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星辰姐姐是个面包迷4月前
本人用水合法做面包已经是next level 了，带种面的面包，种面里有酵母，加到面团里也会一直发酵，用常用的水合法做面包的方法就会失败，还没出膜了就已经面团发酵了，但咱今儿的老式面包做法，虽然用了老面种面，也不影响出个手套膜，做个超好吃的拉丝大面包，而且方法真的是很简单的说！ #老面包 #老式面包做法 #水合法 #手揉面包 #星辰姐姐是个面包迷
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又又妈做蛋糕的日常4天前
今日份做面包的日常#烘焙#面包
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手抖的麦片大叔11月前
鲁邦种(天然酵母种液)的详细制作流程分享 #美食vlog#美食教程#美食分享#烘焙 #面包
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臻臻的烘焙日常7月前
#酵液 #养菌圣手 #我的烘焙日常 #面包好吃的做法 #洋葱酵液 咸口面包风味担当——洋葱酵液，虽然闻起来不好闻，但是做出来的面包是真香。保姆级教程，快动手做起来吧
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妍涵妈妈的烘焙日记2天前
强烈安利大家去做这款手揉原味吐司，只要一次发酵超省事，无油低糖不腻口，不用费劲揉到崩溃，成品却松软到离谱，拉丝感绝了！#吐司 #面包 #烘焙新手 #治愈系美食 #减脂
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十一妈妈爱生活6月前
只需要面粉，水，酵母，盐和时间 你就能获得一个外韧内软的大欧包！！！ 搭配油浸小番茄健康又好吃😋 #欧包做法 #欧包做法 #面包
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面包菜狗1月前
100%含水柔软Q弹，香味浓郁#烘焙 #在家做面包 #香茅草吐司 #面包制作 #新鲜出炉
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爱做面包的娜3月前
咸香口的佛卡夏面包，胶质感满满的面团，搭配自己喜爱的食材，一口下去口感很丰富，可切块冷冻保存，适合备餐。#佛卡夏 #早餐 #家庭烘焙 #自己做面包 #备餐 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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发酵参数Fermlab3周前
超颠覆！糯叽叽吐司 一条视频手把手教你制作高含水糯叽叽吐司！#吐司 #烘焙 #面包 #糯叽叽 #美食
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小魔女面包8月前
100%大水量面团，苹果酵液吐司 花一周时间做一款吐司到底值不值得，今天用发酵168小时的苹果酵液做白吐司#面包🍞 #酵液吐司 #做面包vlog #沉浸式做面包 #苹果酵液吐司 #手工吐司
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十一麻的烘焙日记3天前
第二次做了，本来是给孩子爸爸当早餐的，结果我儿子吃了两个半🤭，参考的Even 老师的配方，确实超级软，加点儿馅儿就更完美了#美食制作分享 #烘焙教程 #牛奶液种 #超软面包
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做面包的小徐5月前
无糖低油巴伐利亚碱水面包‼️自然爆裂的美 ✔️中种： T65/日式法粉250g（百合花） 冰水150g 鲜酵母1.5g ✔️主面团： T65/日式法粉250g（百合花） 水140g 鲜酵母5g 盐9g 黄油20g 鲁邦种30g（没有不加） ✔️碱水： 烘焙碱40g，水1000g ✔️步骤：（室温26℃，冰箱6℃） ①中种全部材料低速混合，高速搅拌至结实厚膜，室温发酵90min，转冷藏一夜（6～8°C，夏季冰箱最外沿差不多就是6°C）。 ②次日主面团所有材料搅拌成团，加入撕碎的中种面团搅拌至结实厚膜，出缸约22℃，室温松弛20min。 ③将面团等分成100g/个剂子，可做8个大的1个小的，收圆盖起来室温松弛20min。 ④面团撒薄粉，成型室温末发约1h，裸露冷冻（商用冰箱20min，家用冰箱30min）。 ⑤过碱水5~15s捞起沥干水分入炉。 🔥烘烤参考： 长帝大白鲨风炉模式220℃约13min左右，出炉表面立刻喷水雾。 ❤️Tips： ① 成型稍微随意，不要太紧，接口处朝上，烘烤温度要足够高，一定提高预热温度拉长预热时间。 ②出缸面温不建议高于22℃，20~22℃即可，避免过度发酵。室温如果高于26℃，松弛需进冰箱，末发适当缩短时间。#在家做美食 #家庭烘焙 #碱水面包 #巴伐利亚碱水面包 #碱水结
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清华老爸的亲子手作8月前
吐司也许是所有面包中对面团温度和湿度要求最高的一种，能够做好吐司的话，其他花式面包就不在话下了。#记录美食日常 #亲子美食 #美食vlog #烘焙 #清华老爸的亲子餐桌
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仰心3天前
#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感 我超喜欢的一款面包，又简单又好吃#牛奶软面包 #牛奶液种
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阿喵的小食光3天前
太爱我做的恰巴塔了，大气孔，Q弹软糯 #恰巴塔 #手作面包 #烘焙vlog #我的日常 #油浸小番茄
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茉梦2天前
液种：高筋粉66g，酵母5g，水83g，鸡蛋1个 面团：高筋粉266g，奶粉10g，糖65g，盐3g，牛奶75g，炼乳15g，黄油40g，液种全部 #披萨面包 #液种法 #烘焙 #美食
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瑞点石2周前
#在家嚯嚯面粉 这次做的小餐包，用椰子油代替了黄油，全麦粉的添加量40％，尝尝味道如何#全麦小餐包做法 #全麦面包 #我的烘焙记录 #自制面包
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红姐开小灶2天前
一次水合一次发酵，不用烤箱也能做出松软拉丝的大面包#电饭锅肉松面包#面包
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姐姐叫荣儿2天前
口感如奶油般柔软！掌握这一步，轻松做出超松软面包
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亚4月前
别总是只会照着网上的配方依葫芦画瓢，了解湿面团特性，掌握发酵与整形要点，你也能轻松做出美味松软、孔洞迷人的面包。 #湿面团面包制作 #烘焙知识 #面包烘焙攻略 #有所事事的暑假
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喜多多麻麻呀2月前
㊙️做生吐司直接锁死这个配方🔥 [赞R]大家知道日式生吐司含水量极高，所以它才会非常的柔软，咬上一口软绵绵的，特别 有幸福感的一款吐司，今天你们一定要锁住这个配方，做法巨简单，只需要一次发酵，照样软绵绵，照样拉丝！ 关注我跟我一起学更多的美食烘焙吧！ #烘焙 #手工吐司 #吐司 #吐司的N种做法#面包
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减脂星人⭐徐小明4天前
复刻好利来同款炼乳盒子吐司，超级拉丝 今天在家复刻了一下好利来同款炼乳吐司，超级松软的面包体配上香甜的雪芙酱，组织绵密拉丝，口感香甜不腻，超级好吃～强烈建议你们都来试试！ ⭐中种配方:高筋粉350克，牛奶220ml，耐高糖酵母粉4克 ⭐主面团:高筋粉150克，奶粉20克，耐高糖酵母2克，糖50克，鸡蛋液50ml，炼乳60克，牛奶60ml，黄油50克，盐6克 ⭐炼乳馅:炼乳60克，奶粉25克 ⭐雪芙酱配方:黄油40克，糖25克，牛奶40ml，低筋粉45克（原配方的雪芙酱减半量多于我来说太少了，按这个配方差不多） ⭐烤箱温度:提前170度预热烤箱，风炉模式145度烘烤25分钟#炼乳土司 #好利来同款 #炼乳盒子吐司 #吐司面包 #自制面包
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耳東晨.（自学烘焙版）4天前
在家就能轻松复刻山姆同款黄油🧈小餐包🍞！奶香浓郁超拉丝！只需要一次发酵，当早餐真的太香啦～#在家做面包 #烘焙 #面包🍞 #山姆同款黄油餐包 #治愈系 @抖音创作小助手
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不悟正耶2月前
#vlog日常 一款高含水量的面团，随意发挥，怎么做都好吃。今天做了恰巴塔、佛卡夏和披萨。
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obm的小厨房3天前
#液种面包 #牛奶面包#新手做面包 周末用了液种做了牛奶面包🥯口感太好啦！奶香味很浓，超赞👍早餐来一个营养又美味😋#抖音美食推荐官
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逗逗美食4月前
啤酒老面包 高度还原小时候老面包的味道，只用锁住这个配方就可以了#老面包 #啤酒老面包 #面包 #烘焙 #酵种
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远方L6月前
蓬松又好吃的牛奶软吐司，含水量大，简单好上手#烤箱面包家庭版做法 #抖音美食创造者 #牛奶液种
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福贵Moonee5天前
今天这款吐司100%的超高含水量，再加上淡淡的玫瑰香，吃起来感觉整个人都变温柔了～#美食 #吐司 #玫瑰吐司 #在家做面包 #家庭烘焙
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晓阿姨美食2天前
#好好吃饭大赛 一代人有一代人的面包，独属于我们这一代人的是—#花生油面包 呀～！#烘焙 #在家做面包 #童年的味道
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古丽爱做美食3周前
#在家做美食 #新疆美食#面包 #上热门 #干货分享@DOU+小助手 @抖音🔥上热门
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幸福就是这么简单2天前
蜂蜜小面包 牛奶液种（牛奶200 耐高温酵母5克 高筋面粉100克） 搅拌发酵1小时 面种加入牛奶液种 高筋面粉400克。白砂糖60克，牛奶120克 鸡蛋1个 盐4克 黄油 50克 面包底（白芝麻20克，白砂糖20克，普通面粉10克） 蜂蜜30克加温水10克搅拌 烤箱温度上200，下230 每个烤箱温度不同，面包上色后10分钟盖锡纸，在烤15分钟，出炉后在涂上蜂蜜水即可
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梨猴的吼🐵4天前
90%含水量波兰种恰巴塔🥪 新手友好 ✨ 鸡枞菌和德肠1比1的比例一共150g左右炒出香气放凉备用 #恰巴塔 #恰巴塔面包 #家庭烘焙 #恰巴塔面包做法 #鸡枞菌
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面包朋福东2天前
潘娜托尼超详细制作过程分享 潘娜托尼超详细制作过程分享 #面包#朋福东#朋焙烘焙#潘娜托尼 #面包培训
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小yeast的魔法烤箱2天前
搓包日常👨‍🍳00后不上班疯狂搓包赚金币💰 前两天去看了疯狂动物城2，被主题曲洗脑了 #面包🍞 #烘焙 #强烈推荐 #疯狂动物城 #疯狂动物城2
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爱做面包的阿暖4月前
见过用水蜜桃酵液发酵的面包吗？嚼劲十足！ 夏天可太适合用酵液做面包啦！外皮光滑微韧，内芯湿润柔软还带着弹性！ 每一口都有果香萦绕，蔓越莓的爆浆感是终极彩蛋！ 天然粉嫩全靠甜菜根～ 低卡无油配方 水蜜桃酵液150g 干酵母1g 高筋面粉250g 蔓越莓干20g 甜菜根粉5g 盐3g #治愈系美食 #酵液贝果 #贝果 #烘焙 #夏天的味道
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是朵朵妈呀6月前
学会这款牛奶液种制作的方法，面包放三天都不会变硬#牛奶液种#耐高糖高活性酵母粉 #椰蓉面包 #汉堡胚做法
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玖柒5天前
这款面包真的是我吃过最软的面包了，Even老师简直是甜面包配方的神！！！ #真实生活分享计划 #面包制作 #在家做面包 #烘焙 #面包配方做法
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曹边女细4天前
面包好吃有诀窍，用本地的新鲜食材，就能做出一个与众不同，有辨识度的面包#创作灵感 #牛肉 #窑烤面包 #碱水面包 #美食创作
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酸面包岛1周前
全程手不沾面!刮刀搅一搅就搞定 鲁邦种黑麦面包 懒人福音 面包界的香菜 黑裸麦面粉、水、酵种、盐 含水量120%鲁邦种，就是100g黑裸麦粉加120g水 白面鲁邦种加黑裸麦粉续2-3次可以得到黑裸麦鲁邦种 第一天的种发酵时间，在25度左右环境中不建议短于18小时 第二天的发酵主要看酸度，没有ph计的小伙伴请用气孔、体积和温度、时间来综合判断哦 制作过程中一定要做好笔记，同样条件下，发酵时间越长，面团越酸，优先调整前两段发酵哦#天然酵母 #酸面包 #烟台 #女性创业 #全麦面包
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汤姆的面包实验室1月前
玫瑰乳酪碱水贝果 玫瑰乳酪碱水贝果保姆级教程，你学会了吗？#贝果 #碱水面包做法 #贝果整形技巧 #云南玫瑰 #烘焙人的日常
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偷一口面包🥯💓4天前
香茅椰浆yyds ｜翻车10次总结的酵液吐司㊙️籍 🔧 翻车点我都帮你踩平了： ⚠️ 香茅汁过滤！残渣会影响组织。 ⚠️ 椰浆后放！能揉出更完美的膜。 ⚠️ 发酵看状态，不看绝对时间！ 方法参考@vivian老师 鹰牌高粉：475克 香茅液种50克（香茅酵液25克＋高粉25克，测试酵液活性度） 香茅酵液200克 香茅萃取液200克 白砂糖40克 椰浆30克 椰子粉 20g 盐7克 鲜酵母2.4克 椰子油32克 柠檬皮屑10克 柠檬叶3片，切碎（去茎） [拔草R]香茅酵液：新鲜香茅100g 香水柠檬四片 水 400g 糖 40g（26度发酵，早晚开盖搅拌放气） [拔草R]萃取液参考@馥馥老师 3根香茅拍扁切碎 4片撕碎的柠檬叶 350ml水煮沸 冷却后装入玻璃瓶，萃香一天以上，滤渣使用。 [种草R]打面： 1. 除椰子油、盐、椰浆外所有材料放入厨师机，揉到光滑后，分两次加入椰浆，完全吸收后再加入盐、椰子油揉出大片有韧性的薄膜，出缸温度控制在23-26度之间。 出缸23度，28度发酵30分钟，翻面以后冷藏4-5度发 酵一晚 第二天回温至16-18度，体积长大2.5倍左右。 分割整形好入模，满模进行烘烤 #自己在家做面包 #教你做美食 #香茅 #酵液吐司 #美食
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做面包的菜鸟-挑战做100款面包4月前
挑战做100款面包，第二款荔枝酵液吐司 主面团: 高粉500克 荔枝酵液440克(留70克后加水) 砂糖 30克 盐7克 鲜酵母3克 黄油30克 玫瑰花酱，荔枝酱，适量
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何少烘焙.4天前
椰奶大方面包制作过程 #何少烘焙 #何少烘焙线上课程 #何少烘焙教程群 #跟我学烘焙 #面包的做法
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何少烘焙.2天前
芒果提子椰奶面包制作过程 #何少烘焙 #何少烘焙线上课程 #何少烘焙教程群 #跟我学烘焙 #面包的做法
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甜妈手作面包6月前
含水量近100的玫瑰酵液吐司，酸甜的杏干香配浓郁的玫瑰香，外皮酥脆，里面软糯？
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@为团团做面包4月前
#健康美食自己做 #烘焙 #碱水面包 #贝果 减脂期炫起来碱水贝果 好吃健康 简单好做
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FoxPot2月前
这面包香到邻居敲门！手残党一次成功🔥 开心果水果甜面包 做法简单 颜值在线 🥖💚 面粉＋糖＋盐＋鸡蛋＋牛奶＋黄油＋酵母液 → 揉至扩展 室温静置1小时 发酵到两倍大 擀开后抹开心果酱 铺上喜欢的水果 表面撒自制酥粒 口感层次直接拉满 烤箱190°C 20分钟 金黄出炉 奶香果香和坚果香同时在线 切片就吃 或抹一点黄油更香 想要更甜 在出炉后刷少许蜂蜜水 「接下来更好吃😋」 #甜面包 #早餐吃什么 #烘焙 #面包 #动手自己做美食
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二三得栗4天前
#美食 #吐司#面包#美食视频 #吃货 麦浪沉淀的香，时光发酵的软，一口，安放所有温柔。
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林子845天前
挑战90%含水量🧐#自学烘焙 #美食 #恰巴塔面包做法
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KING／LION 金狮烘焙3天前
沧州人 专属旱碱麦系列！超级香醇#旱碱麦面粉 #沧州美食 #手作面包 #沧州烘焙
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小西妈妈爱美食2天前
南瓜小面包 配料: 南瓜泥220克 鸡蛋1个 白糖35克 奶粉25克 盐4克 耐高糖酵母6克 牛奶60克 高筋面粉400克 黄油38克 不同面粉南瓜吸水率含水量不同，一定要知道看状态调整干湿度。 冰箱冷藏水合两次，两个20分钟，烤箱发酵模式，28度一个小时，35度50分钟两次发酵 烤箱170度，24分钟。#跟着抖音做美食 #爱烘培爱生活 #烘焙 #南瓜小面包 #创作者扶持计划
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董小涵2天前
牛奶液种提子吐司🍞拉丝效果超牛‼️做法简单 新手也能轻松搞定👌🏻放三天依然很柔软✅附详细教程 液种提子吐司： 450g✖️3 ✅主面团： 高筋面粉：675g 细砂糖：97.5 奶粉：37.5 耐高糖干酵母：7g 冰牛奶：190g 全部液种 盐：7.5g 黄油：75g ✅提子干：150g （提前朗姆酒浸泡） ✅液种： 高筋面粉：150g 耐高糖干酵母：1.5g 牛奶：300g 全蛋液：75g 上火160° 下火200° 烘烤30分钟 ⚠️液体用量、烘烤温度和时间 根据面粉和烤箱不同进行调整 #液种提子吐司 #提子吐司 #牛奶液种 #吐司#面包
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帅炸宇宙的反派鱼头3天前
幸福在发酵 𐙚˙🥨#碱水面包 #校园日常 #创作灵感
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小白儿吖爱烘焙9月前
烘焙新手必看！5分钟学会波兰种，让你的面包柔软到不可思议！ 发酵好的波兰种可以直接加入主面团！替换原配方中20%-30%的面粉和水分。比如原配方需要300g面粉+200g水，可替换为： - 波兰种200g（含100g面粉+100g水） - 主面团面粉200g+水100g” #真材实料才能做出好味道 #美食vlog #日常vlog #波兰种做法
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阿文的小厨房5月前
绵密湿润奶香浓郁的吐司🍞 做法非常简单 只需要一次发酵 面团配方： 高粉300g 白砂糖30g 鸡蛋清33个（一个） 酵母3g 炼乳30g 盐3g（后放） 黄油40g（后放） 冰水40g 牛奶96g #vlog日常 #烘焙人的日常 #面包🍞 #吐司 #家庭烘焙
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面包戴荣斌🥖5月前
属于烘焙师的酵种宝宝 一起养起来吧#朋焙烘焙技术研发中心 #酒种红豆面包 #面包#烘焙教学 @面包戴荣斌🥖
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爱面包的维妮2月前
一次发酵的栗子碱水面包巨简单！这馅料真的绝了，好吃到一口沦陷～#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感#碱水面包 #栗子熟了
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小超的现烤面包3天前
老少皆宜的老面包#现烤面包 #老面包 #面包制作
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食光机（食光简史）5月前
「夏日海风发酵面包」 这款面包不仅美味，还融合了大海的灵感，将贝壳纹样融入造型，自然、发酵与创意的结合，既养眼又好吃。如果你也想把夏天的气息带上餐桌，下面就是详细做法。 【前酵材料】 20 克 酸种酵母 40 克 黄小麦面粉 40 克 水 【主面团材料】 400 克 黄小麦面粉 280 克 水 全部前酵混合物 10 克 盐 【制作步骤】 将 20 克酸种、40 克面粉和 40 克水混合，放入密封罐，室温下静置发酵至体积膨胀至两倍（约 4–5 小时）。 在大碗中，将 400 克面粉、280 克水和已发酵好的前酵混合，揉面 6–7 分钟，最后加入 10 克盐继续揉匀。 将面团移入抹油的容器中，静置 1 小时。在接下来的 45 分钟间隔内进行 3 次折叠。如果天气炎热，可在折叠间将面团冷藏。 折叠完成后静置 1 小时，预整形成团，再静置 30 分钟后定型，放入撒粉的发酵篮中，盖好放入冰箱冷藏。 第二天早上观察面团体积明显膨胀，若尚未膨胀，可继续冷藏发酵。 将烤箱和锅具一同预热至 250°C，预热 30 分钟。将冷藏面团倒扣在烘焙纸上。 用刀片在表面轻轻划几道。可用天然植物色素画上海洋主题图案。盖上锅盖后以 250°C 烘烤 8 分钟，取出划深边缝，并在底部垫油纸，再次盖上锅盖烘烤 25 分钟。最后打开锅盖，以 200°C 烘烤 10–15 分钟至表皮金黄酥脆。#好好吃饭 #治愈系美食 #食谱分享 #发酵面包 @DOU+小助手#好好吃饭大赛
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十一的小奶糕2天前
软fufuの面包会呼吸🧀岩烧乳酪的咸甜暴击！ 波兰种魔法🪄+岩烧乳酪暴击‼️ 这款面包我真的能炫一辈子！！ ✨波兰种发酵｜柔软度直接封神 撕开瞬间就被治愈了～像云朵一样蓬松柔软，放三天还是软敷敷的！ 🧀咸甜岩烧乳酪｜黄金比例酱料 特调乳酪酱绝了！！浓郁芝士奶香+海盐微微咸，表面烤出琥珀纹路，焦香裹着柔滑，一点都不腻～ 🔥复烤吃法安利： 平底锅小火烘1分钟，乳酪微微融化时最好吃！外层酥脆内里拉丝，早餐配咖啡幸福感拉满💥 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #好物攻略 #岩烧乳酪 #烘焙 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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晴晴晴晴2天前
🎉制作和剪辑的过程都超级治愈！喜欢独处的时光 📣谁要的教程，来取啦！配方都在页面噢！
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壮壮的小地雷4天前
女儿说我做的面包太好吃了#烘焙新手 #新鲜出炉 #面包制作
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