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大脸九娘1月前
酿米酒二发中的米糟为什么有的上浮有的下沉呢？#酿酒知识分享
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李老师说化学1周前
初中化学，化学变化，物理变化的判断。#化学实验 #化学 #初中化学实验 #初中化学知识点 #无锡
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理科怪5月前
今天带你们区分化学变化和物理变化#化学变化#物理变化
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三五知识2年前
2020广州中考化学，粮食酿酒属于物理变化还是化学变化？ #初中化学
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老酒骨4年前
酿酒知识分享：白酒储存化学变化- -缩合反应#酿酒技术 #酿酒工艺 #酿酒培训 #酿酒技术培训 #酿酒教学
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大脸九娘3天前
影响米酒颜色变黄变深是哪些因素呢？#酿酒#知识分享
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唐家山生态农场5天前
水果酿酒为什么出酒率低 #酿酒知识 #水果酒 #记录我的农村生活
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公考先锋小夏4年前
古代酿酒涉及的物理化学变化-2020国考省级常识17
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呼吸顿号3周前
白酒的科学之吻（含物理学、化学、生物学、经济学、文化学） 从原理上理解生活对白酒的一堆困惑和疑问。#酒文化 #酒知识 #科学 #跨学科思维
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芝麻chemon1月前
九年级化学第1单元快问快答#初中化学#月考#复习#中考#知识点
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晶玉💞良缘4月前
#新人教版九年级上册化学 #学霸秘籍 #名师视频讲课 #每天进步一点 #教育
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张厂长（九华山酒业）4月前
从米到酒不仅仅是物质的变化，也是对传统工艺的坚守，更是一段心灵的沉淀之旅！#厂长日常 #酿造 #九华山酒业 @DOU+小助手
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胡晓闲3周前
科学史最燃的逆袭！物理天才焦耳，从被嘲笑的酿酒师，到物理单位 #科学高光故事集 #知识前沿派对 #知识以卑鄙的手段进入了脑海里 #科普 #说唱科普
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酱酒杜关长3天前
第六问:什么是微生物，在白酒酿造过程中主要是哪些微生物起主要作用#酱酒知识＃酱酒知识100问#涨知识 #科普知识
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酸菜馅饺子6月前
中考化学全卷精讲#2025中考 #中考化学
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重庆溪露泉®酒厂-酿酒技术交流1周前
初蒸，易犯错点及原因？#烤酒#酒厂实拍 #酿酒技术培训 #酿酒实操
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酿酒师 郭骏泽3月前
酒中的酸味主要来源于发酵、酿造过程中的生物代谢和化学变化，适量的酸味能平衡酒的口感，增加酒体的层次感，#酿酒师郭骏泽
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最新款酿酒设备1周前
酒为什么会苦涩辣，为什么会上头，会打脑壳？下面祥细的给各位讲解，汽液精馏塔的功能，回流塔通过精确的物理控制，将导致“苦味”和异杂味的物质“筛选”出去，只让纯净的、风味优良的酒蒸汽通过，从而得到不苦且纯净的酒体酒心。 酒中的苦味并非来自乙醇（酒精），而是来源于酿酒过程中产生的一系列**杂醇油**和**醛类**等物质。 * **杂醇油**：如正丙醇、异丁醇、异戊醇等，它们虽然也叫“醇”，但口感辛辣苦涩，且容易导致上头、口干。 * **醛类**：如乙醛等，也具有强烈的刺激性气味和苦涩感。 * **其他物质**：一些来自原料或发酵过程中产生的其他微量成分也可能带来苦味。 这些物质的**分子结构比我们想要的乙醇更复杂，沸点也通常更高**。 | 物质名称 | 沸点（约） | 口感与影响 | | :--- | :--- | :--- | | **乙醛** | 20.8°C | 刺激性气味，辛辣苦涩 | | **乙醇（目标产物）** | 78.3°C | 醇和，酒的主体 | | **异戊醇（杂醇油）** | 132°C | 苦味、辛辣，导致上头 | | **高级脂肪酸乙酯** | 很高 | 部分可能带来油哈味和不良后味 | ### 第二步：回流塔如何成为“苦味过滤器” 回流塔（通常指蒸馏设备中的**精馏塔**或**分馏塔**）的核心原理是 **“精馏”** ，也就是**多次的汽化-冷凝-再汽化**过程。它就像一个极其精细的筛子。 **1. 结构和工作原理：** 回流塔内部通常有多层塔板或填充了填料，为蒸汽和液体的接触提供了巨大的表面积。 * **加热产生混合蒸汽**：发酵好的酒醅（或醪液）在蒸馏釜中被加热，产生包含乙醇、水、杂醇油、醛类等所有成分的混合蒸汽。 * **上升与冷却回流**：这些混合蒸汽从塔底进入，并向上流动。塔身通常有冷却系统（如夹套水冷），控制着塔内的温度梯度：**底部温度高，顶部温度低**。 * **反复的冷凝与蒸发**： * 当混合蒸汽上升遇到较冷的塔板或填料时，沸点较高的成分（如杂醇油、水蒸气）更容易被冷凝成液体，回落到塔的下部。 * 沸点较低、更易挥发的成分（如目标乙醇和优质酯类）则继续向上走。 * 这个**冷凝-回流-再蒸发**的过程在塔内每一层都在发生，相当于进行了成千上万次微型的
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老焦说酒4月前
为什么要用陶坛来储存酱酒！#白酒 #酱香型白酒 #纯粮酿造 #五星酱酒 #老焦说酒
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最新款酿酒设备1周前
酒为什么会苦涩辣，为什么会上头，会打脑壳？下面祥细的给各位讲解，汽液精馏塔的功能，回流塔通过精确的物理控制，将导致“苦味”和异杂味的物质“筛选”出去，只让纯净的、风味优良的酒蒸汽通过，从而得到不苦且纯净的酒体酒心。 酒中的苦味并非来自乙醇（酒精），而是来源于酿酒过程中产生的一系列**杂醇油**和**醛类**等物质。 * **杂醇油**：如正丙醇、异丁醇、异戊醇等，它们虽然也叫“醇”，但口感辛辣苦涩，且容易导致上头、口干。 * **醛类**：如乙醛等，也具有强烈的刺激性气味和苦涩感。 * **其他物质**：一些来自原料或发酵过程中产生的其他微量成分也可能带来苦味。 这些物质的**分子结构比我们想要的乙醇更复杂，沸点也通常更高**。 | 物质名称 | 沸点（约） | 口感与影响 | | :--- | :--- | :--- | | **乙醛** | 20.8°C | 刺激性气味，辛辣苦涩 | | **乙醇（目标产物）** | 78.3°C | 醇和，酒的主体 | | **异戊醇（杂醇油）** | 132°C | 苦味、辛辣，导致上头 | | **高级脂肪酸乙酯** | 很高 | 部分可能带来油哈味和不良后味 | ### 第二步：回流塔如何成为“苦味过滤器” 回流塔（通常指蒸馏设备中的**精馏塔**或**分馏塔**）的核心原理是 **“精馏”** ，也就是**多次的汽化-冷凝-再汽化**过程。它就像一个极其精细的筛子。 **1. 结构和工作原理：** 回流塔内部通常有多层塔板或填充了填料，为蒸汽和液体的接触提供了巨大的表面积。 * **加热产生混合蒸汽**：发酵好的酒醅（或醪液）在蒸馏釜中被加热，产生包含乙醇、水、杂醇油、醛类等所有成分的混合蒸汽。 * **上升与冷却回流**：这些混合蒸汽从塔底进入，并向上流动。塔身通常有冷却系统（如夹套水冷），控制着塔内的温度梯度：**底部温度高，顶部温度低**。 * **反复的冷凝与蒸发**： * 当混合蒸汽上升遇到较冷的塔板或填料时，沸点较高的成分（如杂醇油、水蒸气）更容易被冷凝成液体，回落到塔的下部。 * 沸点较低、更易挥发的成分（如目标乙醇和优质酯类）则继续向上走。 * 这个**冷凝-回流-再蒸发**的过程在塔内每一层都在发生，相当于进行了成千上万次微型的
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军与小郑2月前
酒精，人类最爱的毒液，长期饮用身体会出现什么变化？ 酒精是酵母在缺氧状态下吃糖 ，分解出的酒精和二氧化碳。考古发现人类几千年前就会主动酿酒，因为在河南9000年陶器残留物上发现了酒，#科普 #涨知识 #奇闻异事 #酒 #都市传说
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苯环6月前
物质的变化与性质（恶搞版）#中考 #初中化学 #化学 #抽象
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酒拾一1周前
酿酒温度的变化就如同做菜时火候的控制#醪糟 #美食 #创作灵感 #甜酒 #传统手艺
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娜（chemistry）1周前
自然界中的水净化的步骤:沉降，过滤，吸附，投药消毒。 经过以上步骤之后，我们得到的水澄清透明，但仍然是混合物。想要得到纯净水就要“蒸馏”，蒸馏是一个物理变化，利用的是水中的杂质和水的沸点不同。#知识分享 #化学
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策策（卖酒滴）5天前
科普酿酒知识，为什么咱们家酒不上头，就像做饭，有的人做饭好吃，有的人做饭不好吃一个道理哈！
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岁月的酒1月前
发酵培菌糖化时间会随季节变化而改变，白酒生产技术#酿酒技术
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飛鳥*江畔山人5月前
【飛鳥說瓷】曜变*窑变傻傻分不清?今天好好和大家聊一聊曜變和窯變的區別? 曜變特指宋代建窯黑釉茶盞點銀二次燒造後釉面形成彩色的虹膜，專業叫薄膜干涉效應。對光線折射色散出不同的彩色光暈，屬於光學的物理作用。俗稱蛤蜊光，除了宋代建窯曜變外（唐三彩、明清五彩、老琉璃等鉛釉瓷也會有蛤蜊光的產生。) 窯變是指礦物釉在窯內燒造不確定的流淌和致色的一種統稱，燒造成功後顏色是趨於穩定，是窯內的化學反應。例如鈞窯、吉州窯、宣州窯都有窯變釉。#曜变#窑变#曜变和窑变的区别#建窑曜变#窑变釉
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济宁理化吴老师1月前
纯干货！酸碱敞口后的变化！
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公考学姐5年前
不属于化学变化的是？#抖音小助手 #我要上热门 #公考 #事业编 #dou上热门 @DOU+小助手 #化学
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吉祥兔【天幕集团】1月前
古人藏酒具有多重意义，主要包括以下几个方面： - 品质提升：酒在储存过程中，会发生一系列物理和化学变化，例如醇化、酯化等反应，使酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁，品质得到显著提升，这也是“酒是陈的香”的由来。 - 文化传承：藏酒是一种传统的酒文化习俗，体现了古人对酒的珍视和对酿酒技艺的传承。许多名酒的酿造工艺和藏酒方法都有着悠久的历史，通过藏酒将这些文化遗产传递给后人。 - 社交与礼仪：在古代，藏酒常用于社交和礼仪场合。例如，在重要的节日、庆典或宴请宾客时，拿出珍藏的好酒，是一种表示尊重和热情的方式，也能提升社交活动的档次。 - 经济价值：随着时间的推移，一些陈年佳酿会变得稀缺，具有很高的经济价值。古人藏酒也有一定的投资和保值的考虑，就像现在的收藏酒市场一样，陈年名酒往往价值不菲。 - 情感寄托：对于一些人来说，藏酒还承载着情感寄托。比如在重要的人生节点藏下一批酒，等到多年后再开启，具有特殊的纪念意义，是对过往时光的一种珍藏和回忆。
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华沃酿酒3周前
调酒不等于假酒，酿酒工艺的最大误解 #调酒 #白酒勾调 #酒调酒 #酿酒技术 @酒皇叔酿酒技术咨询 @华沃酿酒研究院 @酿酒技术培训-华沃研究院 @抖音小助手
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学霸是怎样练成的2年前
酿酒过程中的化学创新题#中考新考法#化学 #初中化学 #物理变化和化学变化 #创新题
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山西燕子老师1周前
酿酒工程 每天学习一个高报专业#每天学习一个知识点#光电信息材料与器件#高考选专业#高考志愿#万物皆可毛茸茸
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芝麻chemon1月前
九年级化学知识点总结#初中化学#知识点总结#中考#复习#学习方法
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老叶臻酒3天前
酒里有絮状物别慌！这可不是假酒信号，而是纯粮酿造的秘密暗号！温度升高它还会消失？这种神秘物质竟然是香味来源？快来揭秘粮食酒的独特魅力！#粮食酒#白酒知识#品酒 #酿酒工艺#白酒文化
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酒界解码志4月前
解码基础篇：024.白酒生产（蒸煮）（上） 024.白酒生产（蒸煮）（上）——从底层剖析白酒生产，不容错过#白酒#酿酒技术#传统工艺酿酒#科普知识#干货
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海宝好物4周前
#品酒品人生
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柳州鹿寨桂中市场阿美米油批发零售2周前
#你知道吗？酿酒时用的米，竟然不是我们平常吃的新米，而是陈米、老米、旧米，甚至碎米！这究竟是为什么呢？难道新米酿的酒就不好喝吗？ 其实，酿酒选用陈米、老米、旧米，是有其科学道理的。这些米经过长时间的储存，淀粉结构发生了变化，更容易被糖化酶分解，转化为糖分，进而被酵母菌发酵成酒精。这样一来，酿出的酒口感更加醇厚，香气也更加浓郁。而新米由于淀粉结构紧密，糖化过程相对较慢，酿出的酒口感可能就不如陈米酿的酒那么醇厚。另外，碎米在酿酒过程中也有其独特优势。碎米表面积大，更容易与酒曲充分接触，发酵效果更好，而且碎米成本低，能降低酿酒成本。所以，别看这些陈米、老米、旧米、碎米不起眼，它们在酿酒过程中可是发挥着大作用呢！ 看来，酿酒选米也是一门学问啊！不同的米酿出的酒，口感和香气都有所不同。你更喜欢哪种米酿的酒呢？快来评论区分享你的看法吧！
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一九一五酒厂6天前
工艺溯源——八卦与12987的自然共鸣。 伏羲观天地万物，用八卦记录规律。酿酒先辈察茅台大山、水土，用工艺顺应规律。 12987，不过是读懂自然，并虔诚遵循。 #一九一五酒厂 #贵州老字号 #酿酒人
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绣林玉液酒业3周前
不管四季如何变化，通过数控技术精准控制发酵温度，助力绣林玉液酒醇和细腻、品质如一。#绣林玉液 #纯粮固态发酵#玉石首
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明略学业规划-高报指导3周前
#学业规划#分享专业#葡萄与葡萄酒工程#选科物理+化学#仅供参考
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吴南酿酒1周前
高粱浸泡后的状态变化，可以此作为是否浸泡好的判断依据 #干货分享 #白酒 #酿酒 #清香型白酒 #古法酿酒
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品浤酒坊1月前
#传统工艺酿酒 #纯粮酿造 品浤纯粮酒
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酒圣学院朱玉1周前
冬天来了，你家的低度白酒是不是变浑浊了？有絮状物了？别急着扔，这不是坏了#白酒#白酒知识#低度酒#品酒@DOU+小助手
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化学郭老师🧪4月前
暑假提前学！开学超过周围人！#中考 #教育 #中学生 #化学 #中考化学
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小苏老师（化学）3天前
中考化学必考知识点-物理变化vs化学变化 中考化学必考知识点-物理变化vs化学变化 每年都考，而且都不难，必拿分！ #中考化学知识点 #化学满分 #我们一起加油 #必考考点
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山村大表哥5月前
传统工艺酿酒，怎么判断发酵，蒸酒时该注意那些事 传统工艺酿酒，怎么判断发酵，蒸酒时该注意那些事#传统工艺酿酒
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酿酒达人3月前
一次酒控制酸度，控制出酒率在百分之4左右，勾调以后酸要控制在3左右，酸可以生津#酿酒达人郭骏泽
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科努德-红外热像高工3天前
精准控温，品质升级，#热像仪 如何定义酿酒新标准#智能热像仪#红外测温成像仪#在线式热像仪#热像仪品牌
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东姐的酒坊1月前
百老泉东姐：纯粮酒低温变浑是好兆头，冰镇清澈的得警惕！#传统酿酒 #纯粮酒 #同城美酒#乌拉特前旗振兴东门百老泉老酒窖
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庞瓦锡1年前
1.1(1)化学变化和物理变化--24年暑假新初三化学预 什么是化学变化，什么是物理变化，区别是什么#化学 #化学变化 #物理变化 #新初三 #预习课
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蓝孚辐照小太阳1月前
白酒催熟陈化，辐照工艺初探#蓝孚辐照#辐照酒#白酒催陈#酿酒技术 #白酒知识
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化影追知4月前
3分钟带你学习物质的变化与性质 九年级化学第一单元课题1物质的变化与性质#九年级化学 #初中化学 #提前学习化学 #物质的变化与性质
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彼德莊園自然酒酿酒师 Peter Kuo1月前
葡萄酒的化學變化，顯然葡萄酒85%从上都是化學变化，從酵母進入己破碎的葡萄汁渣中，就開始明顕的化學反應...........
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五粮人家 西安未央店3天前
白酒陈化后风味会变好吗？ #浓香型白酒 #52度白酒 #五粮液 #五粮人家 #茅台
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八匠鼎酿酒胡师傅5天前
#酿酒技术 #酿酒设备 #热门推荐#感谢抖音我要上热门
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口子徐钦祥3周前
储酒路上谣言多，一不小心就踩坑！今天为您揭穿两个流传最广的储酒误区，看看您信了几个？#白酒#储酒
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糖糖4天前
#伙伴计划 #涨知识 #九年级上册 #九年级上册化学#化学
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化学刘锫6天前
又崩溃了 #中学生 #化学 #初三化学 #化学刘锫
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@布依酿酒妹1月前
酿酒了，植物酒曲纯粮发酵，传统工艺酿制的小锅米酒，口感醇香，喝起来甜甜的，没有任何添加#酿酒 #传统工艺酿酒 #农村生活
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你身边的化学家4年前
明月几时有，把酒问青天，酒的文化源远流长，那么酒是如何酿造的呢？孙老师为您传道解惑。 # 酒文化 #化学与生活
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共森数字商∭国正酒业Mr.LaoYang3月前
造酒物理化学方程#上热门话题1600000亿流量 @#抖音热搜 #探索宇宙
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锐源酒坊总部5月前
陶坛储酒：1、促进老熟2、吸附杂质3、稳定温度4、避光保存5、防止挥发6、增添风味#酒香不怕巷子深 #纯粮酿造 #传统工艺酿酒 #原创视频
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彼德莊園自然酒酿酒师 Peter Kuo1月前
葡萄酒的物理变化，以尋常易懂的說法，有温度，沉淀，封閉，蒸癹等四種狀態.............
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