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黑猫厨房2周前
第一个发明它的人究竟在想什么？ 真的很怀疑第一个把面团拿去洗的人在想什么？#抖音美食班当季新菜单 #当季新菜单挑战赛 #面筋球 #黑猫厨房 @抖音小助手
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海南杰哥5月前
认真做好一门非遗手艺，传递好工匠神人精神#非遗手艺 #非遗传承 #空心麻球 #煎堆 #餐饮人
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ling伶伶3年前
甜香酥脆的炸面球，小时候的味道，太好吃了！ #在家做美食 #动手自己做美食 #美食教程 #好吃到爆 #甜品 #甜食 #纯手工零添加 #面粉
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颜老师披萨2年前
有的时候不想做太多的面团，那么这个量刚好做一个250克左右的面球！ #披萨 #抖音美食推荐官 #美食vlog #技术分享 #烘焙
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伶可家族夏天4年前
面团气球挑战！制作过程到底有什么玄机？夏天为何连连失败#萌知计划#搞笑#挑战@抖音青少年
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61今天不上班8月前
碱水球就是最简单的面包吧‼️好看好吃又好做 #创作灵感 #碱水面包 #好吃到停不下来 #烘焙 #免揉面包
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小太阳Auntie5月前
💥水球法封神！馒头塌陷→100 %成功‼️ * 如果你做的馒头塌成饼，表皮坑洼似月球，那很以后可能是因为： ❶ 塌陷→发酵不足❌（酵母没吹够气球） ❷ 凹凸→发酵过度❌（气泡撑破面筋网） * 用水球发酵法可以很好的观察面团发酵状态！ 刚浮起来=发酵正好，立刻去蒸 沉底=发不够 全浮=发过头 用水球发酵法就可以得到 ✅软乎乎+✅零塌陷+✅水光肌馒头 #好好吃饭大赛 #馒头 #美食 #水光肌馒头 #中式馒头
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汐姐麻麻4月前
今年夏天太热了吧，不知道带娃去哪里溜的时候在家做早教小游戏，一块面团可以安静10分钟，锻炼手指的灵活性，锻炼她的表达能力，锻炼她的想像力和创造力，重点是性价比太高了！虽然我家娃目前还捏不出啥，但是她很开心，你们家玩面粉团吗？#今年夏天到底有多热 #挑战在家做早教 #玩面团 #人类幼崽成长记 #亲子互动
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不酸2周前
🇨🇦碱水球的神降临在我的面团上 去年今日！感觉自己一年以来还是有不少进步呢！ #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #碱水球 #vlog日常 @抖音小助手 @抖音媒体内容优推官 @抖音创作小助手 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音美食达人助手 @抖音创作者大会
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柒柒的小厨房1月前
烘焙｜土豆泥火腿芝士碱水球，碱水脑袋最爱！ 今天来复刻一款外面卖十几的土豆泥火腿芝士碱水球🥔，把土豆加进面包原来这么好吃，自己在家做又干净而且馅料超级足！在家实现碱水包自由，真的是有手就会系列！！#烘焙 #碱水面包 #vlog日常 #芝士 #青年创作者成长计划
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小颜就吃一碗呐8月前
在家完美复刻韩剧同款芝士球 材料简单 有手就会‼️ 配方：糯米粉100g 低筋面粉25g 泡打粉1g 小苏打1g 糖20g 盐2g 开水75g 黄油15g 油温不要太高！不然会炸开露馅！ 赶紧交作业吧#教程 #芝士球
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大玲吖～3月前
 空气炸锅版非油炸豆沙麻球，外酥里糯还空心，在家轻松复刻！#在家做美食 #传统手工美食 #芝麻球 #万物皆可种草搜
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彩虹小厨1月前
你绝对没吃过的超级松软面包球！ #抖音美食推荐官
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一口包甜3周前
陈皮奶酪碱水球#碱水面包 #奶酪 #碱水球 #烘焙 #在家做美食
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文文的面包日记🧀1月前
手残美女的烘焙日记/第23集~花生辣松碱水球 一、食材准备（6个份） 1. 面团材料 • 高筋面粉：240克（决定面团筋度，保证碱水球口感有嚼劲） • 低筋面粉：60克（中和高筋粉筋度，让口感更松软） • 酵母：3克（发酵核心，使面团成型后有轻盈感） • 盐：2克（调味+增强面团延展性） • 冰水：175克（控制揉面时的温度，避免酵母提前发酵） 2. 馅料材料（每份60克，共360克） • 辣肉松：200克（风味主体，提供咸香微辣口感） • 沙拉酱：30克（增加黏合度，让馅料更抱团） • 花生酱：60克（核心风味，必不可少，赋予浓郁花生香） • 油泼辣子：70克（提升辣味层次，增加香气） 二、详细制作步骤 ❶揉制面团：将所有面团材料混合，揉至出现粗膜即可（无需揉到完全扩展，碱水包不追求极致拉丝），直接平均分成6份，揉圆后松弛20分钟（让面团恢复弹性，后续擀制不回缩）。 ❷调制馅料：把辣肉松、沙拉酱、花生酱、油泼辣子全部混合拌匀，分成6等份（每份60克），备用。 ❸包制与冷冻：松弛好的面团擀成“中间厚、四周薄”的圆片（类似饺子皮，防止底部露馅），中间放上1份花生辣松馅，用“包包子”的手法捏紧收口，放入冰箱冷冻30分钟（定型，避免泡碱水时变形、漏馅）。 ❹准备碱水与浸泡：用500克水溶解20克烘焙碱（必须戴手套操作，烘焙碱腐蚀性强），将冷冻好的生胚依次放入碱水中浸泡30秒左右（均匀挂碱，烤后才能形成标志性的深褐色外皮），捞出沥干水分。 ❺整形与烘烤：在生胚表面撒上白芝麻，放入预热好的烤箱；用剪刀在顶部剪出“十字口”（方便烘烤时透气，形态更美观），按以下温度烤制： ◦ 普通烤箱：上下火175度，烤18分钟。 ◦ 风炉烤箱：先开风炉175度烤10分钟，关掉风炉后继续用175度烤8分钟（避免风炉把表面吹太干，保证内馅湿润）。#自学烘焙 #花生辣松碱水 #碱水面包 #碱水球 #肉松碱水
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哈喽冰冰💕2月前
烧面团吃过吗。#美食 #美食分享 #美食推荐
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i⑅︎ ॣ•͈૦•͈ ॣ🦋3天前
妈妈说发出去也没人点赞
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阿佐美食分享2月前
可爱的小球面包，Q弹软糯，大家都来试试啊！#美食分享
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面点师阿勇8月前
零失败全程不翻车，酒店商用版拉丝芝麻球配方做法分享给大家 #抖音美食推荐官 #美食教程 #美食 #芝麻球 #内容启发搜索
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土味美食收藏家3周前
🥟 土库曼萨姆萨烤包子（Самса）配方 面团（做3个面团球） 面粉 —— 600 克 酵母 —— 5 克 盐 —— 1 茶匙 水 —— 300 毫升 做法： 和成面团，静置5分钟，然后立刻开始操作。 将面团分成3等份。 把每个面团擀开，涂上融化的黄油（150–200克），也可以一半黄油一半植物油混合。 按视频中的方法卷起来。 一个面团球可以做出10–12个萨姆萨。 烤箱预热至200°C，烘烤30–40分钟。 馅料： 肉馅 —— 300 克 洋葱 —— 1–2个（切细） 盐、黑胡椒 —— 适量 #中亚美食 #配方
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꧁꫞꯭莞镁❄️雪兒꫞꧂1周前
今天的馒头做得很成功#美食
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栗子小食记5月前
为什么你的麻薯球总是塌陷不空心？⚠️ 关键就在面糊状态+手法+烘烤❗️ 0失败配方+详细教程，新手也能一次成功✅#麻薯球 #在家做美食 #美食教程 #烘焙人的日常
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叶子的小厨房4月前
这满满的花青素，对爱玩手机的孩子是很友好的，主要我也喜欢吃😂😂#紫薯馒头 #在家做美食 #新鲜出炉 #学会快去试试吧🔥 #没事嚯嚯面
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樱八糕七Di.4周前
抹茶爱好者狂喜，抹茶黑巧流心碱水球#碱水面包 #抹茶 #在家做美食
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小怪瘦4月前
越嚼越香的碱水球面包今天安排啦 做的是一个肉松火腿碱水球 咸口天花板之一 学会了再也不要出去买了！ - 🌱食材： 面团部分： 高筋面粉220g 低筋面粉30g 奶粉25g 牛奶160g 酵母3g 盐2g 黄油15g 馅料部分： 肉松适量 玉米适量 火腿肠1根 芝士碎适量 沙拉酱适量 白芝麻适量 碱水部分： 温水1000g 烘焙碱30g #在家做美食 #美食 #碱水球面包 #家庭烘焙 #谁懂这一口的好吃程度
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肖叔叔-5天前
❤️小店必备😲迷你碱水🥨 🔥烘焙店送客福利 【迷你碱水🥨】 👉挂饰、冰箱贴、周边等 跟着肖叔叔一起制作迷你碱水制作流程和方式😄 #肖叔叔的面包 #迷你碱水球 #烘焙小白 #烘焙培训 #烘焙配方分享
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爱烘焙的航益妈4周前
碱水球早餐 不用发面的碱水球，简单易做，营养健康#早餐 #学生早餐
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希希哈哈。1月前
碱水脑袋🥨芝士德肠碱水球🧀太喜欢吃这种咸香有嚼劲的面包啦…#碱水球 #碱水面包 #芝士德肠碱水球 #烘焙新手
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做面包的小徐4月前
夏日冻啃‼️香草米布丁柠香乳酪碱水球 ❤️夏季想吃点冰冰凉凉的主食，这款碱水就非常可，冷冻保存，吃的时候室温解冻30分钟，无需复热，整个吃起来就是香香糯糯的口感，太适合夏日了。 ✔️主面团：（70g/个×12个） 高筋粉500g（野麦咖） 水260g 奶粉20g 盐8g 鲜酵母8g 糖20g 黄油30g ✔️香草米布丁：（35g/个×12个） 香草荚1根 熟米饭200g 牛奶400g 细砂糖35g ✔️步骤： ①提前准备香草米布丁，香草荚对半切开，刮出香草籽，和杆一起全部倒入锅中，小火煮至浓稠，需有一定流动性，中途不停翻拌，冷藏降温后等分成35g每团。 ②主面团所有材料搅拌至有延展性厚膜出缸，面温24℃。 ③室温松弛10min，等分成70g/个剂子，收圆，冷藏松弛30min。 ④包入米布丁。收圆包起来冷冻30min。 ⑤过碱水30s晾2min，顶部割十字，撒白芝麻，入炉烘烤。 🔥烘烤参考： 海氏s80平炉模式上230℃/下170℃约15min 或风炉模式170℃约13~15min。#碱水面包 #烘焙 #冰面包 #面包配方
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花生豆儿5月前
#抖音美食推荐官 #强烈推荐 #在家做美食 #碳水生活有多快乐 #辅食 是馒头不是面包，馒头也可以做成碱水球的样子，好吃不上火，可以当做宝宝辅食，碳水爱好者的福音
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嘿！小范同学3周前
每天一个避坑小指南 #在家做美食 #烘焙 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常
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Keyii很爱面包3周前
树莓抹茶碱水球，是谁被馋住了，我不说🙊#树莓 #烘焙
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多米小厨房2月前
蓬松到能透光的空心麻薯球！外皮烤出诱人焦糖色，内里是会拉丝的糯叽叽，蓬松如空气却超有嚼劲，一口一个根本停不下来，幸福感直接拉满！#烘培 #跟着抖音做美食 #新鲜出炉
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文昌文城千百味美食坊3周前
秋天的第一份糯叽叽！🍂 零失败南瓜球教程来啦～ 蒸好的南瓜压泥，加糯米粉揉成团，搓球裹上白芝麻，油炸至金黄酥脆！外酥里糯，甜香扑鼻，追剧、待客都合适～ 新手也能一次成功，赶紧@你的饭搭子一起做！ #南瓜的神仙吃法 #在家做美食 #糯叽叽爱好者 #秋日美食清单#千百味
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可可怡宝1月前
肉桂圈来了一位顶流……（自封⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆） 🤍肉桂球 −材料 高筋面粉 250g 牛奶 165g 白砂糖 20g 肉桂5g 盐 1g 黄油 15g 鲜酵母 7g −制作 1.将除黄油、鲜酵母、盐，其他所有材料放入打面缸中。三档一分钟搅打无干粉，转六档五分钟打出厚膜。 2.加入黄油盐，鲜酵母，三档2分钟搅打混合，转六5分钟打出薄膜。 3.将面团进行第一次发酵28度1小时 4.发酵好的面团取出平均分成八份，排气，团圆。 5.送入烤箱第二次发酵30°C40分钟。 6.送入冰箱冷冻定型30分钟。 7.定型好的面团泡入碱水每面15到20秒（500g水+20g烘焙碱）。 8.送入烤箱190°C15分钟。 🤍红茶肉桂奶油 −材料 淡奶油 200g 红茶的 6g 肉桂粉 2g 糖粉 12g −制作 1.取一部分淡奶油和红茶以及肉桂小火煮至微沸，焖一会儿，是其香气吸收。 2.将奶油过滤出来，放入冰箱冷藏保存。 3.剩下的奶油加入12克糖粉打发。再加入刚刚的红茶，肉桂奶油继续打发。 4.打发好的奶油放入裱花袋备用。 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #肉桂 #黄油柿子#长帝海鸥Max轻音多功能厨师机
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懒鸭食光4月前
❗️不用开火😭不用预拌粉也可以做的小麻薯 🥧配方 ：糯米粉95克 ，油10克 ，糖10克 ，蛋液30克 ，黑芝麻6克 ，牛奶35克#麻薯 #不用预拌粉的麻薯 #麻薯球 #烘焙 #vlog
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葡萄柚子、1月前
肉松芝士碱水球🧀 免发酵 超简单~ 🥣准备材料： 主面团： 高筋面粉200g｜低筋面粉50g｜干酵母2g｜冰水140g｜盐2.5g 碱水：60度水500g+烘焙碱20g 其他材料：芝士片｜芝士碎｜白芝麻｜原味肉松 📝做法： ❶主面团所有材料混合均匀，揉至光滑即可。 ❷分成6份滚圆，密封松弛15分钟（夏天需冷藏松弛）。 ❸擀成圆形翻面，放上芝士片和芝士碎和肉松，包起收口捏紧，光滑面朝上冷冻40分钟（不用密封）。 ❹水加烘焙碱混合均匀，碱水调配好后需要静置半小时以上再使用(操作碱水需全程戴手套防止腐蚀）。 ❺取出面团完全泡在碱水中40-60秒，捞起后沥干水份。 ❻烤箱提前预热，沥干水份后的面团用剪刀在顶部剪十字口，撒上白芝麻。 ❼烤箱上火220度下火200度烤14分钟，烤完后喷水增加光泽。#烘焙教程 #碱水球 #芝士碱水球 #自学烘焙 #没事霍霍面
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文文的面包日记🧀2月前
手残美女的烘焙日记/第12集~芝士碎德肠碱水球 ❶揉制面团 把高筋面粉、低筋面粉、酵母倒入厨师机，再加入冰水，揉5-6分钟，揉至面团表面光滑、能拉出粗膜，分6份盖保鲜膜冰箱冷藏醒发20分钟。 ❷准备馅料 提前将德肠切成小段，倒入芝士碎，搅拌均匀，密封备用，避免芝士碎变干。 ❸取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，依次放上馅料像包包子一样捏紧收口，确保无裂缝（收口朝下放置） ❹碱水浸泡（关键步骤） 提前准备碱水：取500克清水，加20克烘焙碱，搅拌至完全溶解（戴手套操作，避免碱水接触皮肤）。 将塑形好的碱水球放入碱水中，浸泡30秒-1分钟（浸泡时间不宜过长，否则表面会过碱，影响口感），捞出沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上。撒白芝麻，表面剪十字口。 ❺烘烤阶段 提前预热烤箱：烤箱上下火175度， 把烤盘放入预热好的烤箱，一共烤18分钟，用风炉烤13分钟（最后3分钟可观察表面，若已上色较深，可加盖锡纸防止烤焦）。 烤好后立即取出，放在冷却架上冷却5分钟，即可享用（热吃时芝士会拉丝，口感更佳）。#德肠碱水包 #自学烘焙 #碱水 #自学烘焙vlog
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多米小厨房4周前
在家5块钱就可以做一大盘麻薯球 只要搅一搅就可以做成功～ 这个配方还可以做你喜欢的任何口味 #在家做美食 #抖音美食创作者 #烘焙
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西门子家电安庆3天前
谁能拒绝零失败的全麦肉松碱水球！🍞用西门子烤箱自制，咸香柔韧还低卡，比面包店还合心意～#volg日常
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武清7月前
抹茶麻薯碱水球
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张大嘴面包官方号4月前
#烘焙人的日常 #新鲜出炉 #烘焙 #日常分享 #霍霍面粉 咸蛋黄肉松碱水球，谁还没吃过
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-是蛋黄小姐姐2月前
减脂早餐必备 黑芝麻乳酪碱水球🖤 #烘焙 #碱水面包 #黑芝麻 #抖音美食创作者 #早餐
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老妈烘焙1周前
豆沙咸蛋黄碱水球教程#绵密咸香有嚼劲
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毛球怪兽1月前
人！你好！🖤 好久不见！或者初次见面！(*≧ω≦) 不知道大家喜不喜欢这种剪辑方式呢 球儿这次回来带来了许多故事！ 面团会和我一起慢慢讲述！ #毛球怪兽 #oc #自设 #回归 #小动画
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zeilapi3月前
低糖低油葱香芝麻碱水球 好吃无负担！ 面团（可做 12 个）： 高筋面粉175g 低筋面粉50g 新良大师硬红全麦粉25g 水140g 耐低糖燕子酵母1.5g 盐3g 零卡糖5g 配料： 葱花15g 白芝麻5g 香油2.5g 碱水： 水250g 烘焙碱10g 烤箱： 上火200度下火180度 中层15分钟 #烘焙 #碱水 #减脂 #早餐 #我的美食日记
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梅干菜小阿姨3月前
烘焙Vlog｜一口爆汁❗️芝士牛肉丸碱水球，越嚼越香😋 朋友们好呀！今天给你们分享一款让人欲罢不能的超美味芝士牛肉丸碱水球。 👩‍🍳烘焙注意事项 ▫️面团中加了黑胡椒粉是灵魂，不能少哦 ▫️无论是牛筋丸或牛肉丸尽量选品质好的，直接影响到爆汁的口感。 ▫️若没有奶酪碎可以用芝士片代替 ▫️如果喜欢面包体薄的，每一个面团可以控制在42g左右，我的是56g,稍厚，但同样美味，一口下去很满足的。 ▫️如果没有黑麦粉，可以等量用高筋粉替代，口感和香气会略有不同。 祝好胃口 日日快乐 #碱水面包 #烘焙 #早餐 #美食新星计划 #好好吃饭大赛
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面包姐姐呀5月前
今天又是面包分享！土豆泥碱水球、猪肉脯小碱水、开心果贝果～ #烘焙 #日常vlog #面包分享#海氏s80风炉平炉一体烤箱
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石马中心幼儿园3天前
#广州传统美食——圆仔 [爱心]搓一搓、揉一揉，小小面团变成圆滚滚的广州圆仔～ 小小的圆仔，藏着团圆的美好✨宝贝的小手捏出软糯质感，每一颗圆仔都裹着童真与欢喜，是专属广州美食的舌尖记忆呀[强]
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馬小滿蛋糕工坊｜热爱烘焙版3天前
碱水球制作过程来啦～#真实生活分享计划 #vlog十亿流量扶持计划 #青年创造者成长计划 #制作过程#碱水球
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月下独舞₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑3天前
被朋友夸爆的（芝士贡菜辣火腿）碱水球来了#夏邑县#夏邑茶午Cake#茶午Cake碱水球
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咕小呆2周前
抹茶碱水球，内馅是抹茶奶酥裹黑巧。 #碱水面包 #抹茶奶酥#抹茶碱水 #抹茶黑巧 #烘焙
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传承红拓展训练基地6天前
#民间传统美食 #传统小吃 #传统美食 猜猜这是什么？打在评论区
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Tim食颜视5月前
拒绝❌预拌粉❗️跟着我做出完美空心麻薯球❗️ #麻薯 #麻薯球 #糯叽叽 #不用预拌粉的麻薯 #空心麻薯
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反正6月前
薄皮碱水球#碱水球 #薄皮
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米饭生活馆4天前
一次醒发的绣球豆沙馒头，圆鼓鼓的好可爱☺️各个蓬松暄软好看还好吃#美食 #面食 #好吃到停不下来 #面食分享 #绣球馒头
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糖格格烘焙7月前
碱水控又又又又来咯🥰🥰 今天做芝士牛肉碱水球 碱水面包特有的味道，搭配Q弹爆汁的潮汕牛肉丸吃一次就根本停不下来，面包体咸香有嚼劲，芝士奶香浓郁，早餐一个就超满足啦😋
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美食郭郭3周前
糯米芝麻球#抖音美食推荐
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糯米丸子1月前
超好吃的香肠芝士全麦碱水球，饱腹感非常强，适合减脂期的姐妹！#在家做美食 #抖音美食创作者 #懒人美食 #碱水球面包 #面包
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文文的面包日记🧀2周前
手残美女的烘焙日记/第32集~贡菜德肠碱水球 家人们！贡菜的脆爽撞上德肠的肉香，碱水包这样做直接封神！ 食材准备 • 面团：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母3克、盐2克、冰水175克 • 馅料：干贡菜50克、德肠6根、白芝麻、辣椒面、蚝油、生抽、蒜片、芝士片6片 详细步骤 1. 面团材料全部放入厨师机，揉至表面光滑，分成6等份，放入冰箱松弛20分钟。 2. 准备馅料：贡菜泡发后切段，德肠切小块；油热下蒜片爆香，放入德肠炒出油脂，加贡菜翻炒，倒入蚝油和生抽调味，最后撒白芝麻、辣椒面拌匀，盛出备用。 3. 松弛好的面团擀成圆形，放上1片芝士片和适量馅料，像包包子一样收紧收口。 4. 所有面团包好后，放入冰箱冷冻30分钟。 5. 冷冻后取出，放入碱水（烘焙碱20克，水500克）中浸泡10-15秒，捞出沥干水分。 6. 烤箱预热上下火200度，放入碱水包烤18分钟（风炉烤10分钟），出炉即可！#自学烘焙 #贡菜德肠碱水 #贡菜 #碱水球
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是王崽崽呀4月前
三个鸡蛋不用烤箱只用平底锅就能做的鸡蛋小球面包，外酥里嫩，宝宝超爱吃#宝宝爱吃 #在家做美食 #鸡蛋小面包 #好好吃饭大赛#万物皆可种草搜
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黄小仙爱手工💖8月前
把家用搅拌机缩小10倍做纸杯蛋糕？这可能是全网最离谱的烘培了🧁💖#仿真蛋糕 #食玩 #解压 #手工diy #沉浸式体验
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美食侦探8883月前
在家做芝麻球，如果您直接下锅炸，那再好的面粉都被您给糟蹋了，要么容易塌陷，要么出锅就回软， 今天分享一个酒店大厨从不外传的妙招，做出来个个金黄酥脆，空心软糯，比外面买的还要好吃。#芝麻球
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球叔探世界7月前
注意看,他今天第一天上班，就往面团中倒了两大桶冰块#方便面 #牛诸葛 #襄阳牛肉面
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小太阳的烘焙日记8月前
新手烘焙1｜芝士德肠碱水球 🤩🤩我觉得是最简单的面包之一，少油少糖，应该还比较低脂，不用发酵，做起来很快。 💪💪配方（6个或8个碱水球） 高筋面粉270克，低筋面粉30克，糖10克，干酵母3克，牛奶50克，水120克，盐3克。烤肠2根，芝士片2片，芝士碎若干。烘焙碱20克，水500克， 烤箱170度25分钟 #烘焙 #爱烘培爱生活 #碱水球 #一起做面包 #低脂烘焙美食教程
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简介:

您在查找“面团球是什么”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-12-03 06:21

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