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把闺蜜喂瘦的kk2月前
万物皆可包，剩牛肉粒化身包子铺同款大肉块红油包 肉馅配方：可做16个（约155大卡/个） 熟肉（孜然牛肉粒） 400g 生肉（猪前腿肉筋膜少更适合做肉馅，肥瘦比3:7）500g 料油 50g（已经是减油版油量，不建议再减，包子铺的一般是500g肉配120g油） 姜沫 15g 豆瓣酱 20g 甜面酱 10g 辣椒粉 10g 甜椒粉 5g（可换成辣椒粉） 五香粉 1g 代糖 5g（添加量取决于熟肉的调味情况） 生抽 15g 老抽 10g 水 550g 葱花 50g 包子皮配方：可做15个40g/个，或16个35g/个（约100大卡/个） 面粉400g 水 200g 酵母（低糖型）4g 白糖5g 猪油8g 生熟肉馅制作关键点 熟肉负责香，生肉负责嫩，蒸熟后两种肉质软硬口感平衡，基于这个目的调制。 1.熟肉要香，需要预炖煮软烂入味，保留形状 2.生肉要嫩，需要让生肉吸水（打水），使其滑嫩，具有粘合性包裹熟肉 3.肉的吸水率，平时做生肉馅大多使用葱姜香料水进行打水，生熟肉馅就可以利用炖肉的汤汁打水，一般500g肉吸水150g-300g，具体要看肥瘦比例，瘦肉比例高吸水率就高，掌握不好量可以炖肉过程中少量多次添加水（加水要用开水）。 4.熟馅充分凉凉再与生馅混合，混合过程中可以顺便把熟肉粒尽量捏碎。 5.小葱不要跟肉馅搅拌均匀（调料会让小葱渗出水），平铺在表面，用戳洞的方式分布均匀即可。 这次的包子皮是两次发酵，比较直观的感受是，与一次发酵相比，皮的延展性、韧性更强，包的时候不容易把皮㩐破，蒸好后表面更湿润光滑。 #红油包子 #生熟馅 #自制包子 #剩肉馅 #红油牛肉包子
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山野的减脂厨房4月前
周末啦，安排一顿鸡胸肉酱肉包吧！减脂版的哦，超级好吃 #在家做美食 #肉包家常做法 #减脂不饿瘦的减肥方法 #美食制作 #鸡胸肉的神仙吃法
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小豪老面破酥包4天前
手工酱肉包馅料这样炒才好吃 #酱肉包 #炒馅包子 #包子铺 #小豪早餐破酥包
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小豪早餐-源头技术1月前
小红烧肉似的门店招牌酱肉包馅料分享 #酱肉包 #手工美食 #包子铺 #早餐创业 #小豪早餐破酥包
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小青的厨房1周前
这个烧烤蘸料真的巨香，从此烤肉自由啦#自制烧烤料 #美食制作分享 #强烈推荐 #真实生活分享计划
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妍妍肉肉妈妈4月前
旅游回来又回复做饭带娃日常啦，马上就要出差了，这次要去5天，出发前给家人做了好吃的豆角酱肉包，有菜有肉又有主食，想要消灭家里冰箱豆角的姐妹们快去复刻吧～#家庭日常 #幸福生活 #二胎宝妈 #抖音美食推荐官
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赵总宝鲜牛肉串串火锅3天前
油碟包肉的感觉太香了，如果你不爱吃油碟，大概率是你调错了，有没有看到油碟里有，只是忘记说了#抖音美食推荐官 #串串香 #灵魂蘸料
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古小月酱香包1周前
古小月酱香包价值3980的核心配方#美食 #早餐培训 #包子 #美食制作
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三代破酥包传承人小豪1月前
全成都最好吃的酱肉包馅料做法 #酱肉包 #包子铺 #创业 #早餐 #小豪早餐破酥包
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特色面点早餐培训3周前
一条视频讲清楚，酱肉包的酱肉馅做法#酱肉包子的做法 #酱肉包 #酱肉配方 #早餐教学 #酱肉包大肉块
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小二老师的午餐日记💃3天前
每天出摊都被问爆的酱料配方今天公开啦！🤫 就是这黄金比例的几款酱，让我家的鸡蛋肉蛋堡从外皮到内馅都充满灵魂~✨ 一口咬下去，先是焦香酥软的蛋皮，接着是喷香多汁的肉馅，最后是画龙点睛的酱料在嘴里爆开…番茄的酸甜、沙拉的醇厚、蜂蜜芥末的清新，再加上一点秘制风味，这层次感真的绝了！🥹 很多老顾客都说，就是为了这口酱，天天早上都要来排队！👬 👉 同款“灵魂酱料”已经给大家准备好了，就在视频左下方橱窗！ 不管是自己在家做早餐，还是想摆摊创业，选对酱料，你就成功了一大半！味道绝对和店里一模一样！ #鸡蛋堡 #早餐吃什么 #纯手工零添加 #灵魂酱料 #美食制作分享
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吴师傅早餐教学1周前
酱肉包馅料做法 酱肉包馅料商用配方，酱肉包馅料怎么做，煌旗全国几十家培训机构，新手3-5天可学会、培训机构推荐：东莞、广州、深圳、佛山、中山、惠州、江门、温州、义乌、杭州、宁波、绍兴、台州、福州、泉州、南宁、贵阳、昆明、苏州、南通、常州、无锡、盐城、武汉、合肥、长沙、成都、重庆、南昌、潍坊、浙江、福建、广西、贵州、云南、湖北、湖南、四川、江西、山东、安徽。#酱肉包培训 #面点培训 #酱肉包馅料 #包子配方 #包子培训
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餐饮复合酱料研发工作室1周前
红烧肉酱汁成品，红烧肉酱汁做法，红烧肉酱汁#红烧肉酱汁料包#红烧肉酱汁#红烧肉#红烧肉酱汁成品#成品酱料
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甜妈家常菜🍳🍧5天前
酱肉包这样做真的太香啦～强烈安利青椒🫑馅真的太好吃啦！ #美食教程 #酱肉包 #早餐吃什么 #抖音生活观察计划 #早餐吃什么
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粤食岭南味2周前
很多人都不认识的荷叶酱封肉保姆级教程来了，只要你记住这几个关键步骤，你都可以成功复制！#美食 #美食教程 #纯手工制作美食 #腊味 #酱封肉
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三代破酥包传承人小豪4周前
门店每天1000个的酱肉包馅料是这样做的 #酱肉包 #炒馅包子 #包子 #早餐创业 #小豪早餐破酥包
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韩悦烤肉半成品3月前
烤肉店离不开的一款酱料韩式包肉酱#烤肉店 #烤肉食材 #烤肉培训 #烤肉供应链 #烤肉自助
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韩森烤肉3周前
热爱生活的烤肉店老板娘，为大家制作韩国包肉酱料，纯手工制作的工艺，让烤肉风味更加独特#东莞烤肉店 #烤肉#回头客超多 #味道棒棒哒 #人均几十块
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老高的美食日记2天前
面筋包塞肉 不光教你做菜，还教你怎么能不用点外卖。 #跟着抖音学做菜 #面筋包塞肉 #肉圆 #油面筋塞肉 #油面筋
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包子庆鲜汁肉包3月前
酱肉馅怎么调才好吃 #抖音美食推荐官 #餐饮创业 #包子 #美食推存官
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济阳区老台门灌汤包子2周前
#秘制酱料 #分享酱肉陷制作#真才实料才能出好产品 #想吃的老台门约起来哦🤗🤗🤗🤗
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周阿姨挺爱吃2天前
中午就该吃点碳水简简单单 今儿做个芹菜猪肉水饺🥟 食材：芹菜300g 猪肉糜300g 娃娃菜125g 洋葱半个 首先调一个料汁，5克白糖+0.5g白胡椒粉+蚝油4g+鸡汁3g+老抽2g+生抽5g+淀粉10g+清水50g混合在一起 肉糜中打入一个鸡蛋，放入5g姜末不爱吃的可以不加，然后分多次加入调好的料汁，每次加之前得把之前加的那次顺时针搅拌到看不到料汁，中途再加入2.5g盐，继续顺时针搅拌 半个洋葱切末，倒入肉糜当中，加入一点芝麻油继续顺时针搅拌 娃娃菜切丝儿，芹菜切丁，放在一起加入8-10g左右的盐，揉捏出水，挤干水分加入肉馅当中，加入5克白糖3克鸡汁香油再来点，继续顺时针搅拌 水开后加入饺子，推动一下防止粘底，盖锅盖水再次煮开后，开盖中大火煮三分钟就熟了 #创作者中心 #创作灵感 #饺子 #在家做美食 #芹菜猪肉馅饺子
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酒窝夫妇1周前
今天韩国婆婆做菜包肉～一口五花肉一口生蚝 再搭配刚做好的辣白菜～幻想中的味道太好吃了！#谁懂这一口的好吃程度
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小龙美食2天前
#酱肉料包 #做酱肉 #美食 #美食教程 #热门
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庆哥无注水牛羊肉官方号1天前
🌿饺子鲜味儿密码！天然牛羊肉饺子香料，在家也能调出饭店味～ 家人们！包牛羊肉饺子总缺一口灵魂香气？这款专用饺子香料，帮你轻松拿捏地道风味！ 严选八角、桂皮、香叶、小茴香等十几种天然香辛料，手工筛选、低温研磨，保留纯粹香气，无人工香精、无防腐剂添加，配料表干净透明。调牛羊肉馅时加一勺，既能中和腥味、激发肉香，又能让馅料鲜而不膻、层次更丰富，新手也能精准把控用量，不用再纠结香料搭配比例。#庆哥清真牛羊肉 #饺子馅料 #砀山县 #手工水饺
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酱料最强研发破解3月前
破解卤肉料包玄机，拆穿天价秘方谎言#美食 #卤肉 #卤味 #配方分享 #酱料破解
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小陈陈好物1周前
猪肉最好吃也是最简单的做法，比腊肉还香，酱香浓郁，咸香入味 #酱肉 #酱肉的做法 #腊肉#腌肉酱料包#好物分享
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广东传统美食记5天前
广式腊味第四代传承人，分享荷叶酱封肉保姆级教程#荷叶酱封肉#腊肉#非遗美食#广式腊肉
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四川嘴享你生物科技有限公司6月前
今日分享：韩式包肉酱，烤五花肉灵魂蘸酱！！ #烤肉酱料 #烤肉酱料怎么调 #烤肉太香了 #烤五花肉真香 #包肉酱
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暖洋洋～山山妈3天前
每年冬天就是腌酱肉的季节，瘦而不柴肥而不腻不管是炒菜炖菜都 太香太好吃了#腌肉 #太白腌肉酱料 #美食
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柚子好物3天前
猪肉最好吃也是最简单的做法，比腊肉还香，酱香浓郁，咸香入味 #酱肉 #酱肉的做法 #腊肉
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婉亦百货优选3天前
白芷粉去腥增香香料调味料七子白原料白芷炖肉炖猪蹄羊肉调肉馅用 凡是做猪肉，做大菜总觉得有股味的，信我的，加点这个，堪称去腥增香提味一把手
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汤包秦姐-收徒5天前
做灌汤包要想做出来的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和皮冻必须做的好！ #灌汤包 #肉馅 #餐饮培训 #美食 #早餐店
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🍋柠今天吃什么（百天不断更挑战ing）3天前
🍋今天吃什么——青椒酿肉（库存篇） 推荐好做的一道宿舍小菜！改善伙食吃肉篇！ 刷新青椒认知！会爱上青椒的！！！ #宿舍美食 #一日一食一记 #吃什么 #美食博主 #抖音趣胃计划
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云那边有风4天前
生菜包裹烤肉，蘸上特制酱料，香得让人心醉。云南的冬天，温暖如春🍃+#云南的冬天 #美食分享
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粤食好味馆2周前
腊味大王在线指导 教你如何做好酱封肉#传统工艺 #腊味 #非遗美食 #酱封肉 #手工美食
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中山市黄圃镇泰和食品企业店2周前
广式古法荷叶酱封肉 家常菜的顶配！荷叶酱封肉保姆级教程来了！ 做完真的满屋飘着荷叶香，邻居的都都来敲门了！ 记住这个步骤，你也能成功复刻！ 连着荷叶隔水蒸25-30分钟！不要水洗把不要泡！就是这么简单！ 相信我，揭开荷叶的瞬间，你会感谢自己今天的选择，这肉拌饭，真的绝绝子！ #荷叶酱封肉#广东美食 #广东传统美食 #传统美食
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复合酱料还原破解4周前
卤肉鲜香入骨，高价卤料包配方揭秘#卤肉 #卤料包 #配方破解 #配方分享
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广府美食阁3周前
王爷爷首次公开荷叶酱封肉的配方 #荷叶酱封肉 #广式腊肉 #腊味#非遗美食 #广东传统文化
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哦啦啦美食3天前
学会这个酱料，你也是大厨了#酱料
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小西的溪3天前
#炖牛羊肉调料 炖牛羊肉调料包炖肉调料包家庭炖牛肉简单易做增香提味香味醇厚
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韩式烤肉找超哥2天前
韩式烤肉酱料20几种口味 #烤肉 #烤肉店 #开店创业 #韩式烤肉
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阿骨朵儿3天前
又到了做酱肉的季节，每年我都会做很多酱肉，真的太好吃了 #酱肉 #腊肉
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麦老板寻食记2天前
一分钟教你在家完美复刻武汉网红黑鸭包！#黑鸭包酱料 #酱料包 #在家做美食 #酱料配方 #黑鸭包
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林夕夕1周前
#饺子#饺子馅 #馅料调味汁#萝卜猪肉饺子 #美食
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天天早餐店3周前
酱香味十足的肉包子大家有没有吃过？#最好吃的包子
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飞弟优品3天前
京酱肉丝酱料包料理包调味料酱汁酱料包调料金酱肉丝料秦妈#京酱肉丝酱料包 #肉丝酱 #必吃榜 #京酱肉丝
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广东传统美食记3周前
快要失传的荷叶酱封肉，只有老一辈在坚持#广东美食 #传统美食 #广式腊肉#荷叶酱封肉#非遗美食
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请叫我梅姐3周前
祖传开店酱肉包：这个馅儿配方可以直接开店，秒杀同行 我如果要开店包子店，那这款酱肉包子必定是镇店之宝，肉香酱香混合着香菇丁的焦香与甜香层层叠加，秒杀家附近任何一家包子店，一出笼我可以炫五个 #老面酱肉包 #包子 #酱肉包 #包子怎么做好吃 #老面
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好物分享2天前
厨西施红烧酱汁调味料红烧肉酱料红烧排骨包家用
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包好吃（看主页）3月前
酱肉包馅料制作#美食 #快来一起尝个鲜 #中年逆袭 #正能量
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❤️芳芳的小店2天前
鲁煨香松茸红烧酱汁料包60克酱料#抖音美食推荐官 #美食教程 #美食 #红烧肉富含什么营养价值
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咪希名家3天前
烤肉店酱料怎么选 #烤肉酱料
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寻觅广府味3周前
广式腊味第四代传承人第一次分享荷叶酱封肉的制作过程，你是否还记得小时候吃过荷叶酱封肉的味道呢？#美食 #手工美食 #地方特色美食 #腊味 #酱封肉
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镜水无痕1周前
#做饭我是认真的 油光锃亮的肉沫裹着秘制酱料💥 滋滋冒泡时满屋飘香🌬️💫 邻居家小孩都馋哭啦😂 拌饭/夹馍/蘸馒头👉🏻一酱搞定三餐！ #创作者中心 #创作灵感 #炸酱 #下饭神器
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中山市黄圃镇泰和食品企业店3周前
古法荷叶酱封肉 家常菜的顶配！荷叶酱封肉保姆级教程来了！ 做完真的满屋飘着荷叶香，邻居的都都来敲门了！ 记住这个步骤，你也能成功复刻！ 连着荷叶隔水蒸25-30分钟！不要水洗把不要泡！就是这么简单！ 相信我，揭开荷叶的瞬间，你会感谢自己今天的选择，这肉拌饭，真的绝绝子！ #荷叶酱封肉#地方特色美食 #天猫双11才是真优惠 #地道美食
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美美优品3周前
这道菜叫荷叶酱封肉，精选新鲜猪五花肉，用酱油、料酒等调料腌制入味后，再用荷叶包起来，这样做出来的肉质软烂，肥而不腻，吃的时候直接上锅蒸一下就行，打开盖子就能闻到一股浓浓的酱香味，让人忍不住流口水#美食 #酱封肉 #腊肉 #传统手艺 #快来一起尝个鲜
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哦啦啦美食3天前
学会这些酱料，你也是大厨了#酱料
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吴叔鲜到家2天前
#白芷粉 #去腥增香 #调味料 #香料 #调肉馅
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叫朵朵周师傅2月前
学会这个大肉包，都说好吃！ 生馅鲜嫩多汁，熟馅香味浓郁！ 两种口感混合一起，层次直接拉满！ 3分钟看完视频，点赞收藏配料配方拿走不谢！ 照着做，都可以出摊卖包子了哈 #包子 #大肉包 #酱肉包 #包子制作方法 #摆摊创业
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肉库烤肉白龙3月前
好料，好肉，吃着放心！肉库烤肉等你来！ #秘制酱料 #附近人 #街边美食 #赤峰 #肉库烤肉 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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匠心味2天前
很多年轻人都没听过的“荷叶酱封肉”，其实它有三重风味：酱香、荷香、腊香，非常美味！#酱封肉 #非遗美食 #广东传统美食 #腊肉 #酱肉
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手工银丝卷.破酥包（收徒）3周前
我们包子肉都是用好的肉做的，大家放心安心吃。没有边角料这些哈#食材香料 #天然香料 #炒菜香调味料 #看过来看过来 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝 @抖音小助手 @抖音创作小助手 @同城浏览
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聚小德嘉佳美食3周前
又到了腌酱肉的季节，每年的这个时候家家都做做这个酱肉，真的太好吃了
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海淼食品批发4天前
准备就要过年了，酱肉可以安排起来了#酱肉 #腊肉#教你做比腊肉还好吃的酱肉
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