00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
六堡茶四大美 六堡茶四大美 一、工艺之美 六堡茶工艺集三大标准于一身:国标《黑茶·六堡茶》,地理标志标准,《六堡茶(传统工艺)》标准。国标《黑茶·六堡茶》和地理标志标准的加工规程中,冷水渥堆与蒸汽焗堆双轨并进,民间“单蒸双蒸”等技法皆由此演化。《六堡茶(传统工艺)》秉持传统古法“非冷发酵”精髓,以罨堆、焗堆承续茶脉,并强调苍梧范围内原料要求。 三大发酵体系: 1·罨堆发酵:传统非冷发酵工艺,即茶叶揉捻后堆闷发酵。罨字粤语读:Am或AP,普通话读yǎn。 2·焗堆发酵:保持古法特色,即蒸汽加湿后堆闷发酵。 3·渥堆发酵:现代工艺代表,即冷水加湿堆闷发酵。 工艺发展脉络: 古法、传统、现代工艺并存发展。罨堆与焗堆均采用非冷水发酵,民间统称“非冷发酵”。此工艺早于1958年兴起的“冷水渥堆”,为明确区分故有“传统”或“古法”之称;而以冷水渥堆和不锈钢发酵罐发酵为代表的工艺,则归为“现代工艺”。 二、地域节律之美 1·汇聚所有茶类的汤色、汤感、口感香型。 2·独具槟榔香、瑶香、灵芝香、梅子香特色。 3·远超其它茶类的清凉感、油润感。 4·独蕴陈、润、醇内质。 5·独特地域风味:地域节律造就的浅表性气息(俗称仓味),实为时光与自然共同雕琢的印记,“芷兰生于深林,非以无人而不芳”,岁月流转中正自然生发独特风韵。 三、自然仓之美 自然之道,非证悟不能得也。 1·地域节律塑魂:依托梧州“温光水气”的天然环境,形成微生物群落稳定生长的生态基底。 2·时间节律养性:遵循“柒日复”的循环智慧,让茶叶在四季交替中自然沉淀内含物质。 3·生物节律赋灵:通过干湿季交替(年均湿度80%),促使茶叶缓慢完成风味转化与品质提升。 四、随性存养之美 存茶核心要义 存茶真谛在于“没有异味,离地离墙,密闭透气,高密实度”,温度湿度皆可顺应自然。正如庄子所言“安时而处顺,哀乐不能入”。这种“不以物喜,不以己悲”之存茶心境,深得茶道精髓 存茶智慧箴言 1·量力存茶谓之智,跨界求财谓之愚。 2·茶不会坏,唯在转化。 3·偶见茶霜、长毛,乃“静待花开”的二次发酵过程;若现有情小虫,乃茶之甘活所生,扰之即走,勿扰留宝。 优选存茶器皿:老陶缸,天然葫芦,竹木器具。 #六堡茶 #自然仓 #古法六堡茶
00:00 / 05:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞385
00:00 / 00:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
00:00 / 00:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 00:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞909