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宝子们!做饭第一天就挑战肉蟹煲,本来以为要翻车…结果端上桌全家直接抢着吃!!作为以前连煮速冻饺子都能煮破的手残党,这次居然成功复刻了餐厅味,我宣布这是我年度最牛成就!😎 今天的【家庭版肉蟹煲】—— 食材常见+步骤友好,新手闭眼跟就对了! ✅ 食材(2-3人份): 螃蟹3只、鸡爪鸡翅一些、虾一些、土豆1个 ✅ 灵魂酱汁(重点!!): 黄豆酱半勺+番茄酱1勺+老抽1勺+蚝油1勺+白糖1勺+半勺甜面酱+半勺豆瓣酱+一点火锅料+清水半碗 ✅ 做法(超详细!): 1. 处理食材: ◦ 螃蟹剪去蟹脚、去腮/胃,切块后切面裹淀粉(锁蟹肉+防蟹黄流) ◦ 鸡爪剪指甲剁两段,冷水下锅+料酒焯水5分钟,捞出冲净 ◦ 土豆切滚刀块 2. 煎制锁鲜: 热油下锅,先煎裹了淀粉的螃蟹(切面朝下)至金黄,盛出;再煎虾和土豆至表面微焦,备用 3. 炒香炖软: 留底油爆香葱姜蒜,下鸡爪翻炒2分钟,加酱汁炒出香味,倒清水没过鸡爪,焖煮20分钟至鸡爪软烂 4. 加菜收汁: 放入土豆、炖10分钟,再下螃蟹、虾、年糕,继续焖8分钟,最后大火收汁到酱汁浓稠,撒葱花出锅! 刚端上桌那香味直接飘满客厅!螃蟹裹满酱汁鲜到掉眉毛,鸡爪一抿就脱骨,年糕吸饱汤汁糯叽叽的…我妈直接拿汤汁拌了3碗饭,说比外面餐厅还好吃!😭 做饭第一天就这么成功,感觉自己离厨神又近了一步!以后会持续更新“新手友好型硬菜”,跟我一起从厨房小白逆袭吧~ #做饭 #美食教程 #美食分享官 #学做饭 #美食
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