香妃蛋糕配方它来啦!香香软软超好吃!零失败 今天做了超松软的香妃纸杯蛋糕!沙拉酱的酸甜加椰香再配上蛋糕的奶香,口感丰富太好吃了!小朋友超喜欢的甜品!步骤详细,做法超简单!新手也能一次成功! 该配方约可以做9个 准备食材 蛋糕体部分: 玉米油30克 牛奶35克 鸡蛋3个(蛋清提前放入冷藏备用) 低筋面粉55克 白砂糖35克 白醋或柠檬汁几滴 顶部部分: 椰蓉少许 沙拉酱少许 步骤: 纸杯蛋糕制作 1、蛋清蛋黄分离,蛋白放入冷藏备用(蛋白盆需无水无油无蛋黄)。 2、玉米油30克加入牛奶35克,搅拌均匀至呈酸奶状。 3、加入蛋黄3个,搅拌均匀。 4、加入过筛低筋面粉55克,“Z”字型搅拌均匀至顺滑即可,预热烤箱130度。 5、取出冷藏蛋清,加入白醋(或柠檬汁)几滴,打发蛋清,分三次加入白砂糖,打发至出现大气泡时第一次加入1/3的白砂糖,继续打发至出现绵密小气泡时第二次加入1/3的白砂糖,继续打发至出现纹路时第三次加入1/3的白砂糖,继续打发直至出现小尖勾,打发完成。 6、将1/3打发完成的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。 7、将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,蛋糕糊制作完成。 8、蛋糕糊装入裱花袋(或倒入带嘴的容器中),挤(倒)入纸杯蛋糕内(7~9分满),轻震平表面。 9、面糊顶部划线挤上沙拉酱,撒上椰蓉。 10、放入提前预热好的烤箱烘烤,130度烘烤25分钟后转140度烘烤20分钟。(烤箱温度可根据烤箱实际温度调整)。#烘焙 #蛋糕教程 #香妃蛋糕 #甜品治愈一切 #椰蓉
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