜欢吃的鸡，沪上本帮菜，白斩鸡，皮脆肉嫩，鸡肉鲜香细腻。#白斩鸡
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溧阳扎肝（施老湿）6月前
#白斩鸡 #抖音美食创作者 #抖音美食 #美食教程
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烧腊饭不饭(李记烧鹅饭)3月前
快艾特你那嘴馋的朋友来吃白切鸡~ #白斩鸡 #好好吃饭大赛 #它不香吗
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摩厨阿伟10月前
过年白斩鸡少不了，很多人在家做不好也切不好，今天我用一个视频教大家怎么切，从鸡腿到翅膀，每个部位怎么拆分，怎么摆盘，教你切成比餐厅还好看的白斩鸡！跟我做，不翻车！#白切鸡 #本帮菜 #年菜
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在上海做本帮菜的胡哥2月前
白斩鸡到底是起源于广东还是上海呢？你喜欢吃哪个口味的白斩鸡#好宴世家 #上海本帮菜 #广东白切鸡 #上海白斩鸡 #上海美食
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河源年辉渔村李年辉6月前
客家白切鸡 本期分享的是河源客家“白切鸡”做法，选用家养的土阉鸡，只用简单的烹饪方式便能得到最原始的美味，大家吃白切鸡喜欢蘸什么蘸料呢？#白斩鸡 #客家美食 #地方特色美食 #土阉鸡 #白切鸡
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客家人大师3月前
立秋美食，来博白必吃的白切美味！#我的乡村生活 #天龙泉 #混饮一夏快乐加倍#微醺
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百色韦哥阉鸡服务队4天前
人家只教你做白斩鸡，却没教你要那种鸡来做，一定要黄脚的，皮黄，脚黄的，一定不能超过6斤的，还要250天以上的，那才行#白斩鸡
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吃货朱厘米4月前
天热上海人就喜欢吃白斩鸡，鸡肉软嫩还有鸡香味，怎么烫鸡，烫多久都是有讲究的，还有就是灵魂蘸汁怎么做，一个视频教会你！#本帮菜 #白斩鸡 #家常菜
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阿平家常菜6月前
两广特色美食白斩鸡，两种吃法，两种口味，#白斩鸡 #特色美食 #家常菜教程
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老友曾记4月前
白切鸡和白斩鸡一样吗？#广东美食 #白切鸡 #白斩鸡 #粤菜 #广东
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农村铁三角7月前
广西人的乡村生活，今天跟咱妈做白切鸡+白切猪肉#乡村美食 #白斩鸡 #农村生活 #新农人计划 #农村美食记录生活
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海南小月🏝️6月前
海南人的做饭日常 鸡肉除了新年吃不好吃 什么时候吃都好吃🤭#做饭日常 #海南#海南白斩鸡#白斩鸡
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淘最上海6月前
上海这五家专门卖白斩鸡的小店，你一共知道几家？ @抖音小助手 #白斩鸡 #上海白斩鸡 #白斩鸡蘸料 #上海美食 #魔都美食
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打萨达阿视桥6月前
小时候只有过年才有鸡吃，现在想吃就有得吃，怎么吃都不会腻#白切鸡 #白斩鸡 #湛江白切鸡 #家常美食
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大包4月前
网友们千呼万唤的鸡来啦，我买的是我们湛江安铺鸡，粥糠喂养的走地鸡皮脆肉嫩、鸡香味浓郁。喜欢的朋友可以一试哦#白斩鸡 #安铺鸡 #湛江 #家乡的味道 #美食
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Hi饭美食4年前
跟于大爷学做独家白斩鸡，不仅做法简单味道还真的特别好吃~ #美食 #抖音美食创作人 #什么是光盘行动
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小雨LiLi9月前
《白切鸡》 湛江白切鸡（白斩鸡），白切鸡属于湛江地区逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜，也是出门远方游子们向往的一道美食。柴火的白切鸡你们多久没有吃了呢？你们有没有吃过湛江白切鸡呢？#白切鸡 #湛江美食 #乡村味道 #白斩鸡 #你们吃过吗
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罗胜科的烹饪密码3年前
在广东你最爱吃什么鸡？广东名菜—#白切鸡 ，皮脆肉嫩，连骨头都想吃掉！#美食教程 #美食趣胃计划 #粤菜 #真材实料好味道
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施厨学美食8月前
白切鸡做法 白切鸡和米饭一起煮是可以的，这种做法能让米饭吸收鸡肉的香味变得更加美味#白切鸡做法 #美食 #白切鸡 #美食教程 #白斩鸡
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木耳美食日记（家常菜）7月前
北京人做正宗广式白切鸡，教程#白斩鸡 #广东美食 #日常美食
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竹筷子～李聪4月前
保留鸡肉的鲜味，白斩鸡的进阶做法——露鸡，口感鲜爽无比 #抖音美食推荐官 #跟着抖音学做菜 #竹筷子松江味 #松江本土菜
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百三吉金牌白斩鸡(开鲁路店)官方号4月前
快来看！90后上海小囡，开了家让上海人找到童年的白斩鸡店 魔都白斩鸡控集合！我们是三家门店的白斩鸡专研户，开店的初心特简单：太爱这口皮脆肉嫩了！ 从选鸡到浸煮，每一步都较真，就为你吃到那口皮弹肉鲜、嫩到流汁的地道上海味。 #本帮菜 #白斩鸡 #上海美食
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跟着发哥学做菜7月前
为什么饭店做出来的白斩鸡又鲜又嫩 口感这么好 看完这个视频你就知道了#抖音美食推荐官 #美食教程 #家常菜 #妈呀太香了 #抖加小助手
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厨师徐嘉乐3年前
数一数二的传统白切鸡，骨生肉熟连姜蓉蘸料都教会你！过年无鸡不成宴不妨试试啦#粤菜 #厨师 #抖音美食创作者 #鸡
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请叫我肆哥1月前
#强烈推荐 #客家白斩鸡
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菲妈的美食日记7月前
#抖音美食创作者 #美食 #强烈推荐 #厨艺 好吃的白斩鸡，自己做简单又方便
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打萨达阿视桥9月前
正宗广东湛江白切鸡详细教程，几十年传承煮法，鸡有鸡味，皮脆肉滑#白切鸡 #广东白切鸡做法 #地方特色美食 #抖音美食推荐官
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打萨达阿视桥7月前
几天没吃就会想念的白切鸡，皮脆肉滑有嚼劲，蘸上灵魂蘸料绝了#湛江白切鸡 #白斩鸡 #湛江美食
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兜兜白相相4月前
谁能告诉我这家白斩鸡在苏州算不算正宗?芙蓉凉面太适合夏天了 #苏州 #苏州美食 #白斩鸡 #新鼎鸡 #凉面
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阿扁头老王3月前
白斩鸡#美食 #学做菜#分享美食 #阿扁头老王
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吳奇奇9月前
白切鸡，又称白斩鸡，是中国南方，尤其是广东、广西等地的一道经典菜肴。它的特点是皮滑肉嫩，原汁原味，通常搭配姜葱酱或酱油蘸食。关于白切鸡的故事，虽然没有一个统一的起源传说，但它与中国的饮食文化和历史有着深厚的联系。 ### 故事背景 白切鸡的做法可以追溯到中国古代，尤其是在南方地区，鸡是宴席上不可或缺的食材。古人认为鸡象征着吉祥和团圆，因此在重要的节日或庆典中，鸡常常是餐桌上的主角。白切鸡的做法简单，保留了鸡肉的原味，体现了中国饮食文化中“清淡鲜美”的理念。 ### 传说故事 有一种说法是，白切鸡的起源与古代的祭祀文化有关。在古代，鸡是祭祀中的重要供品，祭祀结束后，人们会将鸡煮熟后切块食用。为了保持鸡肉的鲜美，烹饪时不加过多调料，仅用清水煮熟，这便是白切鸡的雏形。 另一种说法是，白切鸡的流行与广东地区的饮食习惯有关。广东人讲究食材的原汁原味，认为好的食材不需要过多的烹饪技巧，只需简单的处理即可展现其美味。白切鸡正是这种理念的体现：选用优质的鸡，用清水煮熟，再配以简单的蘸料，便能品尝到鸡肉的鲜美。 ### 文化意义 白切鸡不仅是一道美食，更承载了中国南方的饮食文化和传统。它体现了中国人对食材的尊重和对自然的追求，同时也反映了南方人清淡、健康的饮食习惯。如今，白切鸡已经成为中国南方地区家喻户晓的菜肴，甚至在海外也广受欢迎。 ### 制作要点 1. **选鸡**：白切鸡通常选用肉质细嫩的“三黄鸡”或“清远鸡”。 2. **煮鸡**：将整只鸡放入沸水中煮熟，火候要掌握得当，确保鸡肉熟而不老。 3. **过冷河**：煮好的鸡捞出后，迅速放入冰水中浸泡，使鸡皮紧致、口感爽滑。 4. **切块**：将鸡切成整齐的块状，摆盘。 5. **蘸料**：常见的蘸料有姜葱酱、酱油、蒜蓉等，根据个人口味调配。 白切鸡的故事不仅是一道菜的历史，更是中国饮食文化的缩影。它用最简单的烹饪方式，展现了食材最本真的味道，这正是中国美食的精髓所在。 #白切鸡
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饱嗝里的范范4月前
夏天就要不开火做白斩鸡！白斩鸡是夏天必吃的，自己在家里做非常简单啊，清清爽爽，一只鸡可以吃两顿，满足！一般是煮一锅水把鸡用余温焖熟，类似低温慢煮。今天试试蒸的方式，也是解放双手，蒸的时间根据鸡的大小来，我买的2斤不到，蒸出来鸡肉嫩得跟豆腐似的，配上灵魂料汁，以后坚决不买外面的了，想吃就自己做！ #美食 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #家常菜 #美食分享
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客家阿嫲爱做菜2月前
无鸡不成宴，这道白斩切河田鸡是我们客家待客的招牌#好好吃饭大赛 #白切鸡 #客家美食
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高冷小学生。5月前
不是所有鸡都配让我上手吃！ #白斩鸡 #抖音美食推荐官 #哎呀妈呀太香了 #鸡鸭鹅逛吃地图 #谁懂这一口的好吃程度
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晴晓5月前
🔥鲜嫩到飙汁！手残党也能封神的白斩鸡教程！一口入魂太绝了！ #上热门 #家常白斩鸡 #白斩鸡 #抖音美食创作者 #美食教程 @抖音小助手
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桂姨靓汤10月前
白斩鸡和它的蘸料们#白斩鸡 #好食材好味道 #过年美食 #家的味道 #年夜饭
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冰糖陈（家常菜）6天前
本地鸡像我这样做吃的太爽了，温州人过年的餐桌上家家户户都会做#美食 #白斩鸡 #强烈推荐 #妈呀太好吃了
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闽乡诚弟7月前
宴客被夸爆的硬菜！客家白斩鸡，从选鸡到蘸料全教程，看完就会！ #白切鸡 #建议普及这一口 #舌尖上的抖音 #抖音美食创作者 #新农人计划2025
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你们的孙老师4月前
白斩鸡 适合夏天的#白斩鸡#白切鸡，家庭版来了，蘸上料汁一同放入口中，鸡皮爽滑，鸡肉越嚼越香#邪修 #减脂 #跟着抖音学做菜
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围屋小妹一涂水梅4月前
🐔一只鸡，一锅水，一把葱——成就一道客家美食！！！#农村美食记录生活 #乡村味道 #白斩鸡#客家美食#农家菜
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