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桔子烘焙记11月前
天冷了，冰箱冷藏发酵不起来，不能再睡一觉就可以撸面包了？今天就通过做波兰种教你如何解决。还是一样，睡一觉就可以起来撸面包，丝毫不耽误睡觉#烘焙新手#冷藏发酵#波兰种#手揉面包#在家自己做面包
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蔡小丽5月前
冷藏隔夜发酵法，一次性做面包觉得时间太长的，可以先揉好面，放冰箱冷藏隔夜发酵，也可以早上揉好面放冰箱冷藏发酵，下班回来再做整形二发烘烤。轻松省事，隔夜发酵的面包也很松软，爆发力也很强。 配方 高筋面粉500克 奶粉20克 白糖60克 酵母粉5克 牛奶250克 鸡蛋2个（100克左右） 盐6克 黄油50克 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #面包治愈一切 #烘焙日记 #冷藏隔夜发酵
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园园的菜菜2年前
不用厨师机，不用费力揉面，适合懒人的隔夜冷藏法来和面，人人都可以做「气泡蜂蜜小面包」#创作灵感 #烤箱美食 #蜂蜜小面包 #海氏i9智能风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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小姗哥🍩🍞9月前
hello大家!欢迎来到晚间日常系列，哈哈哈 晚睡星人的早餐救星来了!前一晚花5分钟扔冰箱就睡觉，第二天直接烤出云朵拉丝吐司，这个冷藏发酵法我真的要吹爆!!! 烤出来的吐司可以沾点果酱或者是做三明治都非常不错 所需食材: (两个450g吐司 高筋面粉500g|牛奶360gl细砂糖32gl全蛋液28gl酵母5g|盐8g|黄油50g敲重点 1冷藏发酵别超过14小时，会发过酸 2 上火150度下火170度烘烤30分钟(温度根据自己烤箱调节)#省饭课代表 #早餐吃什么 #吐司面包 #美食vlog #新鲜出炉
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有了姐3年前
不用揉面的高水分面包，这次是真的懒人大法了，无需很多厨具，只需要冷藏一晚上第二天就可以直接拿出来发酵、烤制了，初学者也能轻松完成#美食vlog #烘焙 #咖啡 #全麦面包 #抖音美食创作人 #网红面包
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上海醒卡咖啡烘焙研学社1年前
你听说过隔夜冷藏发酵法吗？这种方法很适合、日式面包、吐司等软质面包哦！赶快来试试吧！#烘焙人的日常 #一起做面包 #面包制作 #爱烘培爱生活 #新鲜出炉
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瓦尼也会做饭吧1年前
隔夜冷藏发酵小餐包，早上也可以吃到刚出炉的面包啦～#新鲜出炉 #在家做面包
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柚子今天吃了啥1年前
隔夜冷藏发酵真的太方便啦！ 配料还超简单！超适合懒人和上班党！省时省力！这个方子我能做一百次！ #美食分享 #烘焙 #烘焙人的日常 #做面包 #隔夜发酵
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阳台小厨娘（施施）4月前
瞅着就想吃的冰面包#冰面包的做法 #夏日美食 #我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感
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黄多金的小厨房4月前
#抖加dou上热门 烫种可以提前一晚做好，放放冰箱冷藏。加了烫种的面包，真的特别松软#家庭烘焙 #vlog日常
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菜蚊8月前
做大批量吐司🍞终于不用凌晨三点起床揉面啦～～灵活运用【冷冻冷藏法】，实在太香了，不仅提前效率，也节约人工成本💰，如果有小伙伴对这套方法有问题，可以留🧂哦 #吐司面包 #吐司 #面包 #面包量产 #一人面包店
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彭程西点课堂1年前
隔夜冷藏面团三连问！技术关键要点很清晰！ 面包人注意！ 隔夜冷藏面团发酵三连问！ 分割滚圆之后为何先放冷冻冰箱降温？ 隔夜冷藏的温度多少合适？ 冷藏后的面团为何要先回温？ 快快快，观看点赞收藏~ 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养13年 ◆面包综合班 长沙校区：12.2-12.20 上海校区：11.18-12.6 东莞校区：12.2-12.20 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #隔夜冷藏面团要点 #冷藏面团 #彭程课堂 #面包培训 #彭程西式餐饮学校
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阿拉蕾爱整活3月前
手揉10分钟的吐司，不再是烤馒头了，只需要有这两个面团，不用厨师机也可以#在家做美食 #吐司 #手揉面包 #烘焙 #制作过程
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小思的食光5月前
不用烤箱不用揉面！在家也能做出无糖无油松软的软欧包，超简单 #电饭煲面包 #自制面包 #软欧包 #电饭煲美食 #健康美食自己做
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阿丹姐~5月前
隔夜冷藏面团做吐司，既避免熬夜做面包，还能实现早上吃现烤面包 #热门 #吐司#抖音美食创作者 #烘焙人的日常
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小沈的烘焙日常3月前
#真实生活分享计划 #电饭煲美食 #面包 #烘焙教程 #在家做美食 免揉面版，只需一个电饭煲就能完成的DIY口味面包🍞。 配方： 1、波兰种：高筋粉100g;水100g;干酵母1g(提前一晚准备） 2、面团：高筋粉300g,牛奶150g,鸡蛋一个,盐3.5g,耐高糖酵母4g,糖50g,奶粉15g,黄油30g(酵母和糖、黄油、盐不要放一起) 3、最后刷一层蛋黄液撒上黑芝麻 4、电饭煲按煮饭键50分钟即可
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麦麦动起来4月前
液种法丨超级柔软的牛奶面包❗直接吃，或者夹果酱，又或者做成三明治都很不错🤗配方的量可以做9个 👉🏻夏天做面包一定要注意控制面温，材料都可以先冻一冻 🔆液种：❶高筋面粉 100g ❷鸡蛋 1个 ❸干酵母 5g ❹牛奶 200g 搅拌均匀细腻，30度发酵1小时，冷藏降温后使用 或 30度发酵半小时转冷藏发酵一夜使用 🌈主面团：❶高筋面粉 400g ❷奶粉 25g ❸糖 65g ❹冰水 106g ❺盐 5g ❻黄油 60g ❼液种全部 🔥烘烤时间：上火190下火180烤15分钟，上色满意后盖锡纸#家庭烘焙 #烘焙教程 #烘焙 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活
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睿西妈妈5月前
新手也能一次成功的超软牛奶面包 自己在家做比买的还好吃 一起开始吧#美食制作分享 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #在家做面包 #宝宝爱吃
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饭点儿威威5月前
肉松吐司#面包 #肉松面包 #在家做美食 #早餐 #烘焙人的日常
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边呆呆5月前
解暑又抗饿的提拉米苏冰面包，还有谁没吃到哇#提拉米苏 #冰面包 #在家做美食 #烘焙 #甜品治愈一切
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小思的食光4月前
不用烤箱不用揉面！在家也能做出柔软拉丝的吐司面包，简单又好吃 #电饭煲面包 #自制面包 #吐司面包 #真的很summer #我的夏天从傍晚开始
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小屁妈妈不温柔5月前
不用揉面，不用厨师机！复刻塞百味蜂蜜燕麦面包胚 一周早餐不用愁啦#减脂早餐 #全麦面包 #三明治
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cathy🌸5月前
面包柔软的秘密✅做法非常简单的液种法 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #美食 #面包
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爱做烘焙的婷婷6月前
第32集|用冷冻冷藏法做的杏仁核桃小面包， 还在质疑用冷冻法能不能做出来好吃的面包，就不用质疑了，帮你们试过好多次了，质疑100次不如去做做看#烘焙教程 #面包 #烘焙培训 #好吃推荐 #干货分享
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孙小饭4月前
今天是跟@做面包的Even 复刻牛奶面包棒！口感很还原！做早餐，下午茶都好吃！加了牛奶液种真的三天都不会变硬！#家庭烘焙 #早餐吃什么
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蔚食主义9月前
用冷藏发酵做咖啡吐司.节省时间也消耗淡奶油.直接吃就非常好吃 #内容启发搜索 #吐司面包 #烤箱美食 #咖啡吐司 #在家做面包
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在哈尔滨做烘焙的海燕6月前
这是一个放一个星期都不会变硬的椰蓉餐包教程，视频中用了双种法来制作这款面包，具体怎么操作，进视频看吧！#面包#椰蓉面包#烘焙#美食教程
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奶茶少冰三分甜🥤4月前
夏天我就爱这个冰面包🥯#在家做美食 #烘焙 #下午茶 #vlog日常 #治愈系美食
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ll5月前
草莓酱吐司（波兰种）～酸甜拉丝，一次发酵 波兰种： 高筋面粉100g/水100g/干酵母1g 混合至无干粉后室温发酵至2倍大，放入冰箱冷藏一晚，急着用也可以发酵至2-3倍大直接用。 ------------------------------------------ 主面团： 高筋面粉400g/奶粉40g/鸡蛋2个/白砂糖 40g/淡奶油50g/牛奶90g/干酵母4g/盐5g /黄油40克 /仙人掌粉6g ------------------------------------------- 草莓酱适量 1.除了黄油和盐之外的材料混合，揉到粗膜。再加入黄油和盐，揉到手套膜。 2.滚圆松弛15分钟，分成六等分，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。擀成牛舌状，翻面，卷起，密封松弛15分钟。擀长，光滑面朝下，抹上少量草莓酱（注意草莓酱不能太多），卷起，依次放入吐司盒。 3.33度发酵至8-9分满，吐司从中间剪一个口子，挤一条软化黄油。放入预热好的烤箱，上火160下火180烘烤30分钟，上色满意盖锡纸。 #草莓酱吐司 #吐司的神仙吃法 #吐司 #草莓酱日常 #烘焙人的日常
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金金出品8月前
面包店同款被我扒出来了！99%复刻生巧牛乳包 吃完再也不想买外面的！神还原面包店爆款，成本不到8元1个！ 🧑‍🍳 先提前一晚准备汤种 100g水+20g高筋混合加热成糊糊（到60度就停止） 冷藏一晚第二天备用 🧑‍🍳 把除盐与黄油以外的所有材料加入厨师机 3档3分钟混合至无干粉 5档6分钟至出粗膜后加黄油与盐 3档3分钟混合 5档8分钟 中间多次检查看有没有出手套膜 （每个机器效果不太一样） 主面团： 所有汤种 高筋面粉 220g 牛奶 50g 淡奶油 30g 细砂糖 25g 耐高糖酵母 3g 盐 3g 无盐黄油 20g 🧑‍🍳 将奶油加热到60度倒入黑巧和黄油（冷冻至少1h） 生巧条： 黑巧85% 178g 黄油 40g 奶油 200g 🧑‍🍳 奶油打发硬挺后放入冰箱冷藏（最近气温变高容易融化 咸牛乳： 奶油165g 白砂糖15g 盐1g（不喜欢咸的可以不加） #生巧牛乳面包 #面包 #生巧 #牛乳 #烘焙
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小番茄wen3月前
免揉面！超大气孔薄底意式披萨！隔夜发酵！ 家用烤箱也能做的酥脆薄底意式披萨！做法超简单！不用揉面！简单叠一叠就能做！可以直接发酵 也可以隔夜发酵！到第二天取出烤来当早餐吃真的太香了！#面包 #免揉面包 #披萨 #美食 #烘焙
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松下小甜包4月前
#美食 #美食制作 #抖音美食教程 #治愈 #烘焙 波兰种做面包卷
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蔡小丽4月前
零失败教程，这是我做过最柔软最简单的一款全麦吐司。 因为加了烫种可以让面包柔软，放几天都不容易变硬，吃起来麦香味浓郁，口感有嚼劲，真的非常棒！ 烫种制作～ 250克全麦面粉 80克开水 230克温水 主面团～ 所有烫种 鸡蛋一个 高筋面粉270克 白糖50克 盐6克 耐高糖酵母粉5克 黄油40克 ‼️说一下夏天做吐司成功的小技巧，出缸面温不能超过26度，干性材料提前称好放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏备用或者冷冻到油渣状态。夏天用厨师机打面还是非常方便快捷的，这款海氏M5Max多功能静音厨师机颜值高，小巧不占地方，很适合家用，喜欢在家做面包做吐司，压面条包包子包饺子，有了他会更省事！ ‼️还有就是面粉要选择高蛋白质的高筋面粉，我常用的面粉是新良大师系列，日式吐司面包粉加上硬红全麦粉。酵母要用耐高糖酵母或者鲜酵母，先酵母的爆发力比较强，一发温度28到30度，发酵温度不能超过38度，不盖盖发到九分满去烤，盖盖的话就发到七分到八分满烤。 #全麦吐司#我的烘焙日常#超柔软全麦吐司 #强烈推荐 #在家做面包
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彭彭有个小厨房5月前
经济独立就是底气#宝妈副业 #滨州团购 #手工面包 #私房烘焙
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咕咕嘎今天吃什么4月前
锁死这个配方！冰面包放3天依然软fufu！一口爆浆，冰冰凉凉 无意发现的配方，加入了汤种的冰面包，真的超级软乎，因为含水量有点大，不太适合新手，不过可以硬着头皮做下去，你就可以得到一个超级完美的冰面包体，真的真的太好吃了！ 内馅我是做的原味的，因为我们家吃东西都喜欢原味的， 你们可以做巧克力，抹茶味的 冰面包的吃法有两种： 1️⃣做好的冰面包，是可以冷冻保存的，想吃的时候，提前拿出来回温半小时，这个时候的面包体已经变软乎乎的啦，里面的冰淇淋还没有完全化开，就可以吃了～ 我家娃每天早上起来都拿一个放外面回温半小时开吃～ 2️⃣从冷冻直接取出，然后放进烤箱烤箱200-230度的样子，烘烤3-5分钟的样子，外皮是有点脆的， 这种吃法也特别好吃～这两种吃法我都觉得好吃 #我的烘培日记 #冰面包 #冰面包打卡 #冰面包爆浆 #烘焙 @DOU+小助手
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面包机很忙の寇儿5月前
🔥2小时搞定淡奶油吐司！水合法大爆顶🍞 夏季室温高注意面团控温， 今天用到了水合法， 节省时间同时烤出了拉丝吐司～ ☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️ 水合面团部分🍞： 冰牛奶 30g 冰水 30g 鸡蛋 1个 白糖 38g 淡奶油 110g 高筋面粉 250g （揉面5分钟成团密封 冰箱冷藏1-12小时） 快速面包模式💨 盐 3g 耐高糖酵母 2.5g 快来试试看。 #创作者中心 #创作灵感 #面包怎么做松软好吃 #面包机 #家庭烘焙
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大壮妈的日常🔆5月前
不用揉面 就能做出超软超好吃的熔岩芝士火腿包#手揉面包 #在家自己做面包 #抖音美食推荐官
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豆子的食光之旅9月前
低温发酵的恰巴塔更加香了，嬛嬛说做成三明治真是神仙搭配～ #免揉面包 #创作者中心 #创作灵感 经验分享： ①酵母含量低、隔夜发酵，我放在冰箱发了一晚，第二天又拿出来室温发了2小时。 ②面团含水量大，整形折叠的时候记得多撒粉，防止粘手。 —— 面团配方： 高筋粉 250克，水 200克，盐 3克，橄榄油 10克，干酵母 1.5克 #恰巴塔三明治 #恰巴塔面包
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糖糖小可爱7月前
我做过最完美的冰面包配方！冰淇淋口感 试了N个配方，终于找到最完美的冰面包做法！加了烫种面包体柔软到不行，冷藏后内馅像冰淇淋一样丝滑，咬开直接爆浆！做3个口味，甜度刚好，完全不腻～#家庭烘焙 #早餐吃什么 #冰面包 #冰面包爆浆 #冰激凌面包
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桔子烘焙记4月前
夏天手揉，加了种面的鲜奶提子吐司，又软又拉丝～ 今天来手揉这款经典的鲜奶提子吐司，加了液种，又软又拉丝～加了种面的面团不适合隔夜水合法，只能直接上手揉～夏天手揉面包一定要注意，比起手套膜，控制好面温才是最重要的，面温尽量控制在24～26度之间，最高不要超过28度～#烘焙新手#在家做面包#吐司#鲜奶提子吐司#手揉
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厨房老虎烘焙2周前
免揉！隔夜冷藏发酵可颂面包，柔软拉丝还能延缓老化超省心～ #面包制作 #牛角面包 #可颂面包 #手工制作 #免揉面
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花花嗨浪哟8月前
没有厨师机的姐妹有福啦！我又来分享不用揉面的小面包啦，简单好上手，做出来的面包柔软又拉丝，快来解锁一周早餐吧！#免揉面包 #山姆同款 #黄油面包 #春日美食大赏 #省饭课代表
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糖糖小可爱4月前
好吃的牛奶面包卷做法来了 这是我经常会做的牛奶面包卷，加了波兰种，放凉后依旧松软，再也不怕自己做的面包第二天变硬了。#在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙人的日常 #牛奶面包卷 #早餐吃什么
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阿拉丁丁3月前
想告诉全世界...面包这个做法真的巨好吃！#面包 #自制面包 #烤箱美食 #美食教程 #早餐
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星辰姐姐是个面包迷4月前
不好意思大家，这个配方少写了15克奶粉😫😫 大家跟做时候一定要记得带上哈 这个是豆沙面包卷，香香甜甜的很好吃，而且做法很简单，不用厨师机出手套膜的方法也是很简单省事儿甚至可以说人懒人面包的做法了，成功率超高的，期待大家的成品哇~ #豆沙面包 #豆沙面包的做法 #豆沙面包圈 #免揉面包 #星辰姐姐是个面包迷
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皓妈的小食光1年前
隔夜发酵思路做恰巴塔，还是适合新手免揉的简单操作，晚上做好面团放冰箱冷藏发酵一晚，早上起来烤一烤就能吃到新鲜出炉的面包 食材： 高筋面粉300g 水240g 酵母粉2g 盐5g 橄榄油10g 烤箱提前预热至230度 230度16-18分钟 上色满意就可以了 #恰巴塔#黑松露恰巴塔#隔夜发酵#恰巴塔三明治
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甜心小食光4月前
自制全麦恰巴塔面包，不放糖和油免揉面冷藏发酵，自律管理期主食 #减脂期 #吃瘦不饿瘦 #全麦面包 #全麦恰巴塔
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手可捞星辰4月前
懒人做法也能简单就出个手套膜，还不用厨师机，还能一次性做两盘，甚至今儿造型做的也是懒人版的，咱用个水合法做面包的方法，烤好的面包真的是很软乎很细腻很好吃，一次性，一周的早餐面包量就搞定啦~ #牛角面包 #牛角面包的简单做法 #面包的家常做法 #不用厨师机的面包 #星辰姐姐是个面包迷
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马姐绘生活7月前
用隔夜水合法做的南瓜吐司，只用一次发酵，面包组织柔软#抖音美食推荐官 #今日美食分享 #我的烘焙日常 #在家做面包 #南瓜吐司
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兔叽叽4月前
冰冰凉凉的冰面包谁不爱呢 自己做不放任何添加剂，好吃又健康#冰面包 #冰面包爆浆 #冰面包冷藏口感更佳
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晴天宝宝3月前
超好吃❗️奶油皇冠吐司🍞松软拉丝❗️超详细做法 夏天太适合做吐司啦！控制好面温，发酵速度杠杠滴！奶油皇冠吐司 牛奶液种制作🌱🌱 高筋面粉100克，耐高糖酵母5克，牛奶200克，鸡蛋液50克（大概一个鸡蛋） 主面团🌸🌸 高筋面粉400克，奶粉20克，水100克（水不要一次性加完，预留20克，看面团干湿程度再加减），糖60克（喜甜可再加） 盐6克，黄油50克（盐，黄油后加） 表面黄油适量#吐司 #在家做面包 #吐司的神仙吃法 #治愈系美食
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星辰姐姐是个面包迷4月前
不用厨师机简单出个手套膜，再铺满满的坚果，都是自己喜欢吃的，烤好的吐司又拉丝又柔软的，关键完全不影响长个儿，甚至还会是细腻的，说的就是今儿这个坚果吐司了哈哈，好多宝儿要求的这个吐司的做法，很详细的给大家说了要点了，基本都是吐司的家常做法，很容易跟成功的！ #坚果吐司 #拉丝吐司面包 #拉丝吐司怎么做 #手揉吐司 #星辰姐姐是个面包迷
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厨房里的钱宝宝4月前
只需要一次发酵的黄油小餐包，0失败配方，放三天依然是非常柔软 #居家自制面包的一百种打开方式 #在家做面包 #自制面包 #面包 #家庭烘焙
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做面包的Even1年前
隔夜冷藏发酵的恰巴塔真的会更好吃吗？ #烘焙 #面包 #恰巴塔 #做面包的even #欧包 @抖音美食达人助手
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肥肥不睡6月前
夏日甜品🧊超级柔软好吃的冰面包保姆级教程 这个夏天必须要有冰面包的一席之地 冷冻后是冰激凌口感，微微解冻后超级爆浆 可以一次性做出好几种口味冻起来慢慢吃 配方附上 汤种： 高筋粉20克 水100克 主面团： 汤种全部 高筋粉230克 糖30克 酵母2.5克 奶粉15克 牛奶65克 淡奶油30克 盐2克 黄油30克 内陷： 马斯卡彭150克 淡奶油150克 （加入不同的原料可以调成不同的口味） 烘烤温度： 160度 20分钟（中途盖锡纸） #手作面包 #冰面包 #爆浆面包 #烘焙教程 #抹茶控
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阿荣厨房1周前
家庭版法棍🥖免揉+冷藏12h #法棍 #无油无糖的面包 #家庭烘焙 #在家做面包
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大壮妈的日常🔆7月前
不用厨师机，就能做出巨柔软的汉堡胚，放三天依然柔软#在家自己做面包 #面包 #自制汉堡 #抖音美食推荐官
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致我的🔥家常味5月前
夏天做吐司也超容易，不需要手套膜，这样面团二十来分钟搞定#家庭烘焙 #在家做面包
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番茄不是辣4月前
#在家做美食 #新鲜出炉 #烘焙新手 #vlog日常
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小屁妈妈不温柔8月前
山姆同款黄油餐包，不用揉面、不用厨师机！ 如果是厨师机揉面，面缸和液体提前一晚上冷藏，除黄油外所有材料开3挡混匀后开5挡摔面10分钟左右，加入黄油揉出八九分膜即可～#黄油餐包 #面包
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九妈烘焙时间4月前
想要吐司放几天依旧很柔软的秘密！液种法！做法简单，做出来的面包吐司不仅柔软还能拉丝，放三天都不硬✅#吐司 #家庭烘焙 #牛奶吐司 #液种法 #面包
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简介:

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