您是不是在找：

逸尔乐纯净美食5年前
蛋清的保存方法，这样做比集中保存好百倍，用起来也方便准确
00:00 / 02:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞64
@秀子的烘焙日常2月前
打发蛋清前为什么需要低温？ 全蛋打发为什么需要隔水加热？ 特殊人群吃蔗糖好还是代糖好？ 今天这个视频告诉你#日常分享 #纯手工制作美食
00:00 / 01:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
Amy.萌萌哒4月前
✅码了1500字，把“戚风”解析透彻，打破常规，一个视频让你彻底悟了!从此告别塌腰、回缩、布丁层、消泡、凹底…… ☘️乳化、一字型搅拌、蛋清冷冻、糖分三次加等等一些比较细致的操作，虽说详细，但是有的步骤，在不影响结果的情况下，该省略就省略，重要的步骤，该细致还得细致～在家里做主打就是快捷方便。 🍀你是否还在到处抄配方？是否总觉得博主的配方不适合自己？是否经常怀疑烤箱有问题？……一个视频点醒你，外在因素其实都影响不大，重点在于自己不会判断状态! 视频从蛋黄糊、面糊状态、蛋白打发状态、烘烤温度三个部分逐步解析如何做出成功的戚风，全程录制，是一篇超详细教程，看完这个视频，大家应该知道平时翻车在哪个环节了，掌握方法，很快就会做出成功的戚风啦!#戚风蛋糕 #戚风#蛋糕#烘焙新手#烘焙教程 @DOU+小助手
00:00 / 02:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞181
贪吃的猪8月前
不塌陷、不回缩的戚风蛋糕 只要注重好细节，戚风蛋糕不再“气疯” 蛋清要提前冷冻至有冰渣，打发起来更加稳定细腻！！！ ———————————————— （1个6寸的配方） 玉米油：30克 牛奶：35克 低筋面粉：42克 鸡蛋：3个 细砂糖：40克 柠檬汁：几滴 ————————————————— 柏翠5400烤箱上下火150度烘烤50分钟 （大家根据自家烤箱脾气调整温度） 注重：打发蛋清之前一定要先预热烤箱！！！ #甜品烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕 #柏翠5400小海绵 #柏翠5400烤箱
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞86
Amy.萌萌哒4月前
用100个鸡蛋总结出来的保姆级经验，看完就成功!全程录制，超级详细，从无数次失败摸索出来的经验，只要get到了，不会再翻车#烘焙 #新手烘焙 #蛋糕卷 #蛋糕 #我的烘焙日常
00:00 / 02:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞1805
大轩辅食4月前
小月龄蛋白溶豆要想做的好吃！蛋白打发也是关键！鸡蛋不冷藏不冷冻，打发过头口感发渣！！#抖音美食推荐官 #辅食 #意想不到的结局 #鸡蛋 #溶豆
00:00 / 02:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞31
九零后美食4月前
#蛋糕#戚风蛋糕
00:00 / 03:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
爱美食的妈妈酱1月前
蛋白打过了那里我就隐约感觉会裂，但是还好不影响它会抖#家庭自制蛋糕 #爱美食爱生活
00:00 / 01:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
佛山市顺德区萌系优选食品经营店4年前
#打发蛋白，用冷藏鸡蛋，还是常温鸡蛋呢？#烘焙 #烘焙教学 @DOU+小助手
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞189
我是芥末酱1月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
00:00 / 02:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞5746
彩霞姐5年前
经过第一次打蛋清失贩了，第二次做的蛋糕🧁，蛋清放冰箱冷冻后再打就很快起白泡，失败的可以试一下@抖音小助手
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
数不清清3年前
#在家做蛋糕 在店里做蛋糕的时候经常被问为什么在家做的蛋糕都不松软？其实想要蛋糕松软的关键就是蛋清要打发到位，把蛋清放进冰箱冷冻至🈶️小结冰再进行打发，效果更好更稳定🔆在家不妨试试🛎
00:00 / 02:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞31
李刚（资阳非遗鸡蛋）1月前
鸡蛋放冰箱为什么会破裂？ 冷冻过的鸡蛋还能吃吗？#鸡蛋 #冷冻鸡蛋
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
老李小陈漫生活3年前
为什么蛋白打发前要先经过冷藏？使用常温蛋白打发会有什么后果？
00:00 / 01:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞46
金融牲能早日退休吗6月前
夏天鸡蛋不放冰箱可以放多久？ #记录真实生活 #日常vlog #打工人 #内容过于真实 #美食 前天发的视频，非常多人评论问鸡蛋为什么要放冰箱里？搞得我快怀疑人生了。夏天，非常多需要吃1，2，3礼拜的鸡蛋量，不需要放冰箱里？这个温度常温放不会坏嘛？ 有人说不要买这种精装，我也不想买。但是这家超市是离我线下最近的，他们家鸡蛋，只有这种打包好的，散装的只有鸭蛋没有鸡蛋。不然我只能线上超市买，因为其他菜我想在pdd上面买，而且线上超市只买鸡蛋配送费很贵。所以我当时特地去这家超市只买了一篮子的鸡蛋，其他都没有买，没想到是坏的 最后我看见有人评论说pdd上面的鸡蛋是可以买的，真的可以买嘛？可以的话，我就买pdd上的了…
00:00 / 01:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞129
小路美食记1天前
3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟；30g玉米油，50g纯牛奶，50g低筋面粉，拌匀加入3个蛋黄，再拌匀；蛋清中加1g盐，30g白糖，几滴柠檬汁或者白醋去腥，打发到有小尖角。开水上锅蒸，冒气计时蒸50分钟，时间到马上出锅，不要闷。#烘焙 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #跟着抖音做美食 #蒸蛋糕
00:00 / 01:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞185
大尧🌈2周前
#家庭自制蛋糕 自从看了瓜瓜每天做饭的视频，每一天都在追着我，让我给她录#互联网这碗饭真不是谁都能吃的
00:00 / 04:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞25
风鑫紫windy1月前
做蛋糕的关键 真的一步都不要错哦 #蛋糕甜品 #好好吃饭大赛
00:00 / 01:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞63
桃子国汁5月前
#在家做美食 蛋糕卷是一款零失败的点心，新手小白也会一次成功哦，赶紧学起来吧#家庭烘焙 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常
00:00 / 04:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
小晕重生5月前
茗：小晕背锅 矢呼 #知乎#重生#复仇#悬疑
00:00 / 16:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞30
科大陈老师2月前
煎蛋：蛋清凝固之蛋白质变性记 #鸡蛋 #蛋白质变性 #科普达人 #知识科普小常识 #原创作品
00:00 / 01:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞122
圆圆🧊5月前
泡沫冰做法：花茶水倒入模具薄薄一层 冷冻2小时 ，全株苦荞水100ml➕1个蛋清打出泡沫再次倒入模具冷冻2小时即可
00:00 / 05:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞406
圆圆🧊5月前
泡沫冰做法：模具先冻一层硬冰，然后100ml全株苦荞水➕1个蛋清打出泡沫再次装入模具冷冻2小时即可
00:00 / 04:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞306
是个开心的妈4月前
如果以后再有用不完的蛋清，就请做成吐司！只用蛋白做成的吐司包哗哗长个呀！而且属于清淡系，组织意想不到的绵软细腻！超级推荐永久收藏这个配方！ 蛋清鲜奶吐司： 高筋面粉500g 牛奶260g（牛奶一定要提前冷冻到冰渣子状态，也请预留10-20g） 蛋清130g（冷冻至冰渣子） 糖50g 海盐6g 黄油50g 耐高糖酵母8g 小提示： 天气很热，液体类全部冷冻至冰渣子，活面桶和和面勾也要提前冷冻，确保面团最后出钢温度不超过26度）#家庭烘焙 #自制面包 #消耗蛋白 #吐司 #烘焙人的日常
00:00 / 02:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
沉默～是金3月前
#家庭烘焙 #新吃法 #烘焙教程 #邪修 #跟抖音学做美食
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
航妈烘焙时间8月前
评论区和私信我要到爆的古早蛋糕来啦，拍个视频手忙脚乱的，谁懂啊？还好能让你们赶上星期天去做#古早蛋糕 #烘焙新手#烘焙
00:00 / 02:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞1992
月嫂燕姐1天前
蒸蛋糕好吃不上火#月嫂#工作日常记录#早教手指谣
00:00 / 01:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞26
魏妮儿3月前
#蛋糕🍰去买小蛋糕没有了，没关系，妈妈给你安排👌#当妈日记 #烘培
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
Asiya（记录生活）烘焙🧁8月前
#动手自己做美食 #抖音美食分享
00:00 / 03:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞1171
💗爱做美食的～玲4月前
🍰自制布丁蛋糕，加了奶酪和黄油的蛋糕，好吃不止一点点噢，奶香味十足，真得好好吃😋。 ⚠️鸡蛋大概60g一个，蛋清要冷冻半小时，蛋黄糊要60度保温。 #配方#蛋糕#布丁蛋糕#制作过程 #早餐
00:00 / 01:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
云梦姐的烘焙日常1月前
戚风蛋糕总是做不好消泡，不丁层，不蓬松，今天解锁戚风蛋糕的完整教程，看完以后再也不翻车啦#烘焙 #戚风蛋糕 #我的厨房日记
00:00 / 01:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞338
煮妇周周。7月前
我再说一次做蛋糕，真没规矩，真没规矩，不就是你家里有啥你就用啥吗， 哪有所谓的必须得用低筋面粉，必须得分开搅拌，必须得Z型 一字型翻拌，白糖必须得分三次加，蛋清必须得冷冻，必须得用无水无油的盆才能打发起来，蛋清中不能有蛋黄不然打发不起来，别再蛐蛐了，用脑袋想想不就是那些大咖脱了裤子在放💨吗？ 打破常规干到底，你们瞅我这全部不按套路出牌的，照样能做出不踏 腰不会说不掉皮松软绵密的戚风蛋糕，你们就只管可进去揍真没那么多破规矩。#日常vlog #我的厨房日记 #蛋糕 #记录生活 #自己做蛋糕 @DOU+小助手 @抖音小助手
00:00 / 01:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞370
橙子绘本馆1周前
儿童科普《鸡蛋剥壳小秘密：为什么要泡冷水呀？》#涨知识 #抖音二创激励计划 #科普#幼儿启蒙教育
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
小会爱做美食1周前
#蛋糕卷 #烘焙 #家庭烘焙
00:00 / 01:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
嘻嘻小王1周前
嘻嘻厨房vlog~|今天吃海绵蛋糕🧽做点喜欢的事，把时间填满，细腻的小美好就藏在生活的角落里🥰😋#日常分享 #我的厨房日记vlog #烘焙
00:00 / 01:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞48
厨娘小陈烘焙记😋2周前
电饭煲蛋糕‖一次成功的秘诀在这里❗❗❗‖新手小白零失败‖15分钟轻松搞定‖配方简单‖无需要繁杂的步骤 🌈三个关键步骤： 1.做蛋糕两个盆必须无水无油。 2.蛋清提前冷冻十分钟左右。 3.打发的蛋白霜要打出立挺的小尖角，三次四周搅拌提起都是立挺的小尖角。 #电饭煲蛋糕教程 #新手烘焙入门 #零失败蛋糕 #无需烤箱 #家庭烘焙美食制作
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
Coco蛋糕不太甜1月前
能不能做好蛋糕🍰判断蛋白是关键 蛋糕能不能成功，组织好不好关键看蛋白打的好不好，再有合适的温度，你就能拥有一个你想要的蛋糕🍰 可以多次停下来检查，看看蛋白的状态，打到第2二次的蛋白状态，就可以转中速整理蛋白了，瑞士卷打到第三次蛋白状态就可以了，我就想要蛋白支撑性强点，蛋糕长的好些，所以再打了一两分钟。
00:00 / 03:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
团子妈妈爱美食4月前
救命！为什么我的戚风会塌腰？😭（附避坑指南） 蓬松不回缩的秘诀藏在这3步！你做戚风时遇到过哪些难题？评论区蹲作业～ #烘焙翻车自救 #戚风蛋糕教程
00:00 / 02:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
一颗🥚3月前
6寸戚风蛋糕｜戚风蛋糕不“气疯”，新手也可以一次就成功！#戚风蛋糕 #我的厨房日记vlog #烘焙人的日常 #戚风蛋糕教程 #烹饪
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞122
煊煊妈5月前
烤了20个蛋糕卷后，才发现烤蛋糕卷对于烘培小白来说真有难度 成功的蛋糕卷要注意的小细节： 1. 鸡蛋不能按个数，蛋清和蛋白要按克重 2.蛋清一定要冷冻，打发才会更稳定 3.打蛋器功率不同，打发时用的速度不一样，我的打蛋器功率才120w，所以做了很多次一直按抖音视频用的速度根本不行 4.烤箱型号不同，温度不同，所以不能完全按博主建议的温度去烤，要结合自己烤箱的脾气#蛋糕卷 #自学烘培 #跟着抖音学美食 .#海氏C40
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
一九9月前
#烘焙新手 #蛋糕🍰 #跟着抖音做蛋糕
00:00 / 02:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞30
爱喝旺仔的辅食👧1周前
不被戚风气疯的一天 0失败的6寸戚风配方#自制戚风蛋糕 #新鲜出炉 #制作过程
00:00 / 02:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
小路美食记1周前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻一会；90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。取出蛋清，50g白糖分两次加入，电动打蛋器打发到提起油大弯钩的状态；#抖音美食创作者 #治愈系甜品美食 #美食 #我要上热门🔥抖音小助手 #古早蛋糕
00:00 / 01:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞583
九零后美食1周前
#酸奶蛋糕 #美食 #烘焙 #蛋糕
00:00 / 02:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞1090
澄宝妈（银行er）的三餐魔法4天前
为啥银行人做戚风零失败？软嫩配方太绝！ 真的零翻车！银行人亲测简单易做，下班想给自己加份甜的姐妹赶紧试试～ #银行人日常 #戚风蛋糕教程 #新手烘焙 #零失败烘焙 #下班治愈时刻
00:00 / 03:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
黄筱4周前
挑战100种面包的第三期～戚风蛋糕 烘焙小白第一次做戚风蛋糕，挑战成功啦 欢迎来战～#家庭版蛋糕 #烘焙新手 #烘焙日记#戚风蛋糕
00:00 / 01:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
避雷测评室1周前
生活小技巧 #妙招 #小妙招大作用 #小妙招分享
00:00 / 04:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
九零后美食1周前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #美食 #烘焙
00:00 / 03:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞1558
皇冠月嫂周姐@带徒弟9月前
戚风蛋糕是最基础的蛋糕，有了戚风，就可以拥有所有的蛋糕类甜品了！家庭烘焙这个配方，新手也很容易成功！#烘焙#戚风蛋糕
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞1074
不卑不亢不牵强1周前
#蛋糕制作 #蛋糕🍰
00:00 / 02:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
贝niNg1月前
#戚风蛋糕制作过程#做好自己用兴趣爱好滋养自己
00:00 / 04:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
慧茹1月前
#婆媳矛盾就是这么来的？ #婆媳关系 #婆媳相处
00:00 / 08:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞45
糖糖小可爱3周前
比戚风蛋糕简单的棉花蛋糕 #创作灵感 超详细做法，不可能失败，新手也能一次成功！#美食制作分享 #烘焙人的日常 #棉花蛋糕 #家庭版蛋糕
00:00 / 02:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞3415
🌈✨小甜甜麻麻1月前
#古早蛋糕 绵软好吃
00:00 / 01:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞49
胃动力1月前
第一次做蛋糕就成功了#上热门 #我是美食创作者 #美食vlog #做蛋糕
00:00 / 02:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞25
@🍄2天前
💫食材 鸡蛋3个 玉米油28克 牛奶35克 低筋面粉40克 细砂糖35克 柠檬汁数滴 玉米淀粉5克（稳定蛋白，可不加） 💫做法 1⃣️蛋清蛋黄先分离!蛋清放入冰箱冷冻10分钟以上周围有一圈冰渣，这样蛋白更加稳定细腻！ 2⃣️玉米油➕牛奶搅拌至乳化(多搅拌一会，彻底乳化) 3⃣️筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑 4⃣️蛋清+10滴以上柠檬汁(去腥)，白砂糖分3次加入蛋清中打发成图中直立小弯钩状态，最后一次加糖时加入玉米淀粉一起打发❗️ 5⃣️取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽法划一字搅拌均匀，再倒回乘余的蛋白霜中先用蛋抽法搅拌均匀，再用刮刀上下翻拌均匀(动作轻柔且快，避免消泡!) 6⃣️裱花袋头端剪1厘米直径开口，将蛋糕糊挤入纸杯，八分满即可（我挤了9杯） 7⃣️送入提前预热好的烤箱上下火110度20分钟转130度30分钟再转150度烘烤15分钟(此上色阶段当颜色到达想要的效果就可以出炉了) 8⃣️蛋糕可以闷3至5分钟出炉，立马拿出来以免膨胀冷缩，这个配方步骤烤好的杯子蛋糕无需倒扣，直接晾凉就可以开吃[偷笑R]#甜品烘焙秘方 #纸杯蛋糕 #杯子蛋糕 #甜品烘焙秘方 #蛋糕
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
南昌桃子2周前
#在家做蛋糕 #生日快乐
00:00 / 03:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞58
吴昭阳6天前
#甜品制作 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙培训#蛋糕制作
00:00 / 01:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞25
九零后美食1月前
#溶豆 #美食#烘焙
00:00 / 02:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞5318
忘忧4周前
#宝宝辅食 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #感冒的妈妈
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
糖多多8月前
#用vlog正式介绍一下 #甜品治愈一切 #甜品烘焙 #甜品 #甜品治愈一切
00:00 / 01:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞35
小爽吖辅食日记🍗6天前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻一会；90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。取出蛋清，50g白糖分两次加入，电动打蛋器打发到提起油大弯钩的状态；[玫瑰][玫瑰][玫瑰]#家庭自制蛋糕 #美食 #在家做蛋糕 #家庭烘焙
00:00 / 01:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
多肉的厨房日记1周前
管理期也能吃一整个！！无粉可可蛋糕🍰#创作者中心 #创作灵感 #巧克力蛋糕 #可可蛋糕 #无粉蛋糕
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞2606
减脂星人⭐徐小明3周前
像云朵一样柔软的空气感云朵蛋糕，新手友好 如果新手做戚风总是翻车，那么这款云朵蛋糕真的是很容易成功的一款蛋糕，多了一步小小的步骤，成功率大大提升，口感吃起来超级松软香甜，回弹力超好，真的忍不住要捏捏它，怪不得取名叫云朵蛋糕 ⭐云朵蛋糕2个配方: 鸡蛋6个，牛奶50ml，玉米油50ml，低筋面粉90克，细砂糖20克放蛋黄里，50克放蛋清里，柠檬汁少许 ⭐烤箱温度:提前预热烤箱150度烘烤40分钟，烤到10分钟的时候拿出来划十字割口，放回去继续烘烤#云朵蛋糕 #云朵蛋糕的做法 #蛋糕胚 #蛋糕 #我的烘焙日常
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞1899

简介:

您在查找“蛋清为什么要冷冻”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-11-30 05:24

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: